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Albóndigas de merluza al vapor con verduras

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Inicio > Recetas > Pescado > Albóndigas de merluza al vapor con verduras

 Dificultad
Receta de dificultad Media
 Tiempo
45 minutos
 Coste
5 €
1,25 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Muy sano

Ingredientes de la receta Albóndigas de merluza al vapor con verduras

Receta de Albóndigas de merluza al vapor con verduras
Ingredientes para 4 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Perejil Perejil
20 gramos 
Foto del ingrediente Merluza Merluza
1000 gramos 
Foto del ingrediente Sal (fina / de mesa) Sal (fina / de mesa)
2 cucharaditas rasas (café) 
Foto del ingrediente Pimienta negra Pimienta negra
2 pizcas 
Foto del ingrediente Ajo (en polvo) Ajo (en polvo)
1 cucharadita rasa (café) 
Foto del ingrediente Pimiento rojo Pimiento rojo
200 gramos 
Foto del ingrediente Cebolla Cebolla
60 gramos 
Foto del ingrediente Ajo Ajo
1 diente 
Foto del ingrediente Tomate (de rama) Tomate (de rama)
400 gramos 
Foto del ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva
2 cucharadas (sopera) 
Foto del ingrediente Zanahoria Zanahoria
200 gramos 
Foto del ingrediente Tomate (cherry) Tomate (cherry)
120 gramos 
Foto del ingrediente Judías verdes (redondas) Judías verdes (redondas)
200 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Pescado | Saladas | Las que más gustan | Celiacos | Sin lactosa | Alérgicos frutos secos | Sin azúcar 





Cómo preparar Albóndigas de merluza al vapor con verduras

1

PARA LAS ALBÓNDIGAS

Metemos en una trituradora las rodajas de merluza (sin espinas), el perejil, una chucaradita de sal, una pizca de pimienta y una cucharadita de ajo en polvo. Trituramos todo bien hasta formar una pasta a la que le podamos dar forma de pelotas.

2

PARA LA SALSA

En una cazuela calentamos una chucharada de aceite, y cuando esté caliente vertemos el pimiento, la cebolla, el ajo y el tomate (previamente lavado y cortado). Cuando esté la cebolla doradita, ponemos la sal y una pizca de pimenta. A continuación, echamos 50 gramos de agua y llevamos a ebullición.

3

Encima de la cazuela en la que tenemos el sofrito, colocamos un recipiente para cocinar al vapor (ejemplo). En dicho recipiente ponemos las albóndigas de pescado previamente hechas y tapamos. Lo dejamos así durante 5 minutos, y a continuación, metemos las zanahorias (cortadas en bastones) y las judías verdes (cortadas por la mitad). Todo ello lo dejamos durante 15 minutos más. 

4

Cuando las albóndigas estén hechas a través del vapor, reservamos y trituramos la salsa. 

5

Ponemos las albóndigas en un plato, vertemos la salsa por encima, y acompañamos de las verduras (judías verdes y zanahorias) al vapor, más unos tomatitos cherrys. 

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Calorías
126,73
Hidratos
46,86 g
Grasas
64,70 g
Proteína
11,39 g
60 min

Dificultad
9

(4 votos)
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Calorías
133,50
Hidratos
62,14 g
Grasas
52,16 g
Proteína
15,50 g
40 min

Dificultad
11

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Calorías
43,80
Hidratos
9,99 g
Grasas
29,95 g
Proteína
4,09 g
5 min

Dificultad
20

(679 votos)
Ver receta












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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


43,80 calorías totales

Hidratos de carbono:
9,99 Kcal.
 
 
Proteínas:
135,80 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
124,08 Kcal.
Vegetales:
11,72 Kcal.
 
Grasas:
29,95 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
16,85 Kcal.
Monoinsaturadas:
43,24 Kcal.
Poliinsaturadas:
18,47 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
43,80 Kcal 10,70 g 1,87 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
12,41 g 167,50 mg 1,53 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
13,88 g 4,80 g 2,05 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
33,94 g   31,02 g   2,93 g
 
Fibra Agua Omega 3
5,82 g 492,25 g 0,0481 g
 
Omega 6    
0,4870 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
1357,94 µg   0,41 mg   2,75 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,39 mg 24,40 mg   0,92 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
126,69 µg   128,05 mg   0 µg
 
Vitamina E    
3,03 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
160,02 mg 431,07 mg   1,56 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
4,95 mg   1488,95 mg   110,66 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
7886,36 µg 0 g 1279,55 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)






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COMENTARIOS


                                                       

  • avatar
    1 mensaje
    Socio:

    Me gustas recibidos: 0
    19/01/2018 15:31 horas
    0
     
    Comentario #1

    Nunca se me hubiese ocurrido. Que buena pinta, en cuanto las haga os etiqueto en insta. Gracias 😉