Crema de cacao sin frutos secos (por Leticia)

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Dificultad

Tiempo

5 minutos

Coste

4 €

0,20 € por persona

Autoría

Leticia

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Ingredientes de la receta Crema de cacao sin frutos secos

Receta de Crema de cacao sin frutos secos (por Leticia)

Ingredientes para 20 porciones

INGREDIENTES	CANTIDAD	INGREDIENTES	CANTIDAD
Dátil (con hueso)	5 unidades medianas	Leche de coco (en lata)	400 gramos
Cacao puro en polvo (en polvo)	3 cucharadas rasas (sopera)

* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

Cómo preparar Crema de cacao sin frutos secos

1	La noche anterior meter la lata de leche de coco en la nevera, debe estar mínimo 8 horas enfriándose, de esta manera se separa la parte sólida de la líquida.
2	Al día siguiente deshuesar los dátiles, si estuvieran algo secos habría que remojarlos previamente en agua durante una hora.
3	Sacar la lata de leche de coco de la nevera sin inclinarla y abrirla con cuidado. Arriba habrá quedado la parte sólida, que es blanca. Con una cuchara y con cuidado sacarla y meterla en un procesador de alimentos o batidora potente. Hay que intentar no coger parte líquida.
4	Añadir al procesador las tres cucharadas de cacao y los dátiles a trozos. Triturar. De vez en cuando habrá que ayudarse de una cuchara o espátula para bajar lo que se quede en las paredes. Cuando todo esté mezclado y homogeneo estará hecha. Probar la crema, en caso de que se prefiera un sabor más intenso a cacao se puede añadir una cucharada más. Meter la mezcla en un tarro, cerrarlo y guardar en la nevera. Se solidifica un poco con el frío, si la crema está muy dura para untar, sacarla unos minutos antes.

Consejos para elaborar Crema de cacao sin frutos secos

Cuanto mayor sea la calidad de nuestros productos mejor será el resultado final.

La leche de coco debe ser de calidad, que tenga un porcentaje alto de coco. El cacao debe ser desgrasado y sin azúcar añadido. Y los dátiles que no lleven glucosa añadida, yo uso de la variedad Medjool.

La textura de la esta crema de cacao es muy similar a las comerciales, no sabe a coco.

Soy alégica a los frutos secos y hace mucho tiempo que llevaba buscando una crema de cacao untable que pudiera comer sin peligro, afortunadamente encontré está en un blog que sigo. La verdad que está ríquisima, pero no esperéis encontrar el mismo sabor que las comerciales, porque no lleva frutos secos.

Aguanta en la nevera de 8 a 10 días.

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Veganas

Vegetarianas

Sin azúcar

Información nutricional por porción

Desglose de calorías por cada 100g:

160,21 calorías totales

Hidratos de carbono:

49,47 Kcal.

Proteínas:

4,08 Kcal.

	Animales:	0 Kcal.
	Vegetales:	4,08 Kcal.

Grasas:

93,80 Kcal.

	Saturadas:	27,65 Kcal.
	Monoinsaturadas:	2,25 Kcal.
	Poliinsaturadas:	0,50 Kcal.

PLATO APTO PARA:

	Sí	No
Celiacos	X
Alérgicos a los frutos secos	X
Alérgicos al marisco	X
Alérgicos al pescado	X
Alérgicos al huevo	X
Intolerantes a la lactosa	X
Diabéticos con insulina		X
Diabéticos sin insulina	X

Embarazadas	X
Niños	X

Vegetarianos	X
Veganos	X
Judíos	X
Musulmanes	X
Hinduístas	X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


Calorías	Grasas (Lípidos)	Grasas Saturadas
160,21 Kcal	3,33 g	3,07 g

Azúcares	Colesterol	Sal (Sodio)
2,16 g	0 mg	0 g

En verde: El 7,5% o menos de la CDO.

En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.

En rojo: Más del 20% de la CDO.

** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.

Macronutrientes

Hidratos de carbono	Grasas monoinsaturadas	Grasas poliinsaturadas
2,50 g	0,25 g	0,06 g

Proteína	Proteína Animal	Proteína vegetal
1,02 g	0 g	1,02 g

Fibra	Agua	Omega 3
0,90 g	14,14 g	0,0001 g

Omega 6
35,5223 g

Vitaminas

Vitamina A	Vitamina B1	Vitamina B12
0,17 µg	0,01 mg	0 µg

Vitamina B2	Vitamina B3 (Niacina)	Vitamina B6
0,01 mg	0,22 mg	0,04 mg

Ácido Fólico (Vitamina B9)	Vitamina C	Vitamina D
4,13 µg	0,64 mg	0 µg

Vitamina E
0,01 mg

Minerales

Calcio	Fósforo	Cinc
6,76 mg	26,97 mg	0,24 mg

Hierro	Potasio	Magnesio
0,58 mg	68,87 mg	13,94 mg

Otros

Carotenoides	Etanol (Alcohol)	Retinoides
0,85 µg	0 g	0,17 µg

* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)

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COMENTARIOS

2 mensajes

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Me gustas recibidos: 0

Rovira
04/03/2020 18:50 horas

0

Comentario #4

Estaba buscando una crema de cacao casera sin frutos secos, y me encontrado con esta que además es sin lactosa y sin azúcar. Aún no la he probado, pero a poco que se pareca mínimamente a la nutella o a la nocilla habré triunfado.
Muchísimas gracias Leticia
3 mensajes

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Me gustas recibidos: 2

Irena
27/06/2019 16:32 horas

1

Comentario #3

¿Una nocilla casera (o Nutella que hay gustos para todos) sin frutos secos? Tengo que probarla, pero la verdad es que me parece una idea estupenda para que los alérgicos a los frutos secos puedan disfrutar de algo tan rico
6 mensajes

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Me gustas recibidos: 4

Kimine
27/06/2019 02:02 horas

2

Comentario #2

Una crema de cacao casera y sin frutos secos... A mi hija que es alergica a los frutos secos le va a encantar esta receta.
Muchas gracias por compartirla Leticia
1 mensaje

Me gustas recibidos: 3

Crayyarc
21/10/2018 13:57 horas

3

Comentario #1

Buenisimo !!!

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