Propiedades nutricionales: Palometa

La palometa también tiene otras denominaciones como japuta o zapatero.

PROPIEDADES NUTRICIONALES

Es un pescado perteneciente al grupo de los pescados azules, y por ello, contiene magníficas propiedades, convirtiéndolo en un alimento perfecto para incluir en nuestra dieta. 

Una de sus características principales es su alto contenido en omega 3 y omega 6, un tipo de grasa directamente relacionado con la prevención de enfermedades cardiovasculares, ya que aumentan los niveles de HDL  o colesterol bueno. 

Además, contiene altos niveles de algunos minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo como son el fósforo y el potasio.  También es muy importante señalar la cantidad de vitamina B12 que incluye, ya que supera a la de la leche o los huevos, alimentos que se caracterizan por tener un alto contenido de dicha vitamina. 

Contiene vitamina liposolubles como son la vitamina A y la vitamina D, necesarias para mantener el buen funcionamiento del sistema inmunitario, la aborción del calcio entre otras muchas funciones.

GASTRONOMÍA Y ACCESIBILIDAD

Desde el punto de vista nutricional, está más que claro que se trata de un alimento muy completo y cargado de propiedades, pero además desde el punto de vista de accesibilidad y desde el punto de vista gastrónomico también es una muy buena opción, ya que lo podemos encontrar en las pescaderías durante todo el año, y permite muchas variedad de platos diferentes a la hora de cocinarlo, como por ejemplo a la plancha, al papillote, al horno, en guisos o estofados o en sopas o caldos ya que contiene mucho sabor.

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