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USUARIO Nutricienta
RECETA Risotto Setas (por AlvarNoriega)
COMENTARIO

@AlfaCentauro99 #1 Muchas gracias por comentar AlfaCentauro99. Efectivamente el arroz blanco es un alimento que tiene un índice glucémico alto (de más de 70), por lo que no es muy recomendable para una persona diabética. Se trata de un error que ya ha sido subsanado. 

Si un diabético desea probar este plato de forma ocasional lo ideal sería que usará por ejemplo arroz integral, que toma más tiempo en descomponerse en glucosa, controlando en la medida de lo posible el tiempo de cocción ya que estos pueden alterar la puntuación IG si se cocina demasiado, y por supuesto en pequeñas cantidades.