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Guacamole de guisantes

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
10 minutos
 Coste
1,50 €
0,25 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Muy sano

 Receta para 6 personas

Guacamole de guisantes
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
2 Limón (Zumo)
1 cucharadita (postre) 
3 Cebolla
1 unidad mediana 
4 Tomate (pera)
2 unidades medianas 
5 Guisantes congelados
300 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 EMPEZAMOS COCINANDO LOS GUISANTES 

Ponemos un cazo u ollita con bastante agua a hervir a fuego medio.

Cuando empiece a hervir, le añadimos los guisantes y los tendremos hierviendo durante 3 o 4 minutos.

Cuando haya pasado ese tiempo, retiramos del fuego, colamos los guisantes y los reservamos.

2

 SEGUIMOS CON LAS VERDURAS 

Picamos muy finamente el tomate y la cebolla. Cuanto más pequeños estén los trocitos, mejor se integrarán en el resultado final.

Si el tomate tuviera mucho jugo, desecharemos dicho jugo para que el guacamole no nos quede aguado.

Reservamos las verduras picadas.

3

 VOLVEMOS CON LOS GUISANTES 

Añadimos los guisantes, el zumo de limón y la sal a un procesador de alimentos o batidora, y batimos hasta que nos quede una pasta. Al estar los guisante tiernos, no os llevará más de 20 segundo batirlos ;)

4

 FINALIZAMOS LA RECETA 

Incorporamos la mezcla de guisantes a un recipiente grande donde podamos hacer la mezcla.

A los guisantes le añadimos el tomate y la cebolla picados, y mezclaremos hasta que nos quede homogéneo y que tanto la cebolla, como el tomate queden bien impregnados de la mezcla de guisantes.

¡Y A DISFRUTAR!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 

 ¡ADMIRAD EL RESULTADO! 

receta de un delicioso y sano guacamole de guisantes con todas sus propiedades nutricionales por nutricienta

 

El resultado es un guacamole delicioso, tan rico como el tradicional aunque con menos grasas (las propias del aguacate) y aunque parezca mentira por la falta de esas grasas, también queda untuoso, solo tenéis que ver la foto de arriba ;P

Ojo, no decimos que las grasas del aguacate sean malas, todo lo contrario, son muy muy saludables, solo decimos que este guacamole de guisantes tiene menos grasas porque los propios guisantes son menos grasos ;)

¿Y del aspecto que me decís? Cualquiera diría que es de guisantes y no de aguacate jajajajaja ¡es un espectáculo a la vista!

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES 

  • Los guisantes: con ellos es muy importante que cuando los estéis cociendo, no os paséis más de esos 3 o 4 minutos que os hemos dicho en el primer paso ya que cambiaría su textura, se empezarían a romper e incluso perderían ese color verde tan vibrante que tienen por uno marroncillo. Tened en cuenta que los guisantes pueden comerse incluso crudos y si los cocemos, es para que queden más tiernos y untuosos a la hora de batirlos así que no los cocinéis demasiado ;)
  • Los tomates: nosotros hemos elegido la variedad "pera" porque es el que tenemos comúnmente en el frigorífico, nos gusta esta variedad porque es menos ácidad pero si os gusta otra, cambiadlos sin ningún problema ;)
  • La cebolla: igualmente que con el tomate, existen diferentes variedades de cebolla, más ácidas, más dulces... nosotros elegimos la morada simplemente por la vistosidad del color jajajajaja así que si tenéis otra preferencia, usad la que gustéis.
  • El picado de las verduras: cuanto más finitos piquéis los tomates y la cebolla, mejor se integrarán con la masita de guisantes pero de nuevo, esto va a gustos y si preferís encontraros trocitos más grantes, picadlos menos.
  • La sal y el zumo de limón: pues lo mismo jajajajaja probad el resultado final y si os gusta más ácido o véis que le falta sal, rectificar de ambos a vuestro gusto ;)

 

No os podéis quejar, ¿eh?. Os hemos traido una receta que además de deliciosa, sana y resultona a la vista, es muy muy rápida de preparar, ¡MENOS DE 10 MINUTOS! 

Además es una forma perfecta de introducir más legumbres en vuestra dieta porque si, los guisantes no son ni verdura, ni hortalizas, son legumbres ;)

 

Y ya tenemos aquí como siempre a nuestra Nutricienta disfrutando del resultado. Dice que os recomienda muchísimo la receta así que hacedle caso y animáos a probadla ;P

 

receta de un delicioso y sano guacamole de guisantes con todas sus propiedades nutricionales por nutricienta

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 55,15

Hidratos de carbono:
30,72 Kcal.  
 
Proteinas:
14,76 Kcal.
llave
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
14,76 Kcal.
 
Grasas:
3,21 Kcal.
llave
Saturadas:
1,05 Kcal.
Monoinsaturadas:
0,69 Kcal.
Poliinsaturadas:
0,87 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
55,15 Kcal 0,36 g 0,12 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
5,58 g 0 mg 0,08 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
7,68 g 0,08 g 0,10 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
3,69 g 0 g 3,69 g
 
Fibra Agua Omega 3
3,23 g 103,39 g 0,0432 g
 
Omega 6    
0,2094 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
113,75 µg 0,17 mg 0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,07 mg 1,80 mg 0,13 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
36,27 µg 18,67 mg 0 µg
 
Vitamina E    
0,56 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
29,25 mg 68,48 mg 0,49 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,15 mg 215,17 mg   15,85 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
682,48 µg 0 g 113,75 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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