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Pan de patata (por FoxOnline)

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
50 minutos
 Coste
3 €
0,60 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 5 personas

Pan de patata (por FoxOnline)
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Harina de trigo
100 gramos 
2 Patata
150 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

En esta receta las cantidades son a ojo, debido a que en teoría debe de haber la misma cantidad de patata que de harina en VOLUMEN, no en peso. 

Lo primero que debes de hacer es coger un par de patatas (tres si son muy pequeñas) y cocerlas con sal. 

Puedes elegir entre cocerlas enteras (con piel incluida) o cocerlas en trozos y peladas. 

2

Una vez cocidas debes hacer un puré de patata, sin añadir aceite ni margarina ni leche. Una vez tengas el puré de patata debes de añadir al cuenco de las patatas la harina poco a poco. 

Ve amasando para que vaya ligando y creandose una masa de pan a partir de la patata. Recomiendo que la masa se vaya haciendo con tranquilidad metiendo la harina solo cuando se note la masa humeda. En el momento en el que la masa esté consistente, no sea pegajosa y consideres que no precisa harina puedes pasar al siguiente paso (o si lo prefieres seguir echando el resto de harina). Como he comentado, esta receta es al gusto en cuanto a cantidades, si quieres que tenga más sabor a patata que ha pan se recomienda parar en ese momento pero si quieres más equilibrio la idea sería igualar las cantidades. Al final siempre depende de la cantidad de puré que hayas conseguido a partir de la patata.

3

Una vez tengas la masa partela en pequeños dados, echa un poco de harina sobre una tabla de madera o encimera y utiliza un rodillo para aplanar los dados. Deben quedar tortas, pues este pan se utiliza como fajitas, rellenandose del modo que consideres oportuno. (Untarlo de guacamole, jamón con queso, etc...)

4

Una vez tengas dicha forma debes echar una por una a la sartén (sin utilizar aceite) caliente. Cuando empiecen a hincharse con pequeñas burbujas (cuestión de 2-3 minutos) debes de darle la vuelta y repetir. 

Después solo hay que sacar rellenar y liar; aunque como en todo, eso ya depende de lo que prefieras.


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

-A pesar de las medidas esta receta permite ir variando al gusto, pues dependiendo de la cantidad la masa cogerá un sabor mayor a pan o a patata. 

 

-ES INDISPENSABLE que la tortita sea lo más fina posible, casi transparente, o sino cogerá demasiado sabor a harina. Cuanto más fina mejor.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 90,28

Hidratos de carbono:
74,24 Kcal.  
 
Proteinas:
10,68 Kcal.
llave
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
10,68 Kcal.
 
Grasas:
2,46 Kcal.
llave
Saturadas:
0,37 Kcal.
Monoinsaturadas:
0,23 Kcal.
Poliinsaturadas:
1,08 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
90,28 Kcal 0,27 g 0,04 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
0,14 g 0 mg 0 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
18,56 g 0,03 g 0,12 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
2,67 g 0 g 2,67 g
 
Fibra Agua Omega 3
1,48 g 27,03 g 0 g
 
Omega 6    
0 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
0,26 µg 0,06 mg 0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,02 mg 0,98 mg 0,11 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
9,80 µg 5,10 mg 0 µg
 
Vitamina E    
0 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
1,98 mg 2,91 mg 0,26 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
0,33 mg 154,60 mg   10,90 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
1,56 µg 0 g 0 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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