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Crema de cacao sin frutos secos (por Leticia)

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
5 minutos
 Coste
4 €
0,20 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Muy sano

 Receta para 20 personas

Crema de cacao sin frutos secos (por Leticia)
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Cacao puro en polvo (en polvo)
3 cucharadas rasas (sopera) 
2 Leche de coco (en lata)
400 gramos 
3 Dátil (con hueso)
5 unidades medianas 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

La noche anterior meter la lata de leche de coco en la nevera, debe estar mínimo 8 horas enfriándose, de esta manera se separa la parte sólida de la líquida.

2

Al día siguiente deshuesar los dátiles, si estuvieran algo secos habría que remojarlos previamente en agua durante una hora.

3

Sacar la lata de leche de coco de la nevera sin inclinarla y abrirla con cuidado. Arriba habrá quedado la parte sólida, que es blanca. Con una cuchara y con cuidado sacarla y meterla en un procesador de alimentos o batidora potente. Hay que intentar no coger parte líquida. 

4

Añadir al procesador las tres cucharadas de cacao y los dátiles a trozos.

Triturar. De vez en cuando habrá que ayudarse de una cuchara o espátula para bajar lo que se quede en las paredes.

Cuando todo esté mezclado y homogeneo estará  hecha. 

Probar la crema, en caso de que se prefiera un sabor más intenso a cacao se puede añadir una cucharada más.

Meter la mezcla en un tarro, cerrarlo y guardar en la nevera. Se solidifica un poco con el frío, si la crema está muy dura para untar, sacarla unos minutos antes.


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

Cuanto mayor sea la calidad de nuestros productos mejor será el resultado final.

La leche de coco debe ser de calidad, que tenga un porcentaje alto de coco. El cacao debe ser desgrasado y sin azúcar añadido. Y los dátiles que no lleven glucosa añadida, yo uso de la variedad Medjool.

La textura de la esta crema de cacao es muy similar a las comerciales, no sabe a coco. 

Soy alégica a los frutos secos y hace mucho tiempo que llevaba buscando una crema de cacao untable que pudiera comer sin peligro, afortunadamente encontré está en un blog que sigo. La verdad que está ríquisima, pero no esperéis encontrar el mismo sabor que las comerciales, porque no lleva frutos secos.

Aguanta en la nevera de 8 a 10 días. 

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 43,80

Hidratos de carbono:
9,99 Kcal.  
 
Proteinas:
4,08 Kcal.
llave
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
4,08 Kcal.
 
Grasas:
29,95 Kcal.
llave
Saturadas:
27,65 Kcal.
Monoinsaturadas:
2,25 Kcal.
Poliinsaturadas:
0,50 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
43,80 Kcal 3,33 g 3,07 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
2,16 g 0 mg 0 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
2,50 g 0,25 g 0,06 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
1,02 g 0 g 1,02 g
 
Fibra Agua Omega 3
0,90 g 14,14 g 0,0009 g
 
Omega 6    
0,3685 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
0,17 µg 0,01 mg 0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,01 mg 0,22 mg 0,04 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
4,13 µg 0,64 mg 0 µg
 
Vitamina E    
0,01 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
6,76 mg 26,97 mg 0,24 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
0,58 mg 68,87 mg   13,94 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
0,85 µg 0 g 0,17 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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COMENTARIOS


                            1                             

  • avatar
    2 mensajes
    Socio:

    Me gustas recibidos: 0
    27/06/2019 16:32 horas
    0
     
    Comentario #3

    ¿Una nocilla casera (o Nutella que hay gustos para todos) sin frutos secos? Tengo que probarla, pero la verdad es que me parece una idea estupenda para que los alérgicos a los frutos secos puedan disfrutar de algo tan rico


  • avatar
    6 mensajes
    Socio:

    Me gustas recibidos: 3
    27/06/2019 02:02 horas
    1
     
    Comentario #2

    Una crema de cacao casera y sin frutos secos... A mi hija que es alergica a los frutos secos le va a encantar esta receta.

    Muchas gracias por compartirla Leticia


  • avatar
    1 mensaje

    Me gustas recibidos: 2
    21/10/2018 13:57 horas
    2
     
    Comentario #1

    Buenisimo !!!

                            1