Propiedades nutricionales: Caballa

La caballa es un pescado perteneciente al grupo de los pescados azules, denominados así por su contenido en grasa ya que es mayor que los pertenecientes al grupo de los pescados blancos. A pesar de ser un alimento rico en grasa se debe decir que son grasas consideradas "buenas", ya que aportan grandes beneficios para el organismo y más concretamente para el sistema cardiovascular.

PROPIEDADES BENEFICIOSAS

• La caballa es rica en vitaminas del grupo B, las cuales aportan numerosos beneficios en la regulación del sistema circulatorio o en la regulación de los nieveles de azúcar
• Es una fuente rica en proteínas y grasas saludables (omega 3 y 6) y aunque no tenga hidratos de carbono se puede complementar con cereales, arroz o pasta para haber de la caballa un plato 100% saludable. 
• Es rica en vitamina A, una vitamina esencial para el organismo que interviene el formación y salud de los huesos, del pelo y de las uñas.  Además, está involucrada en la salud de la vista, en el sistema inmunológico ya que puede prevenir infecciones por bacterias que entren por el sistema digestivo. 
• Se trata de un aliemento rico en potasio, un mineral esencial que regula el agua que hay dentro y fuera de las células de nuestro organismo. También tiene otras funciones muy importantes, entre las que destacan la síntesis de proteínas e hidratos de carbono, la participación en la transmisión nerviosa y muscular y la formación de los huesos. 

APLICACIONES CULINARIAS

La caballa es un alimento que puede estar presente en nuestra dieta de múltiples formas, ya que se puede cocinar de muchas meneras diferentes:

• Caballa al horno,
• Caballa a la plancha.
• Caballa al vapor.
• Caballa en ensalada.
• Caballa en escabeche.
• Caballa frita.
• Etc                        

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