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Propiedades nutricionales: Surimi

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Propiedades nutricionales: Surimi
Explicación de las propiedades nutricionales: Surimi
Calorías
99 Kcal
4% CDR  135
Grasas (Lípidos)
0,90 g
1% CDR  146
Grasas Saturadas
0,19 g
1% CDR  143
 
Azúcares
0 g
0% CDR  107
Colesterol
30 mg
10% CDR  63
Sal (Sodio)
143 mg
6% CDR  66
- Valores nutricionales por 100g. de alimento.
- Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.
: Pincha sobre este icono para ver el ranking de alimentos ricos en este macronutriente
: Este alimento se encuentra dentro del top 10 en el ranking de Nutricienta



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


 ¿QUÉ ES EL SURIMI? 

El surimi es un alimento de origen japonés, muy común en su gastronomía y significa literalmente "carne picada". Realmente, el surimi no es un producto o alimento final, es una elaboración que sirve como base para preparar diferentes alimentos como los populares palitos de cangrejo.

 

 ¿DE QUÉ ESTÁ HECHO EL SURIMI? 

Es un alimento creado a partir del procesamiento de pescados de carne blanca como el abadejo.

Estos pescados se desmenuzan y lavan en repetidas ocasiones para eliminar, entre otros componentes la grasa, hasta que se obtiene una pasta gelatinosa.

Posteriormente, esta pasta se mezcla con otros alimentos como clara de huevo, sal y azúcar. Finalmente, se empaqueta en bloques y esta será la base para muchas elaboraciones como los palitos de cangrejo, el kamaboko o el natuto.

 

 ¿CÓMO SE HACE EL SURIMI? 

A continuación, veréis un vídeo donde se muestra el proceso de elaboración del surimi, que posteriormente servirá de base en la elaboración de otros alimentos.

 

 ¿SE PUEDE CONSUMIR SURIMI DURANTE EL EMBARAZO? 

Teniendo en cuenta que el surimi es una pasta de pescado, que se usa como base de otras elaboraciones finales pero que en sí, no es un alimento final y que además, no está cocinado aunque suele congelarse, NO.

El surimi realmente es un alimento que no deberían comer mujeres embarazadas.

 

 ¿ES BUENO COMER SURIMI? 

Raramente se va a encontrar en el mercado surimi como alimento final listo para su consumo porque recordemos que hemos dicho, que el surimi es un alimento que se utiliza como ingrediente para elaborar a partir de él, otros alimentos como palitos de cangrejo, el tradicional kamaboko japonés, el naruto que podemos encontrar en la sopa de ramen, etc.

Dicho esto y teniendo en cuenta que es un alimento a base de pescado crudo, ¿es bueno consumir surimi? pues, dejando de lado su aporte nutricional que vosotros mismos podéis ver en esta misma página, sería exactamente igual que consumir el salmón crudo del sushi, por ejemplo.

 

 ¿ES LO MISMO EL SURIMI QUE LOS PALITOS DE CANGREJO? 

Aunque comunmente se llame a los palitos de cangrejo como "surimi", realmente esto es incorrecto ya que el surimi es solo un ingrediente más de los palitos de cangrejo, que junto a otros ingredientes como almidones, soja, azúcar, vino de arroz, etc, servirán para elaborar estos palitos de cangrejo.

Si queréis ver cómo se hacen los palitos de cangrejo, os dejamos un enlace a continuación: ¿Cómo se hacen los palitos de cangrejo?

En la siguiente foto podemos observar diferentes elaboraciones hechas a partir de surimi, como la pasta blanca semicircular con el exterior rosa que es el tradicional Kamaboko, la pasta blanca redonda con la espiral rosa en el centro conocida como naruto que podemos encontrar en la sopa ramen o el resto de elaboraciones que vemos y que son diferentes imitaciones de marisco, entre los que se encuentran los palitos de cangrejo.

 

que es el surimi



INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100G. DE ALIMENTO

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA





Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
6,85 g 0,14 g 0,44 g
 
Proteína (Ver ranking) Proteína Animal Proteína vegetal
15,18 g   15,18 g   0 g
 
Fibra (Ver ranking) Agua Omega 3
0 g 76,34 g 0,4100 g  
 
Omega 6    
0,0310 g      



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
20 µg 0,02 mg 1,60 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,02 mg 0,22 mg 0,03 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
2 µg 0 mg 0 µg
 
Vitamina E    
0,63 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc (Ver ranking)
9 mg 282 mg   0,33 mg
 
Hierro (Ver ranking) Potasio Magnesio
0,25 mg 112 mg   43 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
0 µg 0 g 20 µg
 
Porción comestible    
0 g    
 
: Alimento rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)




Desglose de calorías por persona: 99

Hidratos de carbono:
27,40 Kcal.  
 
Proteinas:
60,72 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
60,72 Kcal.
Vegetales:
0 Kcal.
 
Grasas:
8,10 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
1,71 Kcal.
Monoinsaturadas:
1,26 Kcal.
Poliinsaturadas:
3,96 Kcal.




ALIMENTO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X


DENOMINACIÓN DE ESTE ALIMENTO SEGÚN EL PAIS

Bandera de Argentina Argentina Bandera de Bolivia Bolivia Bandera de Chile Chile Bandera de Colombia Colombia
- - - -
 
Bandera de Costa Rica Costa Rica Bandera de Cuba Cuba Bandera de Ecuador Ecuador Bandera de El Salvador El Salvador
- - - -
 
Bandera de España España Bandera de Estados Unidos Estados Unidos Bandera de Guatemala Guatemala Bandera de Haití Haití
- - - -
 
Bandera de Honduras Honduras Bandera de México México Bandera de Nicaragua Nicaragua Bandera de Panamá Panamá
- - - -
 
Bandera de Paraguay Paraguay Bandera de Perú Perú Bandera de Puerto Rico Puerto Rico Bandera de Republica Dominicana República Dominicana
- - - -
 
Bandera de Uruguay Uruguay Bandera de Venezuela Venezuela    
- -    

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