Palitos de cangrejo: sus propiedades nutricionales

 ¿DE QUÉ ESTÁN HECHOS LOS PALITOS DE CANGREJO? SU COMPOSICIÓN 

Realmente, estos palitos "de cangrejo" tienen poco de cangrejo. Su composición se basa en una mezcla de pescados de carne blanca (como el abadejo, panga, fletán), clara de huevo, almidones (trigo, maíz, tapioca), azúcar, vino de arroz, sal, extracto y sabor de cangrejo, harina de trigo, soja y colorantes.

 ¿CÓMO SE HACEN LOS PALITOS DE CANGREJO? VÍDEO 

El siguiente vídeo nos ha parecido muy interesante y muestra de una forma muy clara, cómo se hace este alimento y todo su proceso.

 ¿SON LO MISMO LOS PALITOS DE CANGREJO QUE EL SURIMI? 

No. El surimi es de origen japonés y significa literalmente "carne picada".

El surimi es un alimento creado a partir de varios pescados de carne blanca donde esta carne de pescado, se desmenuza y enjuaga repetidas veces hasta formar una pasta gelatinosa. A esta pasta se le añaden diferentes aditivos como almidones, huevo, azúcar, sal, etc.

Descrito tal como lo hemos hecho, puede parecer que es el mismo alimento que los palitos de cangrejo pero esto no es correcto ya que los palitos de cangrejo están hechos a partir del propio surimi, es decir, cuando en la composición nutricional de los palitos de cangrejo vemos "pescado", realmente es el surimi y recordemos que este ya llevaba almidones, azúcares, sal... esto, unido a los demás almidones, sales, azúcares, extractos, etc. de la composición de los propios palitos de cangrejo, hace que estos realmente "de pescado" tengan apenas nada.

Además de esto, del surimi también se obtienen otros productos, no solo los palitos de cangrejo. Así pues, del surimi se obtienen por regla general imitaciones del marisco como langostinos, cangrejo, angulas o incluso vierias. Todos estos productos son muchísimo más baratos que los originales pero a nivel nutricional, sus propiedades no son comparables.

Si queréis saber qué es el surimi y cómo se hace, os dejamos un enlace a continuación: ¿qué es y cómo se hace el surimi?

 ¿PUEDEN CONSUMIRSE PALITOS DE CANGREJO DURANTE EL EMBARAZO? 

Si os preguntáis si durante el embarazo es seguro comer este alimento ultraprocesado, la respuesta es SI porque es un alimento cocido y además, está pausterizado, por lo tanto, no está expuesto a la toxoplasmosis, ni la listeriosis.

Dicho esto y aunque sea seguro, recordad seguir las normas de conservación y consumo preferente que se indiquen en el envasado.

Finalmente, indicar que aunque sea un alimento seguro para el consumo durante el embarazo, nos gustaría recalcar el pobre valor nutricional de este alimento y por ello, sea para embarazadas o cualquier otro grupo de la población, debe ser de consumo ocasional ya que realmente, su ingesta no aporta ningún beneficio.

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