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Buñuelos de patata (por Leticia)

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
30 minutos
 Coste
4 €
1 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 4 personas

Buñuelos de patata (por Leticia)
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Clara de huevo
2 unidades medianas 
2 Mantequilla
1 cucharadita rasa (postre) 
3 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
4 Huevo de gallina (Normal)
1 unidad mediana 
5 Patata
5 unidades medianas 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

Poner en una olla agua a hervir, debe haber suficiente como para cubrir las patatas.

Lavar las patatas y ponerlas a cocer, sin pelar. Comprobar si están cocidas pinchandolas con un cuchillo. Cuando veamos que ya están, sacarlas del agua y reservarlas, para que se enfríen un poco.

2

Pelar las patatas, hay que hacerlo cuando estén templadas. Poner en un bol y machacarlas  bien con un tenedor. Añadirle una pizca de sal o dos si nos gusta algo más salado. Coger una cucharadita de mantequilla y echarsela en las patatas, es importante que en este paso las patatas todavía estén templadas, para que la mantequilla se derrita con el calor que desprenden. Añadirle la yema de un huevo, la clara la reservamos. Mezclar todo bien. La textura debe ser similar a la de las croquetas. En caso de quedar muy seca añadirle un poquito más de mantequilla, pero sin pasarse, porque si no quedaría muy blanda la masa.

3

Poner en un bol la clara que habíamos reservado y añardirle dos claras más. Batir hasta poner en  punto de nieve.

Echar en una sartén aceite de oliva, el suficiente para poder freír los buñuelos. Poner a fuego medio alto.

Con dos cucharas soperas darle forma a las buñuelos. Pasar el buñuelo por las claras a punto de nieve y freír. Lo justo para que se doren por cada lado.

Poner el un plato papel absorvente y conforme vayamos friéndolos  los pasamos al papel, así no tendrán exceso de aceite.

Y listos para comer!!

 

 


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

Con las cantidades utilizadas salen unos 18 buñuelos.

Yo siempre los que conocido como buñuelos de papata, pero en sí no serían buñuelos. Tengan el nombre que sea, la verdad es que están muy buenos y son muy sencillos de hacer.

Esta receta se puede tomar como base, ya que a la patata podemos añadirle otros ingredientes, como atún, bacalao, pimiento asado, queso...

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 220,40

Hidratos de carbono:
134,14 Kcal.  
 
Proteinas:
37,12 Kcal.
llave
Animales:
16,04 Kcal.
Vegetales:
21,08 Kcal.
 
Grasas:
40,09 Kcal.
llave
Saturadas:
18,59 Kcal.
Monoinsaturadas:
12,71 Kcal.
Poliinsaturadas:
4,07 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
220,40 Kcal 4,45 g 2,07 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
1,16 g 66,39 mg 0,19 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
33,54 g 1,41 g 0,45 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
9,28 g 4,01 g 5,27 g
 
Fibra Agua Omega 3
4,66 g 209,54 g 0,0314 g
 
Omega 6    
0,2468 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
56,26 µg 0,27 mg 0,32 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,23 mg 4,98 mg   0,72 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
58,72 µg 38,31 mg   0,28 µg
 
Vitamina E    
0,37 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
25,14 mg 53,75 mg 1,06 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,33 mg 992,21 mg   52,26 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
18 µg 0 g 54,31 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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