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Sopa de verduras y alubias blancas

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Inicio > Recetas > Legumbres > Sopa de verduras y alubias blancas

 Dificultad
Receta de dificultad Muy Fácil
 Tiempo
50 minutos
 Coste
5 €
1 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Muy sano

Ingredientes de la receta Sopa de verduras y alubias blancas

Receta de Sopa de verduras y alubias blancas
Ingredientes para 5 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Judia blanca en conserva Judia blanca en conserva
200 gramos 
Foto del ingrediente Pimienta negra Pimienta negra
1 pizca 
Foto del ingrediente Sal (fina / de mesa) Sal (fina / de mesa)
1 cucharadita rasa (postre) 
Foto del ingrediente Caldo de pollo Caldo de pollo
1 litro 
Foto del ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva
2 cucharadas (sopera) 
Foto del ingrediente Patata Patata
300 gramos 
Foto del ingrediente Judías verdes Judías verdes
100 gramos 
Foto del ingrediente Apio Apio
50 gramos 
Foto del ingrediente Puerro Puerro
100 gramos 
Foto del ingrediente Zanahoria Zanahoria
200 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Verduras y hortalizas | Legumbres | Saladas | Las más fáciles | Celiacos | Sin lactosa | Alérgicos frutos secos | Sin azúcar 





Cómo preparar Sopa de verduras y alubias blancas

1

Lavamos las verduras. A continuación, cortamos el puerro, la zanahoria, el apio en trocitos. También cortamos la patata en cuadraditos y las judías verdes en trozos un poco más grandes. 

2

En una cazuela ponemos aceite a calentar y sofreímos las verduras que hemos cortado anteriormente hasta que veamos que el puerro está doradito. 

3

A continuación añadimos la sal, la pimiento, el caldo de pollo (podemos utilizar el que se vende en brick, siempre con cuidado de que sea natural y no tenga excedente de sal) y llevamos a ebullición durante aproximadamente 25 minutos removiendo de vez en cuando.

4

Cuando las verduras lleven aproximadamente 20 minutos cociendo, añadimos las alubias blancas y cuando haya finalizado el tiempo servimos caliente. 

Consejos para elaborar Sopa de verduras y alubias blancas

Este plato no es apto para vegetarianos ni veganos ya que hemos incluido un caldo de pollo, pero esta receta se puede hacer únicamente con caldo de verduras sin perder ni un ápice de sabor. 

Además, para ahorrar tiempo hemos utilizado el caldo de pollo procesado, porque leyendo las etiquetas podemos elegir en el supermercado una opción interesante, no obstante, si no encontráis ninguna opción saludable, se puede elaborar en casa poniendo unas cuentas verduras a cocer y un par de muslos de pollo. 

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Calorías
359,72
Hidratos
11,26 g
Grasas
224,08 g
Proteína
125,04 g
10 min

Dificultad
1

(4 votos)
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Calorías
743,64
Hidratos
408,52 g
Grasas
114,01 g
Proteína
206,94 g
60 min

Dificultad
5

(3 votos)
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Calorías
126,73
Hidratos
46,86 g
Grasas
64,70 g
Proteína
11,39 g
60 min

Dificultad
9

(4 votos)
Ver receta












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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


126,73 calorías totales

Hidratos de carbono:
46,86 Kcal.
 
 
Proteínas:
42,72 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
21,92 Kcal.
Vegetales:
20,80 Kcal.
 
Grasas:
64,70 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
13,17 Kcal.
Monoinsaturadas:
46,35 Kcal.
Poliinsaturadas:
9,63 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
126,73 Kcal 8,25 g 1,47 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
7,93 g 6 mg 1,41 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
26,70 g 5,15 g 1,07 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
10,67 g 5,48 g 5,20 g
 
Fibra Agua Omega 3
5,26 g 339,18 g 0,1555 g
 
Omega 6    
0,5552 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
636,76 µg   0,16 mg 0,07 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,10 mg 2,35 mg 0,58 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
77,03 µg   23,77 mg 0 µg
 
Vitamina E    
0,70 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
80,03 mg 68,82 mg 1,36 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
2,46 mg 664,14 mg   51,44 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
3726,92 µg 0 g 606,70 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


Esta sopa de verduras con alubias blancas es la opción perfecta para tomar un primero nutricionalmente muy completo, ya que lleva todos los nutrientes que aportan las verduras (cargadas de vitaminas y minerales) más todos los beneficios que aportan las legumbres, que te dejarán completamente saciado y te ayudarán a incluir la fibra que necesitas día a día para tener un aparato digestivo saludable. 





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COMENTARIOS


                                                       

  • avatar
    5 mensajes

    Me gustas recibidos: 1
    14/02/2018 20:35 horas
    0
     
    Comentario #1

    La verdad es ques sois geniales. Todo super bien explicado y con una composición nutricional de los platos que es digno de admirar. Enhorabuena, me encanta esta página.