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Pasta a la boloñesa vegana

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
25 minutos
 Coste
2,85 €
0,57 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 5 personas

Pasta a la boloñesa vegana
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
2 Aceite de oliva
2 cucharadas (sopera) 
3 Tomate frito
300 gramos 
4 Ajo
1 diente 
5 Zanahoria
2 unidades medianas 
6 Cebolla
1 unidad mediana 
7 Soja texturizada
100 gramos 
8 Pasta alimenticia integral
250 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

Esta receta es bastante rápida de hacer ya que podemos hidratar la soja, a la vez que hacemos la salsa y cocemos la pasta.

2

HIDRATAR LA SOJA

En un cuenco con bastante capacidad, añadimos la soja texturizada y el doble de agua templada.

Debe tener suficiente agua ya que cuando la soja comience a hidratarse, absorberá bastante agua. Si véis que en algún momento ha absorbido todo el agua, podéis añadirle tranquilamente más agua templada.

La soja estará completamente hidratada en unos 20 minutos.

3

COCER LA PASTA

Ponemos una olla a fuego medio con bastante agua y cuando empiece a hervir, le añadimos la pasta. Estará hecha en unos 8 o 10 minutos.

Cuando esté lista, la colamos para quitarle el agua y la reservamos.

4

LA SALSA

Mientras están la soja hidratándose y la pasta cociéndose, nos ponemos con la salsa.

Picamos finamente el ajo, la cebolla y las zanahorias.

5

En una olla a fuego medio, añadimos las 2 cucharadas de aceite, las verduras picadas y la pizca de sal.

Cuando el sofrito esté listo, le añadimos la salsa de tomate, bajamos un poco el fuego y dejamos que se caliente.

6

Mientras tanto, en un colador volcamos la soja texturizada que ya estará hidratada y la añadimos a la salsa cuando esté caliente.

7

Finalmente añadimos la pasta a la salsa y dejamos que todo se caliente junto.

¡LISTO Y A DISFRUTAR!


INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 372,70

Hidratos de carbono:
188,86 Kcal.  
 
Proteinas:
100,20 Kcal.
llave
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
100,20 Kcal.
 
Grasas:
90,60 Kcal.
llave
Saturadas:
11,30 Kcal.
Monoinsaturadas:
34,56 Kcal.
Poliinsaturadas:
28,80 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
372,70 Kcal 10,07 g 1,26 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
7,36 g 0 mg 0,54 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
47,22 g 3,84 g 3,20 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
25,05 g   0 g 25,05 g  
 
Fibra Agua Omega 3
9,42 g   142,29 g 0,0628 g
 
Omega 6    
0,7882 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
949,21 µg   0,28 mg 0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,15 mg 5,15 mg   0,36 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
21,16 µg 16,93 mg 0,16 µg
 
Vitamina E    
1,13 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
82,29 mg 176,94 mg 1,59 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
5,27 mg   603,70 mg   76,35 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
5637,62 µg 0 g 883,21 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)




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