Crackers de espelta de la casa Stark

En un recipiente grande se añade la harina, la mitad de la sal que tenemos, el bicarbonato y se mezcla todo.

A la mezcla anterior le añadimos el agua, el aceite y amasamos todo ligeramente hasta que quede todo bien integrado.

Cuando tengamos una bola de masa, añadimos el restante de sal que nos quedaba y volvemos a amasar ligeramente hasta que se integre.

Añadir así la sal cuando ya teníamos la masa casi lista, hará que los crackers nos queden con ese sabor salado característico sin necesidad de añadirle al final más sal por encima y haciendolos más saludables al llevar menos sal.

En este punto, ponemos nuestro horno a precalentar a 180ºC con calor por arriba y abajo.

Sobre una superficie lisa, estiramos la masa lo más fina que podamos para que en el horneado, nos quede muy crujiente.

Una vez estirada la masa, ha llegado la hora de usar nuestra plantilla o bien de hacerlo a ojo si os atrevéis.

Si preferís usar la plantilla que os vamos a dejar a continuación, podéis imprimirla, recortarla y plasmarla sobre la masa, o podéis calcar el lobo sobre papel de hornear, recortarlo y plasmarlo igualmente sobre la masa.

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Decidáis lo que decidáis, una vez con la forma de nuestro lobo sobre el papel, lo colocamos sobre la masa y con un cuchillo fino o una cuchilla/cuter que tengamos destinado para la cocina, iremos bordeando nuestra plantilla como mostramos a continuación. Cuando los tengamos recortados, con el mismo utensilio podemos hacerle el resto de dibujos sobre la masa como los ojos, la oreja, el pelaje...

Los sobrantes que nos van quedando de masa podemos volver a amasarlos juntos para formar nuevos crackers.

Disponemos nuestros lobos sobre una bandeja de horno con papel de hornear y los llevamos a este unos 7 minutos os hasta que veamos que se empiezan a dorar.

Cuando estén dorados, los sacamos del horno, los dejamos enfriar sobre una rejilla y...

 ¡LISTO!  Ya podéis disfrutar de unos crujientísimos crackers, con un sabor a pan delicioso y además, con esta forma tan chula.