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Propiedades nutricionales: Harina de espelta

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Propiedades nutricionales: Harina de espelta
Explicación de las propiedades nutricionales: Harina de espelta
Calorías
338 Kcal
15% CDR  59
Grasas (Lípidos)
1,90 g
3% CDR  114
Grasas Saturadas
0,40 g
3% CDR  113
 
Azúcares
0,70 g
3% CDR  89
Colesterol
0 mg
0% CDR  83
Sal (Sodio)
0,01 mg
0% CDR  237
- Valores nutricionales por 100g. de alimento.
- Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.
: Pincha sobre este icono para ver el ranking de alimentos ricos en este macronutriente
: Este alimento se encuentra dentro del top 10 en el ranking de Nutricienta



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


Para aclarar conceptos, vamos a empezar explicando lo que es la espelta para después, hablar sobre sus beneficios.

La espelta es una antigua variedad del trigo, cuyo cultivo se remonta a hace más de 7000 años en Irán. Tiene un aporte nutritivo muchísimo mayor al del trigo y un alto contenido en proteínas de elevado valor biológico, minerales y vitaminas. Además, tiene un alto conenido en fibra.

No ha sufrido modificaciones genéticas como el trigo, que fue manipulado para satisfacer las necesidades de demanda, con lo cual, la espelta ha mantenido la mayoría de sus características originales.

Es más fácil de digerir que la harina de trigo común ya que posee menos concentración de gluten. Aun así, sigue teniendo gluten, con lo cual, no es una harina/cereal apta para celíacos.

Al contener menos gluten, las masas que se preparen con esta harina levaran menos y la corteza quedará más blanda.

El tipo de hidratos de carbono que contiene, en su mayoría son conplejos. Esto, sumado a su alto aporte en fibra y a su bajo índice glucémico, hace que sea un cereal de asimilación lenta y progresiva para el organísmo, aportando energía de forma prolongada.

Gracias a su gran aporte nutricional, la espelta contribuye de forma saludable a nuestro sistema cardiovascular, oseo, nervioso e inmunitario.

 

propiedades de la espelta en Nutricienta



INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100g. DE ALIMENTO

VALORES NUTRICIONALES POR CADA 100g





Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
64 g 0,44 g 1,25 g
 
Proteína (Ver ranking) Proteína Animal Proteína vegetal
14,40 g 0 g 14,40 g
 
Fibra (Ver ranking) Agua Omega 3
8,40 g   0 g 0 g
 
Omega 6    
0 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
0 µg 0,40 mg   0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,10 mg 6,80 mg   0,23 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
45 µg 0 mg 0 µg
 
Vitamina E    
15 mg      



Minerales

Calcio Fósforo Cinc (Ver ranking)
27 mg 400 mg   0 mg
 
Hierro (Ver ranking) Potasio Magnesio
4,40 mg   338 mg   130 mg  



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
0 µg 0 g 0 µg
 
Porción comestible    
0 g    
 
: Alimento rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)




Desglose de calorías por cada 100g:

338 calorías totales

Hidratos de carbono:
280,76 Kcal.  
 
Proteinas:
57,60 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
57,60 Kcal.
 
Grasas:
21,87 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
3,60 Kcal.
Monoinsaturadas:
3,96 Kcal.
Poliinsaturadas:
11,25 Kcal.




ALIMENTO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X


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