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croquetas de calabacín (por Viviana)

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Inicio > Recetas > Verduras y hortalizas > croquetas de calabacín (por Viviana)

 Dificultad
Receta de dificultad Muy Fácil
 Tiempo
10 minutos
 Coste
5 €
1,25 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta De consumo ocasional

Ingredientes de la receta croquetas de calabacín

Receta de croquetas de calabacín (por Viviana)
Ingredientes para 4 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Pan blanco de trigo (Rallado) Pan blanco de trigo (Rallado)
200 gramos 
Foto del ingrediente Huevo de gallina (Normal) Huevo de gallina (Normal)
1 unidad grande 
Foto del ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva
1 cucharada (sopera) 
Foto del ingrediente Harina de trigo integral Harina de trigo integral
250 gramos 
Foto del ingrediente Pimienta negra Pimienta negra
0,50 cucharaditas rasas (postre) 
Foto del ingrediente Ajo (en polvo) Ajo (en polvo)
1 cucharadita rasa (postre) 
Foto del ingrediente Sal (gorda / gruesa) Sal (gorda / gruesa)
1 cucharadita rasa (postre) 
Foto del ingrediente Calabacín Calabacín
2 unidades medianas 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Verduras y hortalizas | Saladas | Las más fáciles | Las que más gustan | Sin lactosa | Alérgicos frutos secos | Sin azúcar 





Cómo preparar croquetas de calabacín

1

 Preparando el calabacín

El primer paso es lavar las hortalizas, luego cortaremos los extremos de cada calabacín para posteriormente comenzar a rallarla (preferiblemente del lado del rayador que tiene orificios medianos).  

2

En un recipiente mediano vamos añadir la ralladura de calabacín para comenzar a aderezarla con sal, pimienta y ajo.

Después agregaremos la harina de trigo integral y  mezclaremos todo, con  ambas manos, hasta que nos quede una masa homogénea.

3

Al terminar la mezcla, batiremos el huevo de gallina en un cuenco pequeño (es importante que no separemos la clara de la yema) y colocaremos en un plato pequeño el pan blanco de trigo (rallado).

Simultáneamente tendremos que precalentar el aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio.  

4

Formando las croquetas de calabacín

Para finalizar con esta maravillosa receta, haremos pequeñas bolas de masa para después aplastarlas (solo un poco)  y rebozarlas en el recipiente que contiene el huevo batido.

A continuación  debemos empanizar las croquetas pasándolas por el pan rallado y colocarlas en el sartén, ya precalentado.

Freír aproximadamente 2 minutos.

Tenemos que estar muy atentos, ya que, la idea es que ambas caras de la croqueta estén bien cocidas y  doradas.

Consejos para elaborar croquetas de calabacín

Consejos de elaboración

Es recomendable rallar muy bien el calabacín para que sea fácil de manipular durante el amasado.

Utilizar aceite de oliva para freír las croquetas sería la mejor opción y no es preciso utilizar mucho aceite. No coloques el aceite de oliva a fuego alto para evitar que este se queme.

Añade las croquetas cuando el aceite esté bien caliente para evitar que la croqueta absorba una gran cantidad de aceite.

Sobre los ingredientes

Puedes sustituir el calabacín por otra hortaliza como la berenjena.

La hortaliza debe estar fresca.

Harina de trigo integral la puedes sustituir por harina de trigo.

El aceite de oliva lo puedes sustituir por aceite de girasol.

Con estos ingredientes alternativos obtendrás los mismos resultados.

 

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Calorías
203,80
Hidratos
119,28 g
Grasas
43,05 g
Proteína
53,89 g
5 min

Dificultad
1

(1 votos)
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Calorías
753,28
Hidratos
45,85 g
Grasas
483,70 g
Proteína
231,03 g
75 min

Dificultad
6

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Calorías
246
Hidratos
28,33 g
Grasas
129,28 g
Proteína
83,39 g
75 min

Dificultad
4

(2 votos)
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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


246 calorías totales

Hidratos de carbono:
28,33 Kcal.
 
 
Proteínas:
61,08 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
8,56 Kcal.
Vegetales:
52,52 Kcal.
 
Grasas:
129,28 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
10,29 Kcal.
Monoinsaturadas:
23,86 Kcal.
Poliinsaturadas:
10,49 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
246 Kcal 6,57 g 1,32 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
2,33 g 63,24 mg 1,34 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
61,42 g 2,78 g 1,32 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
15,27 g   2,14 g 13,13 g
 
Fibra Agua Omega 3
8,42 g   88,58 g 0,0863 g
 
Omega 6    
1,4035 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
51,28 µg 0,75 mg   0,15 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,19 mg 6,35 mg   0,41 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
71,67 µg   6,92 mg 0,34 µg
 
Vitamina E    
1,21 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
76,72 mg 301,46 mg   2,47 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
3,99 mg 422,85 mg   107,70 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
143,50 µg 0 g 51,11 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


ACLARACIÓN DE NUTRICIENTA

Al ser una receta que se frie, hay que tener en cuenta que ciertos valores nutricionales se verán incrementados ya que absorverá algo de aceite. Así por ejemplo, las grasas y las calorías se verán incrementadas pero no se puede determinar en cuánto se verán incrementads ya que esto dependerá mucho por ejemplo de lo caliente que esté en aceite e incluso, del tipo de aceite utilizado.

Dicho esto, si queréis hacer más sana esta receta, se puede hornear en lugar de freir y sería tan fácil como despues de empanar las croquetas, disponerlas sobre una bandeja de horno y hhornearlas a 170ºC, con calor por arriba y por abajo, durante unos 15 minutos.





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