Flan de plátano con sirope natural de fresa sin azúcar

Preparamos una olla que tenga tapadera, con un poco de agua y la ponemos a fuego lento. Esto nos servirá para hacer la cocción al baño maría.

En el vaso de la batidora añadimos los plátanos, la leche, los huevos, la esencia de vainilla y batimos todo hasta que quede sin grumos.

Vertemos la mezcla anterior en unos moldes individuales y los metemos en la olla que ya deberá estar hirviendo. El agua de la olla no debe superar más de la mitad de la altura de los moldes para que durante la cocción, no entre a la mezcla.

Taparemos la olla y la dejaremos a fuego bajo durante 20 minutos.

Mientras se van haciendo los flanes, vamos a hacer el sirope de fresa.

Lavamos y cortamos las fresas en trocitos pequeños. Las añadimos a un cazo junto con medio vasito de agua y las llevamos a fuego bajo durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Pasados los 10 minutos veréis que ya tenéis una especie de mermelada o sirope de textura espesa y con cachitos de fresas. En este punto podéis dejarlo así si os gusta encontraros esos trocitos o podéis pasarlo por la batidora para que quede todo de una textura homogénea.

Reservamos el sirope.

Cuando estén listos los flanes, los sacamos de la olla y los dejamos reposar hasta que se enfrien por completo. Una vez fríos, desmoldamos pasándoles un cuchillo por las paredes de los moldes, le añadimos nuestro fantástico sirope natural por encima y...

¡LISTO! ¡A DISFRUTAR DE ESTAS PEQUEÑAS MARAVILLAS!