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Salmón al papillote

 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
10 minutos
 Coste
4 €
4 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Muy sano

 Receta para 1 persona

Salmón al papillote
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Aceite de oliva
1 cucharadita (postre) 
2 Hierbas provenzales
1 pizca 
3 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
4 Limón
2 rodaja 
5 Salmón
1 rodajas 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

Se corta un trozo de papel de plata suficienta para envolver la rodaja de salmón. Una vez cortada, se pone la rodaja de salmón encima.

2

A continuación, se pone un poco de sal por ambos lados del salmón, se echa una pizca de hierbas provenzales, se colocan un par de rodajas de limón encima del salmón, y se añade un poquito de aceite. 

3

Se envuelve el samón haciendo un paquetito y se reserva. 

4

Se pone una sartén al fuego (sin aceite) y cuando esté caliente se pone el paquete de salmón encima aproximadamente unos 5 o 6 minutos por cada lado. 

5

Cuando esté hecho, se desenvuelve el paquetito, se coloca el salmón en el plato con mucho cuidado de no quemarnos ya que coge bastante temperatura y a... DISFRUTAR. 


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

En este caso he utilizado como especia las hierbas provenzales, pero probadlo también con eneldo ya que su sabor os sorprenderá.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 376,70

Hidratos de carbono:
3,80 Kcal.  
 
Proteinas:
124,56 Kcal.
Animales:
123,72 Kcal.
Vegetales:
0,84 Kcal.
 
Grasas:
245,96 Kcal.
Saturadas:
40,25 Kcal.
Monoinsaturadas:
102,73 Kcal.
Poliinsaturadas:
53,50 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
376,70 Kcal 27,33 g 4,47 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
0,83 g 72,15 mg 0,20 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
0,95 g 11,87 g 5,94 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
31,14 g   30,93 g   0,21 g
 
Fibra Agua Omega 3
1,42 g 128,31 g 48,2050 mg
 
Omega 6    
728,4850 mg    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
23,22 µg 0,32 mg 0,23 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,23 mg 19,84 mg   1,11 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
35,57 µg 15,30 mg 14,82 µg  
 
Vitamina E    
4,09 mg      



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
34,55 mg 48,10 mg 1,08 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,40 mg 555 mg   50,58 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
19,68 µg 0 g 19,95 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


Este es el ejemplo perfecto de un plato que aunque es calórico y alto en grasas, es extraordinariamente saludable. Ya que aunque contiene un elevado numéro de grasas saturadas, debemos recordad que lo importate es de donde provengas esas grasas saturadas, y en este caso no pueden ser mejores. Además, contine un alto número de grasas monoinsaturadas altamente relacionadas con la prevención de enfermedades cardiovasculares. También cuenta con una proteína excelente, y gran cantidad de vitaminas y minerales.  

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