Mini cupcakes especiados de calabaza

Además de los ingredientes seleccionados en la lista para hacer estos cupcakes de calabaza, vamos a hacer una mezcla de especias que os va a encantar. 

Son las denominadas pumpkin spice y os recomiendo incluso espolvorearlas un poquito por encima del café, utilizarlas en bizcochos, natillas, flanes... y casi para cualquier postre, además obviamente de para hacer estos deliciosos muffins de calabaza...  porque, ¿son lo mismo? jajajaja

Os aseguro que os van a encantar así que vamos con ellas porque van a ser la guinda de nuestros cupcakes de calabaza.

 ¿Qué especias llevan las pumpkin spice? 

• 3 cucharadas soperas rasas de canela en polvo.
• 2 cucharaditas rasas de café de nuez moscada.
• 2 cucharaditas rasas de café de jengibre en polvo.
• 4 clavos de olor.

Todo esto lo molemos con un triturador hasta que quede en polvo y lo reservamos para más adelante.

 ¿Cómo hacer cupcakes de calabaza? 

En el vaso de la batidora añadimos un plátano, el huevo, la leche, el aceite y batimos hasta que nos quede una masa homogénea y sin grumos.

En otro recipiente añadimos la harina de avena, la levadura química y media cucharadita de la mezcla de especias de pumpkin spice que habíamos hecho al principio.

Finalmente, a esta mezcla de ingredientes secos le añadimos el líquido que batimos anteriormente y mezclamos, hasta que quede todo bien integrado.

Llegados  a este punto donde ya tenemos lista nuestra masa de este postre de calabaza y os vamos a proponer 2 formas diferentes de hacerlos.

Os explicaremos la forma de hacer los cupcakes de calabaza al horno como tradicionalmente se harían o con un electrodoméstico especial que es como nosotros los hemos hecho.

La verdad es que me regalaron esta maquinita para mi cumple y tenía ganas de estrenarla jajajaja pero como os digo, se pueden hacer perfectamente al horno y por ello también os explico esa opción ;)

 ¿Cómo hacer cupcakes de calabaza al horno? 

Empezamos precalentando el horno a 180ºC, esto podemos hacerlo mientras preparamos la masa y así ya estará caliente para cuando la terminemos ;)

Una vez con el horno ya caliente, agregamos la masa de cupcakes a las cápsulas de papel, silicona o metálicas que tengamos y los metemos al propio horno durante 10 o 12 minutos.

Pasado ese tiempo, podéis pincharles un palito y si este sale límpio, ya estarían cocinados. Por el contrario, si aun sale manchado, necesitarían algunos minutos más de cocción.

Y listo, ya tenemos nuestros cupcakes al horno.

 ¿Cómo hacer cupcakes de calabaza con una máquina para hacer cupcakes? 

Antes de pasar a la explicación, os voy a dejar el modelo de mi máquina de hacer cupcakes por si queréis echarle un vistazo, la verdad es que está muy bien ya que permite hacer diferentes postres, además de los cupcakes, como donuts o rosquillas y cake pops :)

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Dejamos que se caliente el electrodoméstico y aunque sus placas son antiadherentes, a mi me gusta ponerle las moldes de papel de cupcakes en cada huequito aunque podéis saltaros este paso si queréis.

Una vez los moldes puestos, agregamos la masa de cupcakes en ellos y cerramos la máquina de cupcakes durante unos minutos hasta que estos se doren y listo.

Ya veis que es realmente sencillo ya que es muy parecido a una sandwichera ;)

Independientemente del método utilizado para hacer cupcakes, ya los tenemos listos y solo tendremos que dejarlos enfriar.

 ¿Cómo hacer frosting de calabaza para cupcakes? 

Mientras se enfrían los cupcakes, vamos a hacer la crema o frosting de calabaza que los coronan y que es la verdadera estrella de este postre porque es una auténtica delicia.

En un recipiente apto para microondas ponemos la calabaza en dados y el otro plátano que aun nos quedaba.

Tapamos el recipiente con su tapa o con film transparente y llevamos al microondas durante 4 minutos a máxima potencia.

Cuando esté listo, sacamos el plátano del recipiente, volvemos a tapar y llevamos esta vez la calabaza sola al microondas otros 2 minutos más.

Cuando tengamos la calabaza y el plátano listos, los añadiremos al vaso de la batidora junto con una pizca de las especias de pumpkin spice y lo trituramos todo hasta que quede una crema o frosting de textura fina y sedosa.

Una vez lista, la reservamos en el frigorífico.

 Finalizando la receta de cupcakes de calabaza 

Una vez fríos los cupcakes, metemos la crema o frosting de calabaza en una manga pastelera y pondremos por encima de cada cupcake un copetito pequeño de dicha crema.

¡LISTO! 

A disfrutar de estos deliciosos cupcakes de calabaza y especias pumpkin spice ;)