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Propiedades nutricionales: Levadura nutricional

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Propiedades nutricionales: Levadura nutricional
Explicación de las propiedades nutricionales: Levadura nutricional
Calorías
343 Kcal
15% CDR  47
Grasas (Lípidos)
4 g
6% CDR  83
Grasas Saturadas
0,70 g
4% CDR  85
 
Azúcares
12,40 g
50% CDR  15
Colesterol
0 mg
0% CDR  76
Sal (Sodio)
0,18 mg
0% CDR  222
- Valores nutricionales por 100g. de alimento.
- Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.
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: Este alimento se encuentra dentro del top 10 en el ranking de Nutricienta



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


 

  • Vamos a empezar aclarando que aunque este alimento se llame levadura, no hace la función que conocemos en las levaduras, es decir, no serviría para hornear porque es una levadura inactiva.
  • Su nombre científico es saccharomyces cerevisiae aunque también puede ser conocida como nooch.
  • Otro punto a aclarar es que esta levadura no es la misma que la levadura de cerveza. La levadura nutricional está cultivada en la caña de azúcar y la melaza de la remolacha, mientras que la levadura de cerveza se consigue a partir de la fermentación de cereales como la cebada o el trigo.
  • No contiene vitamina B12 de forma natural, cuando la contiene es porque ha sido fortificada con ella.
  • Y por último, aclarar que los azúcares señalados en este alimento son procedentes del propio alimento, no son azúcares añadidos.

Dicho esto, pasemos a hablar de sus múltiples beneficios:

 

 BENEFICIOS 

  • Es fuente de vitaminas, en particular las del grupo B y de proteínas de alta calidad.
  • Es baja en grasas y sodio.
  • No contiene gluten.
  • Estimula nuestro sistema inmunitario.
  • Su alto aporte en hierro y selenio ayuda a reparar el daño celular.
  • Aporta numerosos beneficios a nuestro sistema digestivo como por ejemplo, su ayuda para combatir la diarrea.
  • Ayuda a regular funciones importantes del sistema cardiovascular y endocrino.
  • Al ser rica en vitaminas del grupo B, favorece el estado de la piel, las uñas y el pelo.
  • Por su alto contenido en ácido fólico, es ideal durante el embarazo.
  • Ayuda a regular el colesterol.

 

 CONTRAINDICACIONES 

  • Al ser rica en fósforo, puede llegar a crear un desequilibro del pH y agotar los niveles de calcio de nuestro cuerpo.
  • Como hemos dicho, es rica en ácido fólico pero es recomendable consumir más de 1g de ácido fólico al día ya que podría enmascarar una deficiencia de la vitamina B12. 

Debido a estas contraindicaciones, no se recomienda superar la dosis diaria recomendada de levadura nutricional que sería de 8g, es decir, no más de 1 cucharada al día.

 

 ¿PARA QUÉ SE UTILIZA LA LEVADURA NUTRICIONAL? 

Pues además de por su  beneficioso y saludable aporte nutricional anteriormente descrito, es muy utilizada para hacer quesos veganos (en un par de días tendréis receta) ya que aporta ese sabor a queso a tus recetas.

También se puede añadir a sopas y guisos para espesar, además de añadir sabor, a ensaladas e incluso a palomitas de maiz, etc.

Sus usos culinarios pueden ser muchos así que os animamos a experimentar vosotros mismos y cuando tengáis vuestras recetas, a compartirlas con nosotros ;)

 

 ¿DÓNDE COMPRAR LEVADURA NUTRICIONAL? 

Seguramente te estés haciendo esta pregunta ya que muy posiblemente no la hayas visto en tu supermercado habitual como podrías encontrar cualquier levadura. 

Principalmente podrás encontrarla en herbolarios o tiendas de alimentos naturales, si quieres comprarla en un sitio físico, o si quieres comprarla de forma online, puedes acudir a tiendas como Nutritienda, Naturitas, Planeta huerto o incluso Amazon pero con una búsqueda rápida en Google como: Dónde comprar levadura nutricional "en tu país", seguro que te saldrán mil tiendas ;)

 

propiedades nutricionales, beneficios y contraindicaciones de la levadura nutricional por nutricienta

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100G. DE ALIMENTO

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA





Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
36,90 g 2,16 g 0,05 g
 
Proteína  Proteína Animal Proteína vegetal
51 g   0 g 51 g  
 
Fibra  Agua Omega 3
29,10 g   0 g 0 g
 
Omega 6    
0 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
0 µg 30 mg   0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
23 mg   341 mg   1,80 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
4400 µg   0 mg 0 µg
 
Vitamina E    
0 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
95 mg 0 mg 120 mg  
 
Hierro  Potasio Magnesio
5 mg   2500 mg   150 mg  



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
0 µg 0 g 0 µg
 
Porción comestible    
0 g    
 
: Alimento rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)
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Desglose de calorías por persona: 343

Hidratos de carbono:
147,60 Kcal.  
 
Proteinas:
204 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
204 Kcal.
 
Grasas:
36 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
6,30 Kcal.
Monoinsaturadas:
19,44 Kcal.
Poliinsaturadas:
0,45 Kcal.




ALIMENTO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

DENOMINACIÓN DE ESTE ALIMENTO SEGÚN EL PAIS

Bandera de Argentina Argentina Bandera de Bolivia Bolivia Bandera de Chile Chile Bandera de Colombia Colombia
Levadura nutricional Levadura nutricional Levadura nutricional Levadura nutricional
 
Bandera de Costa Rica Costa Rica Bandera de Cuba Cuba Bandera de Ecuador Ecuador Bandera de El Salvador El Salvador
Levadura nutricional Levadura nutricional Levadura nutricional Levadura nutricional
 
Bandera de España España Bandera de Estados Unidos Estados Unidos Bandera de Guatemala Guatemala Bandera de Haití Haití
Levadura nutricional Nutritional yeast Levadura nutricional Levadura nutricional
 
Bandera de Honduras Honduras Bandera de México México Bandera de Nicaragua Nicaragua Bandera de Panamá Panamá
Levadura nutricional Levadura nutricional Levadura nutricional Levadura nutricional
 
Bandera de Paraguay Paraguay Bandera de Perú Perú Bandera de Puerto Rico Puerto Rico Bandera de Republica Dominicana República Dominicana
Levadura nutricional Levadura nutricional Levadura nutricional Levadura nutricional
 
Bandera de Uruguay Uruguay Bandera de Venezuela Venezuela    
Levadura nutricional Levadura nutricional    

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