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Propiedades nutricionales: Levadura nutricional

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Propiedades nutricionales: Levadura nutricional
Explicación de las propiedades nutricionales: Levadura nutricional
Calorías
343 Kcal
15% CDR  52
Ver ranking
Grasas (Lípidos)
4 g
6% CDR  92
Grasas Saturadas
0,70 g
4% CDR  92
 
Azúcares
12,40 g
50% CDR  19
Colesterol
0 mg
0% CDR  83
Ver ranking
Sal (Sodio)
0,18 mg
0% CDR  235
Ver ranking
- Valores nutricionales por 100g. de alimento.
- CDR (Cantidad Diaria Recomendada): las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.
Si quieres conocer:

toda la información nutricional de este alimento como proteínas, hidratos, vitaminas, fibra, hierro y otros minerales,

así como las calorías desglosadas

o si este alimento es apto para diabéticos, celiacos, alérgicos, embarazadas, entre otros,

pulsa en el siguiente botón para ir directamente a sus valores nutricionales completos por cada 100g. de este alimento. Ver el resto de información nutricional
Explicación nutricional

 

  • Vamos a empezar aclarando que aunque este alimento se llame levadura, no hace la función que conocemos en las levaduras, es decir, no serviría para hornear porque es una levadura inactiva.
  • Su nombre científico es saccharomyces cerevisiae aunque también puede ser conocida como nooch.
  • Otro punto a aclarar es que esta levadura no es la misma que la levadura de cerveza. La levadura nutricional está cultivada en la caña de azúcar y la melaza de la remolacha, mientras que la levadura de cerveza se consigue a partir de la fermentación de cereales como la cebada o el trigo.
  • No contiene vitamina B12 de forma natural, cuando la contiene es porque ha sido fortificada con ella.
  • Y por último, aclarar que los azúcares señalados en este alimento son procedentes del propio alimento, no son azúcares añadidos.

Dicho esto, pasemos a hablar de sus múltiples beneficios:

 

 BENEFICIOS 

  • Es fuente de vitaminas, en particular las del grupo B y de proteínas de alta calidad.
  • Es baja en grasas y sodio.
  • No contiene gluten.
  • Estimula nuestro sistema inmunitario.
  • Su alto aporte en hierro y selenio ayuda a reparar el daño celular.
  • Aporta numerosos beneficios a nuestro sistema digestivo como por ejemplo, su ayuda para combatir la diarrea.
  • Ayuda a regular funciones importantes del sistema cardiovascular y endocrino.
  • Al ser rica en vitaminas del grupo B, favorece el estado de la piel, las uñas y el pelo.
  • Por su alto contenido en ácido fólico, es ideal durante el embarazo.
  • Ayuda a regular el colesterol.

 

 CONTRAINDICACIONES 

  • Al ser rica en fósforo, puede llegar a crear un desequilibro del pH y agotar los niveles de calcio de nuestro cuerpo.
  • Como hemos dicho, es rica en ácido fólico pero es recomendable consumir más de 1g de ácido fólico al día ya que podría enmascarar una deficiencia de la vitamina B12. 

Debido a estas contraindicaciones, no se recomienda superar la dosis diaria recomendada de levadura nutricional que sería de 8g, es decir, no más de 1 cucharada al día.

 

 ¿PARA QUÉ SE UTILIZA LA LEVADURA NUTRICIONAL? 

Pues además de por su  beneficioso y saludable aporte nutricional anteriormente descrito, es muy utilizada para hacer quesos veganos (en un par de días tendréis receta) ya que aporta ese sabor a queso a tus recetas.

También se puede añadir a sopas y guisos para espesar, además de añadir sabor, a ensaladas e incluso a palomitas de maiz, etc.

Sus usos culinarios pueden ser muchos así que os animamos a experimentar vosotros mismos y cuando tengáis vuestras recetas, a compartirlas con nosotros ;)

 

 ¿DÓNDE COMPRAR LEVADURA NUTRICIONAL? 

Seguramente te estés haciendo esta pregunta ya que muy posiblemente no la hayas visto en tu supermercado habitual como podrías encontrar cualquier levadura. 

Principalmente podrás encontrarla en herbolarios o tiendas de alimentos naturales, si quieres comprarla en un sitio físico, o si quieres comprarla de forma online, puedes encontrarla en este enlace ;)

 

propiedades nutricionales, beneficios y contraindicaciones de la levadura nutricional por nutricienta

 

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foto de la receta de Bizcocho marmolado saludable   foto del Análisis completo del tensiómetro OMRON M2 BASIC   foto del artículo de Mitos y verdades: lo natural es lo más sano
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TAGS DEL ALIMENTO:
Levadura nutricional
celiacos
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calorías
proteínas
grasas

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Información nutricional por 100g. de alimento





Macronutrientes


Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
36,90 g 2,16 g 0,05 g
 
Proteína (Ver ranking) Proteína Animal Proteína vegetal
51 g   0 g 51 g  
 
Fibra (Ver ranking) Agua Omega 3
29,10 g   0 g 0 g
 
Omega 6    
0 g    



Vitaminas


Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
0 µg 30 mg   0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
23 mg   341 mg   1,80 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
4400 µg   0 mg 0 µg
 
Vitamina E    
0 mg    



Minerales


Calcio Fósforo Cinc (Ver ranking)
95 mg 0 mg 120 mg  
 
Hierro (Ver ranking) Potasio Magnesio
5 mg   2500 mg   150 mg  



Otros


Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
0 µg 0 g 0 µg
 
Índice Glucémico (IG)    
35 (Bajo)    
 
: Alimento rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)




Desglose de calorías por cada 100g:


343 calorías totales

Hidratos de carbono:
147,60 Kcal.
 
 
Proteínas:
204 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
204 Kcal.
 
Grasas:
36 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
6,30 Kcal.
Monoinsaturadas:
19,44 Kcal.
Poliinsaturadas:
0,45 Kcal.




ALIMENTO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X


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Receta muy fácil de hacer de delicioso queso vegano que realmente sabe a queso

Calorías
123,85
Hidratos
7,58
Grasas
8,47
Proteína
4,49
110 min

Dificultad
5

(14 votos)
Ver receta


OTROS NOMBRES DE ESTE ALIMENTO SEGÚN EL PAÍS

Bandera de Estados Unidos Estados Unidos   
Nutritional yeast   


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