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Bizcocho de calabacín y chocolate

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
55 minutos
 Coste
1,95 €
0,24 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 8 personas

Bizcocho de calabacín y chocolate
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Chocolate puro
50 gramos 
2 Cacao puro en polvo (en polvo)
30 gramos 
3 Harina de trigo integral
80 gramos 
4 Leche semidesnatada
95 mililitros 
5 Levadura (química)
1 cucharada rasa (sopera) 
6 Aceite de oliva
40 mililitros 
7 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
8 Eritritol
90 gramos 
9 Calabacín
230 gramos 
10 Huevo de gallina (Normal)
1 unidad mediana 
11 Vainilla
1 cucharadita rasa (postre) 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 COMENZAMOS CON NUESTRO DELICIOSO Y SORPRENDENTE BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE 

Empezaremos pelando y picando en trozos el calabacín

A continuación lo añadiremos al vaso de la batidora o procesador de alimentos junto con la esencia de vainilla, el huevo, el eritritol (edulcorante), el aceite, y 50ml de leche.

Ojo con la cantidad de leche porque no es toda la que se usa para el bizcocho, es decir, de los 95ml totales que se usan en la receta, solo 50ml se añaden en este paso. El resto de leche es para hacer la cobertura del bizcocho.

Aclarado esto, batiremos hasta que los alimentos queden bien integrados y el calabacín quede sin grumos o trocitos. Debe quedarnos un puré.

2

 AÑADIENDO LOS INGREDIENTES EN POLVO 

Antes de seguir con la receta, pondremos a precalentar el horno con calor por arriba y por abajo, a 180ºC.

Seguidamente añadiremos el puré anterior a un recipiente amplio y agregaremos la pizca de sal y la harina en 2 tandas, es decir, añadimos la mitad de la harina, integramos bien e incorporamos el resto.

Batiremos con unas varillas manuales hasta que quede sin grumos.

Finalmente y al igual que con la harina, añadiremos el cacao y la levadura en varias tandas para que no se nos formen grumos.

Mezclaremos bien con nuestras varillas hasta conseguir una masa homogenea.

3

 AL HORNO CON EL BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE 

Finalmente prepararemos el molde para que no se pegue el bizcocho. Podéis utilizar un molde de silicona o engrasar ligeramente vuestro molde o incluso forrarlo con papel vegetal o de hornear. Nosotros hicimos esta última opción ;)

El la sección de utensilios empleados de esta misma página podréis encontrar el molde que nosotros hemos utilizado.

A continuación con el molde ya preparado, vertemos la masa en su interior y lo llevaremos al horno con calor por arriba y por abajo, a 180ºC, durante 40 minutos.

4

 PREPARANDO LA COBERTURA O GANACHE DE CHOCOLATE PARA EL BIZCOCHO 

Mientras el bizcocho está en el horno, podemos ir adelantando trabajo ;)

Pondremos en un recipiente pequeño apto para microondas el chocolate y el resto de la leche (deben ser 3 cucharadas soperas de leche) y lo llevaremos al microondas a una potencia bajita, en intervalos de 30 segundos, hasta que el chocolate se funda.

También podéis fundir esta mezcla al baño maría o directamente a fuego muy bajito en un cazo.

Solo debéis tener cuidado de que el chocolate no se queme ya que quedaría una mezcla muy muy espesa imposible de extender sobre el bizcocho.

5

 FINALIZANDO NUESTRO DELICIOSO BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CALABACÍN 

Cuando el bizcocho esté listo, debéis dejar que se enfríe por completo y una vez frío, podréis bañarlo con la deliciosa cobertura.

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¿QUIÉN QUERE UN TROCITO? 

receta de bizcocho de calabacin y chocolate

Si sois amantes del chocolate, vais a disfrutar muchísimo esta receta. Queda un bizcocho extra tierno, jugoso como si estuviera bañado por algún almíbar pero no en exceso y en combinación con la cobertura que se derrite en la boca y es suave suave, es toda una delicia por no hablar del intenso sabor a chocolate. ¡EL CIELO DE LOS CHOCOLATEROS! jajajaja

Como apunte curioso he de decir que la otra persona catadora de la receta comentó que sabe a Phoskitos y que posiblemente sea el mejor bizcocho de chocolate que he hecho hasta ahora jajajajaja habrá que probar a hacer Phoskitos saludables ;P

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlos ;)

 

 CONSEJOS PARA ELABORAR BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE 

  • Volvemos a recordar esto porque es importante. A la hora de agregar la leche a la masa del bizcocho, acordáos que no toda la leche es para la masa, debéis dejar 3 cucharadas soperas de leche para la cobertura.
  • El bizcocho estará listo cuando introduzcáis en él un palito o cuchillo y este salga limpio, sin masa. A nosotros se nos horneó en 40 minutos pero cada horno es un mundo y trabaja diferente ;)
  • Si veis que la cobertura se os ha cuajado mucho para cuando vayáis a bañar el bizcocho, podéis volver a calentarla ligeramente para que quede un poco más líquida y podáis bañar mejor el bizcocho.
  • Por cierto, aconsejamos muchísimo consumir el bizcocho cuando la cobertura se haya solidificado ya que quedará aun más rico ;P

 

Nosotros le hemos hecho esta cobertura riquísima al bizcocho pero sobra decir que podéis no hacersela ya que el bizcocho por sí solo está delicioso o añadirle por encima otros alimentos en vez de la cobertura como por ejemplo frutos secos, mermelada casera, decorarlo con fruta fresca... seguro que en cualquier caso os encantará ;)

 

receta de bizcocho de calabacin y chocolate 1

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CALABACÍN 

  • La harina de trigo integral: podéis sustituirla por cualquier tipo de harina de vuestra preferencia.
  • La sal: podéis no agregarla aunque su función es la de resaltar el sabor del chocolate y hacerlo aun más intenso.
  • El calabacín (zapallito, calabacita, zucchini): su función, además de hacer que el bizcocho sea más saludable, es que necesite menos del resto de ingredientes al espesar la masa, así por ejemplo, este bizcocho necesita menos harina, menos huevos, menos aceite... que cualquier bizcocho normal. Dicho esto, podríais sustituirlo por ejemplo por calabaza (zapallo) ;)
  • La leche semidesnatada: la cantidad de leche que se utiliza para el bizcocho podríais sustitiurla por otro tipo de leche o incluso por bebida vegetal. La que se utiliza para la cobertura, podríais sustituirla incluso por agua.
  • El aceite de oliva: podríais sustituirlo por aceite de coco que también queda muy bien con el sabor del chocolate.
  • El eritritol: hemos utilizado este edulcorante porque es el menos perjudicial de los edulcorantes polialcoholes ya que es dificil que nos cause molestias, además de que es apto para hornear y tiene un nivel de dulzor parecido al del azúcar.

Dicho esto, si queréis sustituirlo, podríais añadir 1 cucharadita de stevia en polvo, o 4 gotas de stevia líquida, o 2 plátanos maduros.

 

Ya veis lo fácil que es hacer este delicioso bizcocho de calabacín y chocolate, que además de rico, os podéis reír bastante con la cara de todo aquel al que le digáis que tiene calabacín jajajajajajaja ¡A DISFRUTAR COMO NUESTRA NUTRICIENTA!

 

receta de bizcocho de calabacin y chocolate 2

UTENSILIOS EMPLEADOS

Bol de vidrio de 3 litros
Bol de vidrio de 3 litros   Ver el bol de vidrio de 3 litros

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas
Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas   Ver la batidora eléctrica

Varillas manuales
Varillas manuales   Ver las varillas manuales

Molde rectangular de silicona
Molde rectangular de silicona   Ver el molde de silicona

Eritritol (edulcorante)
Eritritol (edulcorante)   Ver el edulcorante

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 131,91

Hidratos de carbono:
42,15 Kcal.  
 
Proteinas:
18,48 Kcal.
llave
Animales:
4,48 Kcal.
Vegetales:
14 Kcal.
 
Grasas:
62,57 Kcal.
llave
Saturadas:
20,14 Kcal.
Monoinsaturadas:
32,73 Kcal.
Poliinsaturadas:
5,55 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
131,91 Kcal 6,95 g 2,24 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
4 g 30,65 mg 0,12 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
21,79 g 3,64 g 0,62 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
4,62 g 1,12 g 3,50 g
 
Fibra Agua Omega 3
3,20 g 40,87 g 0,0538 g
 
Omega 6    
0,6011 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
31,81 µg 0,23 mg 0,18 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,30 mg 2,74 mg 0,11 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
35,02 µg 4,01 mg 0,13 µg
 
Vitamina E    
0,56 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
32,21 mg 107,82 mg 0,99 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,62 mg 181,67 mg   46,75 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
86,19 µg 0 g 31,81 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


  • El bizcocho en total pesa unos 560g, incluyendo la cobertura de chocolate.
  • Cada ración pesa alrededor de 70g.



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COMENTARIOS


                            1                             

  • avatar
    5 mensajes
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    Me gustas recibidos: 1
    13/09/2020 01:27 horas
    0
     
    Comentario #1

    ¡Riquísimo! Y efectivamente tiene un sabor que se asemeja mucho al de los phoskitos

                            1