Piñones: sus propiedades nutricionales

 PROPIEDADES DE LOS PIÑONES 

• Son ricos en grasas buenas como el omega 3 y por ello, mejoran el funcionamiento de nuestro corazón.
• Nos aportan una buena dossis de proteínas que nos ayudarán con la formación de tejidos.
• Poseen gran cantidad de ácido fólico, necesario para la formación de glóbulos rojos, el ADN, la división celular...
• Su aporte en vitamina E previene el envejecimiento celular al ser antioxidante.
• Nos ayudan a mantener en buen estado la piel, el sistema nervioso y el aparato digestivo.
• Contienen buena cantidad de fibra que también es beneficiosa para nuestra buena salud intestinal y digestiva.
• El potasio que poseen no ayudará al buen funcionamiento nuestros músculos, el zinc nos ayuda a mantener en buen estado el sistema inmune, el magnesio nos ayudará a regular los niveles de glucosa en sangre y el fósforo nos ayuda a mantener la salud de nuestros huesos y dientes en buen estado.

 INFORMACIÓN SOBRE LOS PIÑONES 

• Los piñones realmente no son un fruto seco sino la semilla del pino piñonero, género Pinus de la familia Pinaceae.
• Se alojan en las escamas de las piñas y están protegidos por una cáscara dura.
• En sentido culinario sí podrían considerarse frutos pero en el botánico, realmente se les considera semillas.
• Son muy usados en las cocinas de todo el mundo, así por ejemplo en España se utilizan en dulces tradicionales como los panellets o la coca de piñones, en Italia son muy utilizados para elaborar salsa pesto, en México son popularmente consumidos como botana (snack), en Brasil se consumen cocidos o asados y en repostería, en Chile (cultura mapuche) se elabora pan hecho con harina de piñones y además también se consumen cocidos, fritos o en conserva.

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