Calamares en salsa de cebolla y vino blanco (por healthyfit)

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Dificultad


Fácil

Tiempo

80 minutos

Coste

12 €

2 € por persona

Autoría

healthyfit

Calificación de Nutricienta

Aceptablemente sano

Receta para 6 personas

Calamares en salsa de cebolla y vino blanco (por healthyfit)

	INGREDIENTES	CANTIDAD		INGREDIENTES	CANTIDAD
1	Sal (fina / de mesa)	2 pizcas	2	Vino blanco	1 vaso
3	Agua	1 vaso	4	Aceite de oliva	2 cucharadas (sopera)
5	Cebolla	2 unidades grandes	6	Calamar	1 kilogramo

* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1	En una sarte grande calentamos a fuego bajo el aceite y cocinamos la cebolla que estará previamente cortada finamente. Dejamos que la cebolla se haga con la sartén tapada, hasta que quede blanda y empiece a transparentar.
2	Limpiamos los calamares y los cortamos en anillas o a nuestro gusto.
3	Cuando esté lista la cebolla, echamos a la sartén los calamares, le añadimos la sal y tenemos cocinandolos unos minutos. Antes de echar los calamares, podemos pasar la cebolla por la batidora por si no quisieramos encontrarla entera entre la salsa.
4	Pasados unos minutos, añadimos el agua y el vino blanco, y dejamos que se cocine todo junto a fuego medio durante 25 o 30 minutos más.

CONSEJOS DE ELABORACIÓN

Si quisiéramos la salsa más espesa, cuando queden unos minutos para terminar el plato, podemos mezclar en un vaso 2 dedos de agua junto con una cucharadita de maizena. Esta mezcla la añadimos a la sartén y dejamos que hierva. Empezará a espesar al instante.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Desglose de calorías por persona: 199,28

Hidratos de carbono:

25,08 Kcal.

Proteinas:

112,44 Kcal.

	Animales:	108,32 Kcal.
	Vegetales:	4,12 Kcal.

Grasas:

53,90 Kcal.

	Saturadas:	11,86 Kcal.
	Monoinsaturadas:	24,58 Kcal.
	Poliinsaturadas:	13,19 Kcal.

PLATO APTO PARA:

	Sí	No
Celiacos	X
Alérgicos a los frutos secos	X
Alérgicos al marisco	X
Alérgicos al pescado		X
Alérgicos al huevo	X
Intolerantes a la lactosa	X
Diabéticos con insulina	X
Diabéticos sin insulina	X

Embarazadas		X
Niños		X

Vegetarianos		X
Veganos		X
Judíos		X
Musulmanes		X
Hinduístas	X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


Calorías	Grasas (Lípidos)	Grasas Saturadas
199,28 Kcal	5,87 g	1,24 g

Azúcares	Colesterol	Sal (Sodio)
5,62 g	312,50 mg	0,34 g

En verde: El 7,5% o menos de la CDO.

En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.

En rojo: Más del 20% de la CDO.

** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.

Macronutrientes

Hidratos de carbono	Grasas monoinsaturadas	Grasas poliinsaturadas
5,62 g	2,60 g	1,20 g

Proteína	Proteína Animal	Proteína vegetal
28,11 g	27,08 g	1,03 g

Fibra	Agua	Omega 3
1,50 g	246,47 g	0,8070 g

Omega 6
0,3075 g

Vitaminas

Vitamina A	Vitamina B1	Vitamina B12
129,55 µg	0,15 mg	2,18 µg

Vitamina B2	Vitamina B3 (Niacina)	Vitamina B6
0,29 mg	7,63 mg	0,17 mg

Ácido Fólico (Vitamina B9)	Vitamina C	Vitamina D
5,83 µg	5,75 mg	0 µg

Vitamina E
5,05 mg

Minerales

Calcio	Fósforo	Cinc
264,64 mg	349,80 mg	2,04 mg

Hierro	Potasio	Magnesio
1 mg	632,28 mg	71,46 mg

Otros

Carotenoides	Etanol (Alcohol)	Retinoides
7 µg	3,20 g	129,55 µg

* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)

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