Propiedades nutricionales: Cebolla

La cebolla se trata de una hortaliza comúnmente utilizada en la base de la alimentación mediterránea, ya la elaboración de muchos platos comienza sofriendo este alimento en aceite de oliva para después comenzar a agregar el resto de alimentos.

Está formada prácticamente por agua lo que la hace un alimento muy bajo en calorías.

Además, es rico en fibra, potasio y fósforo, nutrientes muy importantes para el buen funcionamiento de nuestro metabolismo.

CURIOSIDADES:

¿Por qué lloramos cuándo cortamos cebolla?

La cebolla contiene azufre que al cortarla se libera produciendo compuestos químicos que reaccionan con la humedad de los ojos dando lugar a una sensación de quemazón.

Las cebollas tienen propiedades antibióticas por lo que pueden ayudarnos en caso de infección. También son antisépticas, por lo que son de gran ayuda para curar heridas, y además previenen la formación de coagulos.

TIPOS DE CEBOLLA

• Cebolla blanca: Se trata de una cebolla grande y textura crujiente es ideal para sofreirla.
• Cebolla dulce: Ideal para comer cruda ya que como su propio nombre indica tiene una sabor más dulce que el resto de variedades. También purde utilizarse para freir o asar.
• Cebolla morada: Tiene un sabor suave y aporta mucho color por lo que también es ideal para ensaladas ya que además de agragarle un rico sabor le va a dar un toque de alegría.
• Cebolleta: Tiene un tamaño más pequeño y se asemeja más a la cebolla blanca por su sabor y textura crujiente.