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Guacamole

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
10 minutos
 Coste
5 €
0,83 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Muy sano

 Receta para 6 personas

Guacamole
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
2 Limón
1 unidad mediana 
3 Cebolla
1 unidad grande 
4 Tomate (de rama)
2 unidades medianas 
5 Aguacate
2 unidades medianas 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

Pelamos los aguacates, y les quitamos el hueso. A continuación los metemos en la batidora hasta que quede una pasta. Reservamos.

2

Pelamos la cebolla y los tomates y los introducimos en el vaso de la batidora. Lo trituramos todo de nuevo hasta de tal forma que quden trocitos de estos últimos ingredientes. Es decir, que queden tropezones. 

3

Añadimos el zumo de medio limón, un poco de cilantro freco recién picado y sal. Revomevos todo con una cuchara, y rectificamos la sal si fuese necesario. 


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

Yo también le suele añadir un poco de cebollino picado, ya que le da un sabor diferente, pero aquí entran en juego los gustos de cada uno.

También se puede hacer con lima en vez de con limón, pero al ser más dificil de encontrar yo siempre lo hago con limón. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 124,54

Hidratos de carbono:
38,31 Kcal.  
 
Proteinas:
7,80 Kcal.
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
7,80 Kcal.
 
Grasas:
73,05 Kcal.
Saturadas:
8,53 Kcal.
Monoinsaturadas:
54,08 Kcal.
Poliinsaturadas:
7 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
124,54 Kcal 8,12 g 0,95 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
5,41 g 0 mg 0,04 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
9,59 g 6,01 g 0,78 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
1,95 g 0 g 1,95 g
 
Fibra Agua Omega 3
3,49 g 148,85 g 0,0307 g
 
Omega 6    
0,6573 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
67,34 µg 0,65 mg   0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,11 mg 1,77 mg 0,27 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
32,21 µg 40 mg   0 µg
 
Vitamina E    
2,95 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
31,19 mg 48,93 mg 0,44 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
0,98 mg 266,20 mg   30,80 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
863,27 µg 0 g 50,67 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


Si el aguacate es una fruta estupenda para consumir ya que aporta grasas de gran calidad, si lo elaboramos en forma de guacamole todavía es mejor, ya que contiene las propiedades del tomate, de la cebolla y del limón. Además es una forma diferente y que da mucho juego para ponerlo en tostadas, con verduras crudas como las zanahorias o el pimiento, o con los clásicos nachos (cuidado con los ultraprocesados, intentad hacerlos en casa con ingredientes de calidad). 

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