Aguacate: Todos sus beneficios y propiedades

PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL AGUACATE O PALTA

Tiene propiedades antioxidantes gracias a la vitamina E que retrasa el envejecimiento de las células y por lo tanto el envejecimiento de nuestro organismo.

Contiene ácido fólico, una sustancia muy importante en el embarazo ya que ayuda a la correcta formación del feto y previene que aparezcan malformaciones.

El tipo de grasas saludables (grasas monoinsaturadas) que contiene el aguacate están relacionadas con la prevención de algunas enfermedades degenerativas como son el alzheimer o la esclerosis múltiple. Además, son buenas para el correcto funcionamiento del corazón ya que aumenta el colesterol bueno, reduciendo la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares.

El aguacate también contiene numerosos nutrientes involucrados en la salud del pelo, piel y uñas como son el magnesio, el calcio y el hierro. De tal forma que evitan la aparición de acné, la sequedad del pelo y de la piel, etc.

APLICACIONES GASTRONÓMICAS DEL AGUACATE O PALTA

Los aguacates tienen numerosas maneras de aplicarse en la cocina, de tal forma que podemos encontrarlo en numerosos platos:

Podemos encontrarlos rellenos de diferentes ingredientes tanto dulces como salados, también podemos encontrarlos en ensalada, lo podemos consumir solos para completar el aporte de frutas diario, pueden encontrarse en forma de purés o cremas mezclados con otras frutas y/o verduras. Y no podemos olvidarnos de la salsa guacamole, muy imporatante en la gastronomía mexicana que se elabora con aguacates y otros ingredientes como la cebolla, el tomate, o el cilatro.

Informacion nutricional del aguacate o palta

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Macronutrientes

Hidratos de carbono	Grasas monoinsaturadas	Grasas poliinsaturadas
8,53 g	9,79 g	1,81 g

Proteína (Ver ranking)	Proteína Animal	Proteína vegetal
2 g	0 g	2 g

Fibra (Ver ranking)	Agua	Omega 3
6,70 g	73,23 g	0,1110 g

Omega 6
1,6890 g

Vitaminas

Vitamina A	Vitamina B1	Vitamina B12
7 µg	0,06 mg	0 µg

Vitamina B2	Vitamina B3 (Niacina)	Vitamina B6
0,13 mg	1,73 mg	0,25 mg

Ácido Fólico (Vitamina B9)	Vitamina C	Vitamina D
81 µg	10 mg	0 µg

Vitamina E
2,07 mg

Minerales

Calcio	Fósforo	Cinc (Ver ranking)
12 mg	52 mg	0,64 mg

Hierro (Ver ranking)	Potasio	Magnesio
0,55 mg	485 mg	29 mg

Otros

Carotenoides	Etanol (Alcohol)	Retinoides
62 µg	0 g	0 µg

Índice Glucémico (IG)
10 (Bajo)

: Alimento rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)

Desglose de calorías por cada 100g:

160 calorías totales

Hidratos de carbono:

34,12 Kcal.

Proteínas:

8 Kcal.

	Animales:	0 Kcal.
	Vegetales:	8 Kcal.

Grasas:

131,94 Kcal.

	Saturadas:	19,08 Kcal.
	Monoinsaturadas:	88,10 Kcal.
	Poliinsaturadas:	16,29 Kcal.

ALIMENTO APTO PARA:

	Sí	No
Celiacos	X
Alérgicos a los frutos secos	X
Alérgicos al marisco	X
Alérgicos al pescado	X
Alérgicos al huevo	X
Intolerantes a la lactosa	X
Diabéticos con insulina	X
Diabéticos sin insulina	X

Embarazadas	X
Niños	X

Vegetarianos	X
Veganos	X
Judíos	X
Musulmanes	X
Hinduístas	X