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Hummus

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Inicio > Recetas > Legumbres > Hummus

 Dificultad
Receta de dificultad Muy Fácil
 Tiempo
20 minutos
 Coste
2 €
0,50 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Muy sano

Ingredientes de la receta Hummus

Receta de Hummus
Ingredientes para 4 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Albahaca (picada) Albahaca (picada)
1 pizca 
Foto del ingrediente Tomate (de rama) Tomate (de rama)
30 gramos 
Foto del ingrediente Limón Limón
1 unidad mediana 
Foto del ingrediente Pimentón Pimentón
1 cucharadita rasa (postre) 
Foto del ingrediente Garbanzo cocido Garbanzo cocido
400 gramos 
Foto del ingrediente Ajo Ajo
1 diente 
Foto del ingrediente Sal (fina / de mesa) Sal (fina / de mesa)
2 pizcas 
Foto del ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva
3 cucharadas (sopera) 
Foto del ingrediente Sésamo (semillas ) Sésamo (semillas )
2 cucharadas rasas (sopera) 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Legumbres | Saladas | Las más fáciles | Celiacos | Sin lactosa | Sin azúcar 





Cómo preparar Hummus

1

Comenzaremos haciendo el tahini que es una pasta elaborada con las semillas de sésamo. Para ello, lo primero que tenemos que hacer es tostar el sésamo (si lo compráis sin tostar) en una sartén hasta que coge color doradito. A continuación, mezclamos en la trituradora el sésamo tostado con dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de agua y una pizca de sal. Nos quedará como una pasta. Reservamos.

 

2

En el vaso de la batidora vertemos los garbanzos, el ajo, dos cucharadas del tahini que hemos elaborado anteriormente, y el zumo de un limón pequeño (si es grande pondremos la mitad). Lo trituramos todo hasta que se mezcle todo muy bien y rectificamos la consistencia con agua si vemos que nos queda demasiado espeso.

3

Colocamos la mezcla en un plato y pondremos por encima una cucharada de aceite de oliva, espolvoreamos una cucharadita de pimentón, un poquito de tomate troceado y una hoja de albahaca triturada.

Consejos para elaborar Hummus

El tahini también lo podéis comprar hecho, pero es muy importante fijarse bien en la etiqueta nutricional, ya que algunas preparaciones tienen aceites poco saludables, azúcar, etc.

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Calorías
88,75
Hidratos
40,77 g
Grasas
37,22 g
Proteína
8,27 g
150 min

Dificultad
22

(18 votos)
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Calorías
163,15
Hidratos
90,05 g
Grasas
35,92 g
Proteína
25,65 g
10 min

Dificultad
3

(12 votos)
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Calorías
50,09
Hidratos
14,78 g
Grasas
28,92 g
Proteína
3,68 g
15 min

Dificultad
10

(3 votos)
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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


50,09 calorías totales

Hidratos de carbono:
14,78 Kcal.
 
 
Proteínas:
35,40 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
35,40 Kcal.
 
Grasas:
28,92 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
16,12 Kcal.
Monoinsaturadas:
64,38 Kcal.
Poliinsaturadas:
28,95 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
50,09 Kcal 13,26 g 1,79 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
1,67 g 0 mg 0,46 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
19,91 g 7,15 g 3,22 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
9 g 0 g 8,85 g
 
Fibra Agua Omega 3
6,82 g   103,78 g 0,0888 g
 
Omega 6    
3,9974 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
93,80 µg 0,22 mg 0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,13 mg 1,86 mg 0,14 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
78,57 µg   16,71 mg 0 µg
 
Vitamina E    
2,33 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
64,69 mg 389,66 mg   1,87 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
4,11 mg 253,97 mg   51,19 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
194,59 µg 0 g 93,52 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


Tomar legumbres siempre es un acierto, por lo que viene muy bien conocer muchas elaboraciones para poder incluirlas en nuestra dieta de forma frecuente pero sin aburrirnos.

Este plato es muy completo a nivel nutricional ya que lleva la grasa del aceite de oliva, los hidratos de carbono, la proteína y la fibra de la legumbre y de las semillas de sésamo.

Además es muy versátil porque permite tomarle de muchas formas. Éstas son algunas ideas:

- Como plato principal con pan (que sea integral).

- Como guarnición de cualquier carne o pescado.

- Como entrante con cruditos (verduras crudas) de zanahoria y pimiento.





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