Hummus

Comenzaremos haciendo el tahini que es una pasta elaborada con las semillas de sésamo. Para ello, lo primero que tenemos que hacer es tostar el sésamo (si lo compráis sin tostar) en una sartén hasta que coge color doradito. A continuación, mezclamos en la trituradora el sésamo tostado con dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de agua y una pizca de sal. Nos quedará como una pasta. Reservamos.

En el vaso de la batidora vertemos los garbanzos, el ajo, dos cucharadas del tahini que hemos elaborado anteriormente, y el zumo de un limón pequeño (si es grande pondremos la mitad). Lo trituramos todo hasta que se mezcle todo muy bien y rectificamos la consistencia con agua si vemos que nos queda demasiado espeso.

Colocamos la mezcla en un plato y pondremos por encima una cucharada de aceite de oliva, espolvoreamos una cucharadita de pimentón, un poquito de tomate troceado y una hoja de albahaca triturada.