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Caldo de garbanzos y gambas (por LaBardina)

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
60 minutos
 Coste
6,50 €
1,63 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 4 personas

Caldo de garbanzos y gambas (por LaBardina)
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Cayena
1 unidad pequeña 
2 Gamba (pelada)
200 gramos 
3 Pimentón
1 cucharadita rasa (café) 
4 Aceite de oliva
2 cucharadas (sopera) 
5 Sal (fina / de mesa)
1 cucharadita rasa (café) 
6 Patata
2 unidades medianas 
7 Ajo
1 diente 
8 Harina de trigo
1 cucharada rasa (sopera) 
9 Caldo de pescado
1 kilogramo 
10 Pimiento rojo
1 unidad mediana 
11 Cebolla
1 unidad mediana 
12 Judías verdes
250 gramos 
13 Garbanzo cocido
400 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

Lavamos y escurrimos bien los garbanzos de bote y en un bol aparte ponemos las gambas a descongelar con un poco de agua. 

2

Ponemos el aceite en una sartén, mientras calienta picamos la cebolla, el pimiento, la cayena y el ajo y lo ponemos a pochar. 

3

Una vez pochada la verdura, echamos un poco de pimentón y sofreímos, luego una cucharada de harina, mezclamos bien y cubrimos de caldo de pescado y lo dejamos cocer un poquito. 

4

En una olla grande echamos una cucharada de aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos los garbanzos, las judías y las gambas, lo sofreímos un poco y echamos el resto de caldo de pescado. 

5

Echamos el pochado de verduras con la harina y cuando empiece a cocer las patatas partidas en trozos y la sal. 

6

Dejamos cocer todo junto a fuego medio/alto (con cuidado que no se nos pegue) hasta que las patatas estén blanditas y listo para disfrutar! 


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

El pochado de verduras con la harina y el caldo lo podéis pasar por la batidora si queréis y la cayena es opcional, si no te gusta el picante podéis prescindir de ella. 

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 382,14

Hidratos de carbono:
153,95 Kcal.  
 
Proteinas:
105,52 Kcal.
llave
Animales:
61,96 Kcal.
Vegetales:
43,56 Kcal.
 
Grasas:
103,38 Kcal.
llave
Saturadas:
16,55 Kcal.
Monoinsaturadas:
48,40 Kcal.
Poliinsaturadas:
26,32 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
382,14 Kcal 11,49 g 1,84 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
5,98 g 92,50 mg 1,79 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
36,60 g 5,38 g 2,92 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
26,37 g   15,49 g   10,89 g
 
Fibra Agua Omega 3
9,36 g   573,30 g 0,0274 g
 
Omega 6    
0,4972 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
374,03 µg   0,32 mg 0,95 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,23 mg 6,38 mg   0,73 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
142,54 µg   96,89 mg   0,01 µg
 
Vitamina E    
0,59 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
158,49 mg 31,88 mg 7,75 mg  
 
Hierro Potasio Magnesio
6,14 mg   930,18 mg   106,97 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
1547,73 µg 0 g 1,37 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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