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Caldo de garbanzos y gambas (por LaBardina)

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Inicio > Recetas > Pescado > Caldo de garbanzos y gambas (por LaBardina)

 Dificultad
Receta de dificultad Fácil
 Tiempo
60 minutos
 Coste
6,50 €
1,63 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Sano

Ingredientes de la receta Caldo de garbanzos y gambas

Receta de Caldo de garbanzos y gambas (por LaBardina)
Ingredientes para 4 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Cayena Cayena
1 unidad pequeña 
Foto del ingrediente Gamba (pelada) Gamba (pelada)
200 gramos 
Foto del ingrediente Pimentón Pimentón
1 cucharadita rasa (café) 
Foto del ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva
2 cucharadas (sopera) 
Foto del ingrediente Sal (fina / de mesa) Sal (fina / de mesa)
1 cucharadita rasa (café) 
Foto del ingrediente Patata Patata
2 unidades medianas 
Foto del ingrediente Ajo Ajo
1 diente 
Foto del ingrediente Harina de trigo Harina de trigo
1 cucharada rasa (sopera) 
Foto del ingrediente Caldo de pescado Caldo de pescado
1 kilogramo 
Foto del ingrediente Pimiento rojo Pimiento rojo
1 unidad mediana 
Foto del ingrediente Cebolla Cebolla
1 unidad mediana 
Foto del ingrediente Judías verdes Judías verdes
250 gramos 
Foto del ingrediente Garbanzo cocido Garbanzo cocido
400 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Verduras y hortalizas | Legumbres | Pescado | Saladas | Las que más gustan | Sin lactosa | Alérgicos frutos secos | Sin azúcar 





Cómo preparar Caldo de garbanzos y gambas

1

Lavamos y escurrimos bien los garbanzos de bote y en un bol aparte ponemos las gambas a descongelar con un poco de agua. 

2

Ponemos el aceite en una sartén, mientras calienta picamos la cebolla, el pimiento, la cayena y el ajo y lo ponemos a pochar. 

3

Una vez pochada la verdura, echamos un poco de pimentón y sofreímos, luego una cucharada de harina, mezclamos bien y cubrimos de caldo de pescado y lo dejamos cocer un poquito. 

4

En una olla grande echamos una cucharada de aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos los garbanzos, las judías y las gambas, lo sofreímos un poco y echamos el resto de caldo de pescado. 

5

Echamos el pochado de verduras con la harina y cuando empiece a cocer las patatas partidas en trozos y la sal. 

6

Dejamos cocer todo junto a fuego medio/alto (con cuidado que no se nos pegue) hasta que las patatas estén blanditas y listo para disfrutar! 

Consejos para elaborar Caldo de garbanzos y gambas

El pochado de verduras con la harina y el caldo lo podéis pasar por la batidora si queréis y la cayena es opcional, si no te gusta el picante podéis prescindir de ella. 

 

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Calorías
591,87
Hidratos
161,15 g
Grasas
283,38 g
Proteína
136,52 g
15 min

Dificultad
2

(9 votos)
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Calorías
153,26
Hidratos
16,44 g
Grasas
72,41 g
Proteína
58,84 g
15 min

Dificultad
4

(1 votos)
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Calorías
269,47
Hidratos
58,65 g
Grasas
169,27 g
Proteína
39,19 g
80 min

Dificultad
8

(1 votos)
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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


269,47 calorías totales

Hidratos de carbono:
58,65 Kcal.
 
 
Proteínas:
103,68 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
60,16 Kcal.
Vegetales:
43,52 Kcal.
 
Grasas:
169,27 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
16,24 Kcal.
Monoinsaturadas:
44,40 Kcal.
Poliinsaturadas:
26,24 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
269,47 Kcal 10,17 g 1,81 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
8,07 g 105 mg 1,40 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
37,76 g 4,93 g 2,92 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
25,91 g   15,04 g   10,88 g
 
Fibra Agua Omega 3
9,56 g   563,33 g 0,2323 g
 
Omega 6    
2,7225 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
336,35 µg   0,32 mg 2,13 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,30 mg 8,14 mg   0,71 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
143,24 µg   95,90 mg   2,66 µg  
 
Vitamina E    
3,62 mg      



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
190,04 mg 563,72 mg   2,72 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
6,63 mg   1011,83 mg   109,30 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
1785,35 µg 0 g 291,94 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)






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