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Hamburguesas de garbanzos

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Inicio > Recetas > Legumbres > Hamburguesas de garbanzos

 Dificultad
Receta de dificultad Fácil
 Tiempo
40 minutos
 Coste
1 €
0,25 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Muy sano

Ingredientes de la receta Hamburguesas de garbanzos

Receta de Hamburguesas de garbanzos
Ingredientes para 4 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Sal (fina / de mesa) Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
Foto del ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva
1 cucharadita (postre) 
Foto del ingrediente Ajo Ajo
1 diente 
Foto del ingrediente Zanahoria Zanahoria
1 unidad mediana 
Foto del ingrediente Cebolla Cebolla
1 unidad pequeña 
Foto del ingrediente Garbanzo cocido Garbanzo cocido
400 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Legumbres | Saladas | Las que más gustan | Celiacos | Sin lactosa | Alérgicos frutos secos | Sin azúcar 





Cómo preparar Hamburguesas de garbanzos

1

El peso de los garbanzos (400g) es de los garbanzos ya cocidos

2

Se hace un sofrito con el aceite, el ajo, la cebolla y la zanahoria

3

Se trituran los garbanzos junto con la sal

4

Se mezcla el sofrito con los garbanzos triturados y se le añade perejil seco o fresco al gusto

5

Se toman porciones de la masa y se les da forma de hamburguesa. Deben salir unas 8 porciones

6

Se pasan por una plancha o sartén antiadherente a baja temperatura previamente engrasada hasta que ambas caras de las hamburguesas estén doradas

Consejos para elaborar Hamburguesas de garbanzos

1- Estas hamburguesas se pueden hacer con los garbanzos que se compran ya cocidos en un tarro de cristal o cocerlos nosotros mismos.

2- Si vamos a cocer nosotros mismos los garbanzos, hay que dejarlos cubiertos de agua la noche anterior. Al día siguiente, se tira esa agua y se ponen en una olla con agua limpia a cocer hasta que estén blandos.

3- Al momento de formar las hamburguesas, es aconsejable humedecerse ligeramente las manos para que la masa no se pegue.

4- Puede parecer que la masa queda demasiado blanda pero al pasarlas por la plancha o sartén, irán perdiendo humedad y tomarán más firmeza y consistencia. Incluso conforme van enfriando, toman más firmeza aún.

5- Tened paciencia porque tardan un poquito en dorarse.

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Calorías
232,74
Hidratos
137,58 g
Grasas
19,20 g
Proteína
51,70 g
60 min

Dificultad
4

(1 votos)
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Calorías
198,76
Hidratos
99,93 g
Grasas
70,38 g
Proteína
21,57 g
105 min

Dificultad
8

(2 votos)
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Calorías
244,72
Hidratos
195,85 g
Grasas
43,45 g
Proteína
12,61 g
10 min

Dificultad
6

(2 votos)
Ver receta












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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


244,72 calorías totales

Hidratos de carbono:
195,85 Kcal.
 
 
Proteínas:
31,96 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
31,96 Kcal.
 
Grasas:
43,45 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
6,06 Kcal.
Monoinsaturadas:
21,42 Kcal.
Poliinsaturadas:
14,04 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
244,72 Kcal 5,31 g 0,67 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
4,32 g 0 mg 0,36 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
18,15 g 2,38 g 1,56 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
7,99 g 0 g 7,99 g
 
Fibra Agua Omega 3
5,53 g 127,74 g 0,0183 g
 
Omega 6    
2,2835 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
549,54 µg   0,16 mg 0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,09 mg 1,67 mg 0,13 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
74 µg   4,23 mg 0 µg
 
Vitamina E    
1,98 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
59,74 mg 357,07 mg   1,38 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
3,06 mg 273,11 mg   30,26 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
3297,23 µg 0 g 549,54 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


1- La masa abarca para un total de 8 hamburguesas de unos 50-60g cada una.

2- Una ración para una persona constaría de 2 hamburguesas.





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