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Pan integral de espelta

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Inicio > Recetas > Pasta, cereales y pan > Pan integral de espelta

 Dificultad
Receta de dificultad Media
 Tiempo
300 minutos
 Coste
2 €
0,13 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Muy sano

Ingredientes de la receta Pan integral de espelta

Receta de Pan integral de espelta
Ingredientes para 15 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Levadura (seca de panadería) Levadura (seca de panadería)
15 gramos 
Foto del ingrediente Sal (fina / de mesa) Sal (fina / de mesa)
1 cucharadita rasa (café) 
Foto del ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva
4 cucharaditas (café) 
Foto del ingrediente Harina de espelta (integral) Harina de espelta (integral)
750 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Pasta, cereales y pan | Saladas | Las que más gustan | Sin lactosa | Alérgicos frutos secos | Sin azúcar 





Cómo preparar Pan integral de espelta

1

Primeramente en un bol se echa la harina de espelta, la levadura y la sal, y se remueve todo muy bien. También podemos ponerle media cucharadita de azúcar ya que le aportará un poco de dulzor. Cuando hayamos removido bien toda la mezcla, lo colocamos sobre la encimera.

2

A continuación, hacemos un agujero en el centro de la masa para poder poner el agua (330 ml aprox) y el aceite. Después comenzamos a amasar poniendo un poco más de harina si se considera necesario hasta que la masa no se quede pegada en las manos. 

3

Dejamos reposar durante aproximadamente 3 horas con un trapo húmedo encima. Tenemos que ver que la levadura ha hecho su trabajo, y la masa ha crecido mucho prácticamente el doble o más. 

4

Precalentar el horno a 200 grados. Hacer la forma deseada a la masa, yo hice forma de "pan de molde" para poder cortar rebanadas más o menos iguales. Y hornear durante aproximadamente 30-40 minutos dependiendo de lo dorado que nos guste. 

Consejos para elaborar Pan integral de espelta

Cuando vayáis a hornear, poned en el mismo horno un recipiente (apto para horno) con agua, para que la masa conserve la humedad durante todo el proceso.

También podéis añadir unas semillas para darle otro punto de sabor. Cuidado los alérgicos porque pueden contener frutos secos. 

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Calorías
121,36
Hidratos
15,01 g
Grasas
56,07 g
Proteína
15,32 g
210 min

Dificultad
11

(4 votos)
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Calorías
130,96
Hidratos
51,99 g
Grasas
55,71 g
Proteína
18,65 g
45 min

Dificultad
9

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Calorías
155,38
Hidratos
119,73 g
Grasas
15,92 g
Proteína
15,97 g
140 min

Dificultad
12

(6 votos)
Ver receta












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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


155,38 calorías totales

Hidratos de carbono:
119,73 Kcal.
 
 
Proteínas:
29,92 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
29,92 Kcal.
 
Grasas:
15,92 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
2,94 Kcal.
Monoinsaturadas:
7,82 Kcal.
Poliinsaturadas:
6,28 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
155,38 Kcal 1,84 g 0,33 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
0,35 g 0 mg 0,20 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
32,12 g 0,87 g 0,70 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
7,48 g 0 g 7,48 g
 
Fibra Agua Omega 3
4,23 g 0,34 g 0,0068 g
 
Omega 6    
0,0782 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
0 µg 0,30 mg 0,01 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,19 mg 4,37 mg 0,13 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
32,60 µg 0 mg 0 µg
 
Vitamina E    
7,55 mg      



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
14,48 mg 201,07 mg 0,02 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
2,24 mg 195 mg   68,02 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
0 µg 0 g 0 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


Comprar pan 100% integral es una tarea prácticamente imposible, ya que si te pones a revisar a conciencia los ingredientes que forman los panes del mercado, casi ninguno lleva harina 100% integral si no que suelen llevar mezclas de varias harinas refinadas con un pequeño porcentaje de harina sin refinar o harina integral.

De tal forma que lo mejor es hacerlo en casa, ya que las propiedades nutricionales de un buen pan integral no tienen nada que ver con el pan blanco. Aquí alguna diferencias:

1. Aporta mayor cantidad de fibra, ya que el grano conserva la cáscara, aportando beneficios tales como la saciedad, ayuda al tránsito intestinal, ayuda al contro de la glucemia, etc.

2. Aporta mayor cantidad de vitaminas y minerales que se encuentran en la cáscara del grano, y que al refinar siempre se pierden. 

El programa detecta este tipo de pan como no apto para diabéticos porque detecta que lleva azúcar, pero la cantidad es tan sumamente mínima que prácticamente es despreciable, por lo que sería completamente apto. 





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COMENTARIOS


                                                       

  • avatar
    5 mensajes
    Socio:

    Me gustas recibidos: 2
    07/07/2018 15:14 horas
    0
     
    Comentario #3

    Me encanta este pan. Muy rico y sano. 


  • avatar
    6 mensajes
    Socio:

    Me gustas recibidos: 4
    Staff
    18/11/2017 03:20 horas
    1
     
    Comentario #2

    @Bleiberxx #1 ¡Muchas gracias por tu comentario! Para hacer este pan se usó un molde de 22x15cm si te sirve de ayuda ;)


  • avatar
    1 mensaje

    Me gustas recibidos: 1
    17/11/2017 00:03 horas
    1
     
    Comentario #1

    Hola!! Pintaza!! Lo metes en algún molde o directamente sobre la bandeja del horno??Gracias!!!