Risotto de gambas y champiñones

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El arroz queda meloso pero entero, no queda pastoso sino en su punto. El sabor es espectacular ya que esta combinación es deliciosa y las gambas, champiñones y ajos le aportan muchísimo sabor, y todos y cada uno de ellos pueden reconocerse en cada bocado. Un plato que os recomendamos muchísimo hacer ;)

 SOBRE LOS INGREDIENTES O CONSEJOS DE ELABORACIÓN 

• Las gambas: podéis utilizar gambas, langostinos o el marisco que más os guste. Fresco o congelado. Os quedará igualmente delicioso ;)
• El caldo de pescado: igualmente, con este ingrediente podéis utilizar caldo de pescado, de pollo, de marisco, de verduras o simplemente agua ya que los demás ingredientes le aportarán mucho sabor aunque utilizar caldo le aporta un punto más de sabor. También podéis hacer vosotros mismos el caldo o utilizar el que ya teníais hecho con anterioridad, es más, si comprásteis las gambas enteras, con las cabezas y demás restos de su limpieza, os quedaría un caldo muy rico  ;)
• El arroz: Sabemos que sois muchos a los que no os gusta el arroz integral porque no os queda igual que el blanco, tarda mucho en hacerse, se puede pasar o quedar duro... Ciertamente el arroz integral es un poco más laborioso de hacer porque tarda más en cocerse pero si lo hacéis bien, os quedará igualmente delicioso y es más sano. Debéis saber que al tardar más en cocerse, necesita más líquido y además, aconsejamos muchísimo no estar moviendolo constantemente para no romper el grano y como diría mi señora madre, "os quede una plasta para pegar carteles" jajajaja Dicho esto y sabiendo que tarda más en cocerse, lo que os recomendamos es que lo apartéis del fuego cuando aun le queden unos 5 minutitos para terminarse y lo dejéis reposar con la olla tapada unos 10 minutos más. En el caso de risottos o arroces melosos, recomendamos comerlos cuando terminéis la receta, ¿por qué? porque al ser un arroz que sigue teniendo líquido, cuando lo recalentéis o queráis comerlo al día siguiente, va a seguir cociendose y absorviendo ese líquido, y al final... ¡PLASTÓN PARA PEGAR CARTELES! jajajajaja En cualquier caso, que no os de miedo o pereza cocinar el arroz integral, puede que quizás las primeras veces os quede "no muy bien" pero con estos consejos y práctica, os va a quedar un arroz de lujo ;) 

Animáos a hacer esta recetaza porque queda deliciosísima, con un sabor espectacular pero delicado. El arroz queda en su punto justo, húmedo pero entero. El sabor del ajo combina perfecto con el marisco y los champiñones, y bueno... ya véis que nuestra Nutricienta hace su aparición estelar como siempre y está más que feliz de pensar en en el delicioso risotto que se va a comer. ¡Solo aparece cuando la receta ya está terminada! ¡QUÉ LISTA! jajajajaja