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Risotto Setas (por AlvarNoriega)

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
45 minutos
 Coste
5 €
1 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 5 personas

Risotto Setas (por AlvarNoriega)
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Pimienta negra (molida)
1 cucharada rasa (sopera) 
2 Sal (gorda / gruesa)
1 cucharadita rasa (postre) 
3 Agua
1 litro 
4 Vino blanco
1 vaso 
5 Queso parmesano
2 cucharadas rasas (sopera) 
6 Puerro
1 unidad mediana 
7 Cebolla
1 unidad pequeña 
8 Ajo
1 diente 
9 Champiñon
150 gramos 
10 Arroz blanco
400 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

Picar las verduras y en una sarten con una cucharada de aceite sofreir.

2

Agregamos el arroz y sofreimos un poquito.

Añadimos la sal y la pimienta.

3

Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore. 

Comenzamos a añadir el agua siempre removiendo y seguimos añadiendo hasta que el arroz esté cocido.

 

4

Finalmente añadimos el queso parmesano damos unas vueltas para que se incorpore y quede cremoso y servimos.

A disfrutar!!


INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 342,45

Hidratos de carbono:
254,63 Kcal.  
 
Proteinas:
36,60 Kcal.
llave
Animales:
6,28 Kcal.
Vegetales:
30,32 Kcal.
 
Grasas:
20,72 Kcal.
llave
Saturadas:
8,70 Kcal.
Monoinsaturadas:
4,51 Kcal.
Poliinsaturadas:
4,97 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
342,45 Kcal 2,30 g 0,97 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
1,75 g 2,99 mg 0,83 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
63,50 g 0,50 g 0,55 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
9,15 g 1,57 g 7,58 g
 
Fibra Agua Omega 3
3,38 g 109,87 g 0,0556 g
 
Omega 6    
0,0223 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
35,02 µg 0,14 mg 0,07 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,16 mg 4,33 mg 0,27 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
35,05 µg 6,54 mg 0,03 µg
 
Vitamina E    
0,41 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
93,36 mg 140,32 mg 1,72 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,60 mg 339,85 mg   49,78 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
112,53 µg 3,84 g 33,71 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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COMENTARIOS


                            1                             

  • avatar
    5 mensajes
    Socio:

    Me gustas recibidos: 4
    Staff
    20/04/2019 23:34 horas
    0
     
    Comentario #2

    @AlfaCentauro99 #1 Muchas gracias por comentar AlfaCentauro99. Efectivamente el arroz blanco es un alimento que tiene un índice glucémico alto (de más de 70), por lo que no es muy recomendable para una persona diabética. Se trata de un error que ya ha sido subsanado. 

    Si un diabético desea probar este plato de forma ocasional lo ideal sería que usará por ejemplo arroz integral, que toma más tiempo en descomponerse en glucosa, controlando en la medida de lo posible el tiempo de cocción ya que estos pueden alterar la puntuación IG si se cocina demasiado, y por supuesto en pequeñas cantidades.

     


  • avatar
    1 mensaje

    Me gustas recibidos: 1
    14/04/2019 19:27 horas
    1
     
    Comentario #1

    Estoy convencido de que es un plato sabroso y fácil de elaborar, pero lo que no me cuadra es que esté entre las recetas para personas con “Diabetis sin Insulina”, toda vez que el arroz blanco común tiene un IG (Índice Glucemico) de 70. Que es una cifra no muy recomendable para personas con ese problema. frown

     

     

     

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