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Salmorejo sin huevo ni jamón

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Inicio > Recetas > Verduras y hortalizas > Salmorejo sin huevo ni jamón

 Dificultad
Receta de dificultad Muy Fácil
 Tiempo
15 minutos
 Coste
3,40 €
0,57 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Sano

Ingredientes de la receta Salmorejo sin huevo ni jamón

Receta de Salmorejo sin huevo ni jamón
Ingredientes para 6 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Tomate (pera) Tomate (pera)
1 kilogramo 
Foto del ingrediente Pan blanco de trigo Pan blanco de trigo
200 gramos 
Foto del ingrediente Ajo Ajo
1 diente 
Foto del ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva
120 mililitros 
Foto del ingrediente Sal (gorda / gruesa) Sal (gorda / gruesa)
1 cucharadita rasa (postre) 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Verduras y hortalizas | Saladas | Las más fáciles | Las que más gustan | Sin lactosa | Alérgicos frutos secos | Sin azúcar 





Cómo preparar Salmorejo sin huevo ni jamón

1

Se trocean los tomates junto con el ajo y se bate todo junto

2

A la mezcla anterior se le añade el pan troceado y se vuelve a batir

3

A continuación, se añade la sal y el aceite y se bate por última vez hasta obtener una crema fina

4

Servir fresquito

Consejos para elaborar Salmorejo sin huevo ni jamón

1- El pan con el que se hace el salmorejo es la telera, es un pan típico cordobés pero se puede usar cualquier pan que tenga bastante miga y esta sea compacta

2- Se usa el pan del día anterior

3- Si se añade el aceite en un hilo continuo mientras se está batiendo, se obtiene una consistencia más cremosa

4- Si se desea una consistencia aún más cremosa, después del paso 1 se puede colar la mezcla para deshacerse de las pepitas y la piel del tomate. A continuación, se prosiguen con los siguientes pasos tal como están escritos

5- Se puede añadir un chorrito de vinagre si se prefiere un sabor más fuerte

 

 

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Calorías
254,65
Hidratos
40,55 g
Grasas
180,87 g
Proteína
48,92 g
25 min

Dificultad
4

(3 votos)
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Calorías
230,68
Hidratos
83,37 g
Grasas
104,51 g
Proteína
38,79 g
45 min

Dificultad
10

(2 votos)
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Calorías
176,64
Hidratos
6,10 g
Grasas
105,16 g
Proteína
62,17 g
45 min

Dificultad
6

(9 votos)
Ver receta












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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


176,64 calorías totales

Hidratos de carbono:
6,10 Kcal.
 
 
Proteínas:
17 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
17 Kcal.
 
Grasas:
105,16 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
23,83 Kcal.
Monoinsaturadas:
118,46 Kcal.
Poliinsaturadas:
14,86 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
176,64 Kcal 18,81 g 2,76 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
5,66 g 0 mg 0,89 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
21,58 g 13,25 g 1,75 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
4,25 g 0 g 4,25 g
 
Fibra Agua Omega 3
3,50 g 168,45 g 0,1364 g
 
Omega 6    
1,5794 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
361,67 µg   0,38 mg   0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,08 mg 2,07 mg 0,24 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
55,68 µg 44,38 mg   0 µg
 
Vitamina E    
2,40 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
36,89 mg 70,58 mg 0,47 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,78 mg 444,82 mg   27,18 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
2170 µg 0 g 361,67 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


- Los valores nutricionales son por raciones de 200g de salmorejo por persona

 





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