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Tarta de queso y cerezas sin horno

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
30 minutos
 Coste
2,25 €
1,13 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 2 personas

Tarta de queso y cerezas sin horno
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Agua
6 cucharadas (sopera) 
2 Limón (Zumo)
1 cucharada (sopera) 
3 Dátil (sin hueso)
6 unidades medianas 
4 Nuez
30 gramos 
5 Cereza
150 gramos 
6 Requesón
150 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 EMPEZAMOS PREPARANDO LOS DÁTILES 

Vamos a agregar a un cuenco los dátiles y agua hirviendo hasta cubrirlos (este agua no es la misma que las 6 cucharadas que hay entre los ingredientes). Los dejamos remojándose durante unos 20 minutos mientras continuamos con el resto de la receta.

Poner los dátiles a remojo en agua caliente nos ayudará a que se reblandezcan para posteriormente, formar nuestro caramelo de dátil mucho más fácil.

2

 ELABORACIÓN DE LA MERMELADA 

Cortamos y deshuesamos todas las cerezas. Cuando las tengamos listas, las añadimos a un cazo y lo ponemos a fuego lento. A este cazo junto con las cerezas, añadiremos también 3 cucharadas de agua.

Durante la cocción podéis añadir más agua si véis que se os queda demasiado seca. 

Pasados pocos segundos, veremos como nuestras cerezas empiezan a soltar su jugo y empiezan a hervir. No debemos dejar de removerlas para que no se peguen y además, iremos aplastándolas para que suelten más jugo aun.

Pasados unos 7 o 10 minutos, tendremos ya nuestra mermelada totalmente natural y lista.

La reservaremos para utilizarla más adelante y que se enfríe.

3

 VOLVEMOS CON LOS DÁTILES 

Para este punto, los dátiles se habrán reblandecido lo suficiente como para que podamos triturarlos bien así que, al vaso de la batidora o triturador/procesador de alimentos añadimos los dátiles y las 3 cucharadas de agua restantes que nos quedaban.

Si véis que vuestra batidora necesita un poco más de agua para que trabaje bien, añadidla sin problema pero tampoco os paséis ya que el agua puede influir en la consistencia final de la tarta ;)

Batimos hasta que nos quede una mezcla fina.

4

 SEGUIMOS CON LA TARTA DE QUESO 

Al mismo vaso de la batidora donde tendremos el caramelo de dátil, vamos a añadir el requesón y la cucharada de zumo de limón, y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea y todo bien integrado.

Una vez listo, reservamos.

5

 MONTAJE FINAL 

Al fondo de los vasitos vamos a añadir las nueces que previemente habremos troceado o picado un poco.

Sobre la camita de nueces, añadimos la crema de queso que habíamos batido en el paso anterior y sobre esta, añadimos nuestra maravillosa mermelada natural de cereza y...

 ¡A DISFRUTAR! 


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 

Si sois muy ansiosos, podéis comerla tal cual esté terminada aunque recomendamos dejarla reposar en la nevera para que se ponga fresquita y para que la tarta se asiente y coja consistencia. Claro, dependerá de si podéis resistiros jajajaja

 

receta saludable de tarta de queso y cerezas por nutricienta

 

Sobre la elaboración de la receta os comentaremos 3 puntos:

  • Cuando vayáis a triturar los dátiles, seguramente veréis que la piel casi se les ha desprendido. Podéis dejarlos tal cual, con piel, o podéis quitarsela para que el caramelo os quede más fino y se integre mejor con el queso.
  • La mermelada podéis dejarla sin triturar si os gusta encontraros los trocitos o podéis pasarla por la batidora para que os quede como una compota finita. La que véis en las fotos está sin triturar porque a nosotros nos gustan los trocitos de cereza jajaja 
  • Si lográis aguantar y dejarla reposar en la nevera e incluso no comerla hasta el día siguiente, veréis que la crema de queso toma consistencia y queda más cuajada. Podéis comerla sin problema recien terminada pero la crema estará más líquida.

 

Dicho esto...

Váis a disfrutar haciendola ya que desde el primer momento, cuando estamos haciendo la mermelada por ejemplo, la cocina se inunda de un olor dulzón como a piruleta o a algodón de azúcar pero sabiendo que ese olor proviene de nuestra mermelada que es totalmente natural, y además, os va a sorprender que sin necesidad de gelatina, chía, agar agar o similar, queda caramelizada y espesita. ¡Toda una delicia!

Y sobre la cremita de queso, pues os va a resultar difícil resistiros a no pasarle el dedo a la batidora y rebañarla cuando ya la hayáis terminado jajajaja. Su sabor es muy ligero y refrescante debido al limón, y más si dejáis que se ponga fresquita en el frigorífico. Si os gusta mucho el limón, podéis añadirle más zumo e incluso su ralladura ;)

 

saludable tarta de queso y cerezas por nutricienta

 

Ahora bien, uno de los grandes placeres de esta receta es introducir la cuchara hasta el fondo del vasito y sacar esos pedacitos de nuez, ¡espectacular! Sabemos que por norma general, las tartas de queso llevan una base de galleta y mantequilla las más tradicionales, o de avena las más saludables pero creednos, esos bocaditos crujientes de nuez son una brutalidad. Desde lo bien que queda el sabor de nuez con el queso y las cerezas, hasta ese momento crujiente, ¡TODO COMBINA! 

Además, añadirle la base de frutos secos hace que la receta sea más ligera y fresca.

Sobra decir que los frutos secos podéis omitirlos si no os gustan o sois alérgicos, o sustituir las nueces por los frutos secos de vuestra preferencia.

Así mismo, el requesón podríais sustituirlo por otros quesos como el mascarpone, queso crema o incluso queso fresco sin sal. Cualquier tipo de queso que sea tierno y no tenga un sabor demasiado intenso.

Y ya puestos, lo mismo sucede con las frutas, podéis usar las de vuestra preferencia ;)

 

 Por último, solo nos queda recomendaros muy muchísimo hacer estas tartitas de queso porque realmente quedan espectaculares y no os van a defraudar. Y nuestra Nutricienta también os las recomienda :P 

 

saludable tarta de queso y cerezas por nutricienta

 

UTENSILIOS EMPLEADOS

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas
Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas   Ver la batidora eléctrica

Espátulas de silicona
Espátulas de silicona   Ver las espátulas de silicona

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 291,30

Hidratos de carbono:
115,88 Kcal.  
 
Proteinas:
50,24 Kcal.
llave
Animales:
36,92 Kcal.
Vegetales:
13,32 Kcal.
 
Grasas:
116,66 Kcal.
llave
Saturadas:
23,88 Kcal.
Monoinsaturadas:
23,47 Kcal.
Poliinsaturadas:
57,95 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
291,30 Kcal 12,96 g 2,65 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
28,46 g 9,75 mg 0,18 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
28,97 g 2,61 g 6,44 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
12,56 g 9,23 g 3,33 g
 
Fibra Agua Omega 3
4,29 g 137,74 g 0,9975 g
 
Omega 6    
5,1503 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
23,18 µg 0,12 mg 1,50 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,26 mg 3,55 mg 0,27 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
76,31 µg   16,19 mg 0,02 µg
 
Vitamina E    
0,74 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
113,01 mg 190,23 mg 1 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,40 mg 491,85 mg   48,68 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
49,10 µg 0 g 23,18 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


Si os preguntáis por qué no es un postre apto para diabéticos con insulina, es por los dátiles. Los dátiles tienen un índice glucémico de 70 (de 100), esto significa que pueden producir subidas de glucosa rápidamente y aunque es cierto que tienen bastante fibra y esto ayuda a que ese azúcar natural de los dátiles pase más lentamente a la sangre, estas personas deben consumir con muchísima moderación este alimento.

En cualquier caso, siempre es aconsejable que lo consultéis con vuestro médico endocrino o vuestro nutricionista ya que ellos conocen de primera mano vuestro caso y sus caracteríticas ;)

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COMENTARIOS


                            1                             

  • avatar
    3 mensajes

    Me gustas recibidos: 1
    15/11/2019 00:44 horas
    0
     
    Comentario #5

    cheekycheeky😋😋💕💕apoteósica muchas gracias


  • avatar
    3 mensajes
    Socio:

    Me gustas recibidos: 2
    24/07/2019 02:13 horas
    0
     
    Comentario #4

    Muchas gracias por la receta. Receta muy sencilla i sin horno, lo cual siempre es de agradecer


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    7 mensajes
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    Me gustas recibidos: 3
    18/07/2019 00:14 horas
    1
     
    Comentario #3

    Me ha encantado el video


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    3 mensajes
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    Me gustas recibidos: 2
    15/07/2019 01:01 horas
    2
     
    Comentario #2

    Más que tarta de queso y cerezas sin horno se debería llamar tartita de queso y cerezas sin horno, jajaja. Tengo que probarla porque en las fotografías tiene una pinta increíble, yla combinación de nueces, cerezas y queso no puede defraudar.


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    6 mensajes
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    Me gustas recibidos: 3
    14/07/2019 15:31 horas
    1
     
    Comentario #1

    Se ve increible esta receta!

                            1