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Yogur natural sin yogurtera

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Inicio > Recetas > Dulces > Yogur natural sin yogurtera

 Dificultad
Receta de dificultad Muy Fácil
 Tiempo
20 minutos
 Coste
1,60 €
0,23 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Muy sano

Ingredientes de la receta Yogur natural sin yogurtera

Receta de Yogur natural sin yogurtera
Ingredientes para 7 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Leche en polvo entera Leche en polvo entera
2 cucharadas rasas (sopera) 
Foto del ingrediente Yogur natural entero Yogur natural entero
125 gramos 
Foto del ingrediente Leche entera Leche entera
900 mililitros 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Dulces | Las más fáciles | Las que más gustan | Celiacos | Alérgicos frutos secos | Bajas en calorías | Sin azúcar 





Cómo preparar Yogur natural sin yogurtera

1

Antes de comenzar la receta de yogur natural sin yogurtera queremos aclarar que el tiempo de preparación, es decir, los 20 minutos es el tiempo en el que preparamos la receta pero en este tiempo no estará listo nuestro yogur ya que para ello debemos dejarlo reposar de 10 a 12 horas.

Dicho esto, ¡comenzamos con la receta!

2

 COMENZAMOS CON LA RECETA DE YOGUR NATURAL SIN YOGURTERA 

Empezaremos calentando la leche y para ello la vamos a añadir a una olla y la llevaremos a fuego medio hasta que alcance los 50ºC.

Esta temperatura podemos saberla de 2 formas, la primera obviamente es utilizando un termómetro de cocina y la segunda es introduciendo nuestro dedo en la leche (limpio) y si notamos que está bastante caliente pero podemos dejar el dedo unos 10 segundos sin quemarnos, esa es la temperatura adecuada.

Cuando alcance esa temperatura, retiramos del fuego y reservamos.

3

 PREPARANDO LA RECETA DE YOGUR NATURAL 

Seguidamente, a la olla con la leche caliente vamos a añadir el yogur natural y la leche en polvo

Batiremos con unas varillas manuales, eléctricas o con la batidora ya que nos debe quedar una mezcla homogénea y sin grumos donde el yogur y la leche en polvo se hayan disuelto completamente en la leche caliente.

Si queréis aseguraos de que no os hayan quedado grumos, podéis pasar esta mezcla con un colador ;)

4

 FINALIZANDO LA RECETA DE YOGUR NATURAL SIN YOGURTERA 

Y ahora llega el gran truco que nos permitirá obtener un delicioso yogur natural.

Vamos a pasar nuestra mezcla anterior a un recipiente con tapadera que quede herméticamente cerrado, un tupperware o fiambreta. También podemos agregarla a unos vasitos de cristal que taparemos con papel film o de plata.

A continuación, una vez cerrado el recipiente o tapados los vasitos, envolvemos el recipiente en un paño grande de cocina y finalmente, lo introducimos en una bolsa y cerramos bien para que quede apretadito.

En caso de que utilicemos vasitos de cristal, por comodidad podemos introducirlos en un tupper para que no se derramen y sea más fácil moverlos. Igualmente envolvemos el tupper con un paño y lo metemos en una bolsa.

Finalmente lo colocaremos en un lugar que esté a una temperatura cálida y fuera de corrientes de aire, por ejemplo podemos introducirlo en el horno (apagado), en el microondas o en un armario de la cocina.

Dejamos que repose entre 10 y 12 horas... ¡Y LISTO!

Ya tenemos nuestro delicioso yogur natural hecho de forma manual sin yogurtera. 

5

 RECETA DE YOGUR NATURAL CON ROBOT DE COCINA 

A continuación, y para los que tengáis un robot de cocina o estéis pensando en comprar uno, os dejamos también cómo hacerla porque ya veréis que es aún menos laboriosa ;)

Si pulsais sobre el siguiente enlace, podréis ver una comparativa del mejor robot de cocina por si aun no sabéis qué robot elegir ;)

6

Vamos a comenzar mezclando la leche junto con la leche en polvo en el robot de cocina a una velocidad media durante 1 minuto.

A continuación, calentamos a 37ºC, durante 4 minutos a velocidad baja.

Añadimos el yogur y esta vez sin usar la función de temperatura, mezclamos durante 30 segundos a velocidad media.

Añadimos esta mezcla a nuestros vasitos de cristal y los colocamos en la vaporera de nuestro robot de cocina, añadiendo 1 litro de agua al vaso del robot.

Programaremos el robot a 100ºC, velocidad baja durante 12 minutos.

7

 FINALIZANDO LA RECETA DE YOGUR NATURAL EN ROBOT DE COCINA 

Finalmente, transcurridos esos 12 minutos, apagamos nuestro robot de cocina, lo tapamos con un paño de cocina para mantener el calor y dejaremos reposar durante 10 horas.

¡Y LISTO! Al igual que en la receta manual, después de estas 10 horas ya tendremos nuestro delicioso y saludable yogur natural hecho en casa ;)





Consejos para elaborar Yogur natural sin yogurtera

 ¿QUIÉN SE ANIMA A HACER ESTA RECETAZA? 

receta de yogur natural

Con esta receta os van a quedar unos yogures naturales sin azúcar deliciosos e incluso, siempre podréis seguir haciendo vuestros propios yogures a partir de uno de ellos.

Seguramente os estaréis preguntando: ¿cómo es posible que para hacer yogur necesitemos un yogur? bueno, esto es muy sencillo y sin entrar en tecnicismos, diremos que los yogures tienen 2 bacterias muy positivas para nuestro organismo que son las que hacen posible que el yogur sea como es y sea tan beneficioso para nuestra salud. Estas bacterias son Streptococcus y Lactobacillus.

La forma más sencilla de hacer yogur en casa es mediante otro yogur que nos aporte estas bacterias aunque también podríamos comprar cápsulas de probióticos en la farmacia y hacerlo de esta forma pero esta opción es mucho más cara y el resultado es el mismo.

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacer estos deliciosos yogures caseros ;)

 

 CONSEJOS PARA ELABORAR YOGURES CASEROS 

  • Si queréis añadirle algún sabor como esencia de vainilla, algunos trocitos de fruta, frutos secos, puré de frutas para hacerlo de sabores, etc., tendréis que añadirlo en el primer paso cuando mezcláis todos los ingredientes.
  • Es muy importante que cuando pongáis el yogur a reposar, esté fuera de corrientes de aire frío porque esto podría causar que nuestro yogur no cuaje bien.

receta de yogur natural sin yogurtera

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 ¿CÓMO SUSTITUIR LOS INGREDIENTES QUE HEMOS UTILIZADO PARA HACER YOGUR CASERO? 

  • La leche entera: podéis sustituirla por leche desnatada o semidesnatada aunque al no tener tanta materia grasa, posiblemente cambie su textura quedando menos denso y cuajado.

¿Se podría hacer yogur con bebida vegetal? Con este método no ya que el contenido proteico de dichas bebidas dificultaría su cuajado aunque podría solventarse utilizando algún tipo de gelificante como agar-agar o gelatina.

  • La leche en polvo: podéis hacer el yogur sin este ingrediente ya que solo lo utilizamos para dar más consistencia pero quedará igualmente bien si no se utiliza leche en polvo, quizás algo menos cuajado.
  • El yogur: como os hemos comentado, necesitramos de las bacterias que nos aporta el yogur para seguir haciendo yogur, que además, es la forma más económica de conseguir estas bacterias aunque también podríamos conseguirlas mediante cápsulas de probióticos.

Os recomendamos muchísimo hacer esta rica receta casera de yogur natural ya que quedan deliciosos y si tenéis alguna duda o sugeréncia, dejadnos un comentario en la cajita de comentarios al final de esta página ;)

A continuación os dejamos una sugerencia para acompañar nuestros delicioso yogures con otra de nuestras recetas: ¡GRANOLA DE AVENA Y CALABAZA! Sin duda os va a encantar esta combinación de sabores ;)

receta de yogur natural en robot de cocina









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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


72,64 calorías totales

Hidratos de carbono:
21,57 Kcal.
 
 
Proteínas:
14,88 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
14,88 Kcal.
Vegetales:
0 Kcal.
 
Grasas:
36,18 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
22,17 Kcal.
Monoinsaturadas:
10,53 Kcal.
Poliinsaturadas:
1,17 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
72,64 Kcal 4,02 g 2,46 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
5,59 g 15,12 mg 0,06 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
5,39 g 1,17 g 0,13 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
3,72 g 3,72 g 0 g
 
Fibra Agua Omega 3
0 g 71,86 g 0,0142 g
 
Omega 6    
0,0797 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
41,66 µg 0,04 mg 0,36 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,20 mg 0,57 mg 0,05 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
5,71 µg 1,38 mg 0,48 µg
 
Vitamina E    
0,10 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
142,56 mg 121,57 mg 0,49 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
0,09 mg 205,91 mg   13,50 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
20,73 µg 0 g 41,45 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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Grasas
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(4 votos)
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