Yogur natural sin yogurtera

Antes de comenzar la receta de yogur natural sin yogurtera queremos aclarar que el tiempo de preparación, es decir, los 20 minutos es el tiempo en el que preparamos la receta pero en este tiempo no estará listo nuestro yogur ya que para ello debemos dejarlo reposar de 10 a 12 horas.

Dicho esto, ¡comenzamos con la receta!

 COMENZAMOS CON LA RECETA DE YOGUR NATURAL SIN YOGURTERA 

Empezaremos calentando la leche y para ello la vamos a añadir a una olla y la llevaremos a fuego medio hasta que alcance los 50ºC.

Esta temperatura podemos saberla de 2 formas, la primera obviamente es utilizando un termómetro de cocina y la segunda es introduciendo nuestro dedo en la leche (limpio) y si notamos que está bastante caliente pero podemos dejar el dedo unos 10 segundos sin quemarnos, esa es la temperatura adecuada.

Cuando alcance esa temperatura, retiramos del fuego y reservamos.

 PREPARANDO LA RECETA DE YOGUR NATURAL 

Seguidamente, a la olla con la leche caliente vamos a añadir el yogur natural y la leche en polvo. 

Batiremos con unas varillas manuales, eléctricas o con la batidora ya que nos debe quedar una mezcla homogénea y sin grumos donde el yogur y la leche en polvo se hayan disuelto completamente en la leche caliente.

Si queréis aseguraos de que no os hayan quedado grumos, podéis pasar esta mezcla con un colador ;)

 FINALIZANDO LA RECETA DE YOGUR NATURAL SIN YOGURTERA 

Y ahora llega el gran truco que nos permitirá obtener un delicioso yogur natural.

Vamos a pasar nuestra mezcla anterior a un recipiente con tapadera que quede herméticamente cerrado, un tupperware o fiambreta. También podemos agregarla a unos vasitos de cristal que taparemos con papel film o de plata.

A continuación, una vez cerrado el recipiente o tapados los vasitos, envolvemos el recipiente en un paño grande de cocina y finalmente, lo introducimos en una bolsa y cerramos bien para que quede apretadito.

En caso de que utilicemos vasitos de cristal, por comodidad podemos introducirlos en un tupper para que no se derramen y sea más fácil moverlos. Igualmente envolvemos el tupper con un paño y lo metemos en una bolsa.

Finalmente lo colocaremos en un lugar que esté a una temperatura cálida y fuera de corrientes de aire, por ejemplo podemos introducirlo en el horno (apagado), en el microondas o en un armario de la cocina.

Dejamos que repose entre 10 y 12 horas... ¡Y LISTO!

Ya tenemos nuestro delicioso yogur natural hecho de forma manual sin yogurtera. 

 RECETA DE YOGUR NATURAL CON ROBOT DE COCINA 

A continuación, y para los que tengáis un robot de cocina o estéis pensando en comprar uno, os dejamos también cómo hacerla porque ya veréis que es aún menos laboriosa ;)

Si pulsais sobre el siguiente enlace, podréis ver una comparativa del mejor robot de cocina por si aun no sabéis qué robot elegir ;)

Vamos a comenzar mezclando la leche junto con la leche en polvo en el robot de cocina a una velocidad media durante 1 minuto.

A continuación, calentamos a 37ºC, durante 4 minutos a velocidad baja.

Añadimos el yogur y esta vez sin usar la función de temperatura, mezclamos durante 30 segundos a velocidad media.

Añadimos esta mezcla a nuestros vasitos de cristal y los colocamos en la vaporera de nuestro robot de cocina, añadiendo 1 litro de agua al vaso del robot.

Programaremos el robot a 100ºC, velocidad baja durante 12 minutos.

 FINALIZANDO LA RECETA DE YOGUR NATURAL EN ROBOT DE COCINA 

Finalmente, transcurridos esos 12 minutos, apagamos nuestro robot de cocina, lo tapamos con un paño de cocina para mantener el calor y dejaremos reposar durante 10 horas.

¡Y LISTO! Al igual que en la receta manual, después de estas 10 horas ya tendremos nuestro delicioso y saludable yogur natural hecho en casa ;)