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Granola de avena y calabaza

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
75 minutos
 Coste
3,45 €
0,27 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Muy sano

 Receta para 13 personas

Granola de avena y calabaza
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Clavos de olor
2 unidades medianas 
2 Jengibre (en polvo)
0,50 cucharaditas rasas (postre) 
3 Nuez moscada (en polvo)
1 cucharadita rasa (postre) 
4 Canela (en polvo)
1,50 cucharadas rasas (sopera) 
5 Pipas de calabaza (pelada)
65 gramos 
6 Uvas pasas
50 gramos 
7 Calabaza
250 gramos 
8 Manzana
2 unidades medianas 
9 Avena
250 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 PREPARACIÓN DE LA CALABAZA 

Ponemos un cazo con bastante agua a fuego medio. Cuando el agua rompa a hervir, le añadimos la calabaza pelada y en trozos.

Tendremos la calabaza cociendose hasta que quede blandita, es decir, durante unos 10 o 15 minutos. Cuando esté lista, la colamos para quitarle el agua y reservamos.

2

 COCINANDO LA MANZANA 

Mientras se cuece la calabaza, vamos a seguir con las manzanas ;)

Pelamos y picamos las manzanas, y las añadimos a un cazo que pondremos a fuego medio/bajo.

Iremos removiendo mientras la manzana se cocina y quede cocida completamente. Veréis que reduce su tamaño conforme se vaya cociendo. Si notáis que se os queda muy seca mientras la cocináis, podéis añadirle un chorrito de agua para ayudar a que se cocine.

Unos 10 minutos después, ya estará cocida, así que la retiramos del fuego y reservamos.

3

 LAS ESPECIAS 

Si tenéis todas las especias en polvo, lo único que tenéis que hacer es mezclarlas para que quede un polvo homogéneo pero si os pasa como a nosotros, y tenéis los clavos de olor enteros, hay que pulverizarlos así que vamos allá.

 Añadimos todas las especias (la canela, la nuez moscada, el jengibre en polvo y los 2 clavos de olor) a un procesador de alimentos o a un mortero y los moleremos hasta que nos quede un polvo finito bien unificado.

Cuando tengamos lista nuestra mezcla de especias, reservamos.

4

 TRITURANDO INGREDIENTES 

A un recipiente grandecito vamos a añadir los trozos de calabaza cocida, los trocitos de manzana también cocida, las especias y lo batiremos todo con la batidora o procesador de alimentos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

5

 MEZCLANDO EL RESTO DE INGREDIENTES 

Al recipiente anterior vamos a añadir los copos de avena y lo mezclaremos todo bien hasta que la compota de calabaza y manzana llegue por igual a toda la avena.

Cuando esté bien mezclada, añadimos las pipas de calabaza, las pasas y volveremos a mezclar hasta que queden bien repartidas entre la masa.

Reservamos.

6

 EL HORNO 

Precalentamos el horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo.

Vamos a preparar la bandeja de horno con papel vegetal o papel para hornear y sobre este, añadimos la masa de granola y la repartimos bien y uniformemente por toda la bandeja. Cuando esté lista, la llevamos al horno y la tendremos cocinándose de la seguiente manera:

A 180ºC con calor por arriba y por abajo a intervamos de 10 minutos durante unos 50 minutos jajajaja no os asustéis, que os lo explicamos mejor ;)

Tenéis que cocinar la granola 10 minutos, la sacáis del horno, la removéis con una espátula, la volvéis a meter al horno otros 10 minutos, la sacáis, la revolvéis, la volvéis a meter otros 10 minutos... y así hasta que se cocine 50 minutos más o menos. Decimos más o menos porque va a depender mucho de lo grande que sea vuestro horno ya que la bandeja será más grande y por lo mismo, la granola estará más extendida y se cocinará antes.

En los consejos de elaboración hablaremos más en detalle sobre este punto.

¡Y LISTA!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¡OJALÁ PUDIERAIS OLER ESTA EXQUISITEZ DE CALABAZA! 

receta de granola de avena y calabaza sin az?car por nutricienta

 

No os podéis imaginar el olor tan rico que desprende esta granola cuando se está cocinando o cuando abrimos el recipiente en el que la tenemos, a especias y a dulce, por no hablar del sabor tan especial que tiene :P

La manzana y la propia calabaza le aportan el dulzor justo que necesita, las pasas aportan ese punto aun más dulce cuando las encontramos de vez en cuando en algún bocado y las pipas le dan un punto crujiente riqusísimo. Así que en conjunto, queda una avena dulce, crujiente, con un olor declicioso a canela y especias. ¡Definitivamente una exquisitez!

El olor es tan rico y especial cuando está en el horno que huele como a Navidad en casa, si es que el olor a Navidad existe jajajajaja ¿No os sucede que hay ciertos olores que os transportan a otra época de vuestra vida, os recuerdan a una persona, etc.? Qué bonito cuando eso sucede :)

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerla ;)

 

 CONSEJOS DE ELABORACIÓN 

Realmente esta receta es tan sencilla de hacer que lo único a lo que hay que prestar mayor atención es cuando se está horneando así que, vamos allá ;)

  • Como hemos recomendado en el último punto de la elaboración, lo ideal es que cocinéis la granola a intervamos de 10 minutos y entre medias, la saquéis, la remováis y volváis a introducir al horno. Con esto conseguiréis que toda la granola se cocine por igual y mucho antes ya que la calabaza se irá secando sobre la propia granola de forma uniforme y al final quedará tostadita.
  • Cuanto más grande sea vuestro horno, más grande será vuestra bandeja y por lo mismo, vuestra granola quedará más extendida y necesitará menos tiempo de horneado.
  • Conforme la vayáis horneando y sacando para removerla, veréis que se une en porciones, podéis ir rompiéndolas con la propia espátula para que la granola quede de grano fino o dejar pequeñas porciones. Si os fijáis en la foto de encima, se ve perfectamente que nosotros la hemos dejado en porciones pequeñitas.
  • En cualquier caso, la granola debe quedar suelta y ligeramente tostadita ;)

 

receta de granola de avena y calabaza sin az?car por nutricienta

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES 

  • Las manzanas: Le aportan su dulzor y recomendamos que se utilicen manzanas de una variedad dulce, en nuestro caso han sido de la variedad "Fuji". También podéis utilizar otro tipo de fruta, preferiblemente dulce como por ejemplo el mango, el plátano, el melocotón, etc. aunque quizás puedan influir en el sabor final y esto con la manzana no pasa.
  • Las pasas: si no os gustan las pasas, podéis utilizar cualquier otra fruta deshidratada ya que encontrar de vez en cuando esta frutita, le aporta un punto dulce mayor muy rico.
  • Las pipas de calabaza: realmente podéis utilizar cualquer fruto seco aunque creemos que estas pipas quedan muy bien al ser granola de calabaza :P
  • Las especias: no es necesario utilizarlas si no os gustan o podéis utilizar solo canela que sería la más común. En cualquier caso esto es totalmente a vuestro gusto aunque os recomendamos probar esta mezcla de especias ;)

 

Podéis consumir la granola como más os guste: con leche como si fuesen cereales, con yogur, con queso... aunque os vamos a contar una receta rápida de cómo nos gusta más a nosotros ;P

A nosotros nos gusta prepararla como gachas de avena o porridge y aquí va la receta rápida. Colocáis una porción de granola en un cuenco, añadís leche y la lleváis al microondas hasta que veáis que hierva, sacáis, removéis y volvéis a meter al microondas otra vez hasta que hierva y lista. Esto mismo podéis hacerlo cocinándola en un cazo a fuego lento hasta que veáis que la leche espesa un poquito. Queda una avena deliciosa, con la leche espesita y especiada ;P

 

Y para no variar, aquí llega nuestra Nutricienta a disfrutar del manjar jajajajaja

receta de granola de avena y calabaza sin az?car por nutricienta

UTENSILIOS EMPLEADOS

Bol de vidrio de 3 litros
Bol de vidrio de 3 litros   Ver el bol de vidrio de 3 litros

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas
Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas   Ver la batidora eléctrica

Espátulas de silicona
Espátulas de silicona   Ver las espátulas de silicona

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 126,25

Hidratos de carbono:
80,67 Kcal.  
 
Proteinas:
13,88 Kcal.
llave
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
13,88 Kcal.
 
Grasas:
24,15 Kcal.
llave
Saturadas:
5,64 Kcal.
Monoinsaturadas:
7,73 Kcal.
Poliinsaturadas:
9,32 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
126,25 Kcal 2,68 g 0,63 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
6,11 g 0 mg 0 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
20,17 g 0,86 g 1,04 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
3,47 g 0 g 3,47 g
 
Fibra Agua Omega 3
4,89 g 41,99 g 0,0280 g
 
Omega 6    
0,9172 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
26,07 µg 0,16 mg 0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,06 mg 0,79 mg 0,24 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
16,29 µg 5,71 mg 0 µg
 
Vitamina E    
0,56 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
47,44 mg 86,72 mg 1,25 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
2,28 mg 241,36 mg   44,18 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
153,46 µg 0 g 26,07 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


  • El peso total de la granola una vez cocinada es de unos 390g.
  • Hemos calculado que la porción por persona son unos 30g de granola aunque esto dependerá de vuestras necesidades nutricionales.

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