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Huevos rellenos de bacalao con bechamel (por Helena)

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
75 minutos
 Coste
7 €
1,75 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 4 personas

Huevos rellenos de bacalao con bechamel (por Helena)
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Aceite de oliva
3 cucharadas (sopera) 
2 Sal (fina / de mesa)
2 pizcas 
3 Pimienta negra (molida)
1 pizca 
4 Leche semidesnatada
250 mililitros 
5 Harina de trigo
10 gramos 
6 Bacalao
250 gramos 
7 Tomate (de rama)
2 unidades medianas 
8 Huevo de gallina (Normal)
4 unidades medianas 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

Cocemos los huevos durante 10 minutos. Cuando estén, los pelamos, cortamos por la mitad, retiramos la yema, trituramos la yema con los dedos o un tenedor y reservamos las dos cosas.

2

Picamos los tomates y los rehogamos en una sartén con 1 cucharada de aceite. Añadimos el bacalao desmigado y lo cocinamos hasta que esté listo. Incorporamos la yema, lo mezclamos todo y reservamos.

3

Para hacer la bechamel ponemos 2 cucharadas de aceite en un cazo y le añadimos la harina, cocinamos hasta que la harina haya cogido un poco de color.

Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover y veremos como poco a poco espesa. Agregamos sal y pimienta.

4

Rellenamos los huevos con el sofrito de bacalao y les ponemos por encima un poco de bechamel.

Finalmente los gratinamos en el horno durante 10 minutos a 200 grados.


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

Podemos adornar cada huevo con unas láminas de queso curado y quedan muy ricos

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 254,09

Hidratos de carbono:
28,09 Kcal.  
 
Proteinas:
83,72 Kcal.
Animales:
79,20 Kcal.
Vegetales:
4,52 Kcal.
 
Grasas:
141,87 Kcal.
Saturadas:
31,18 Kcal.
Monoinsaturadas:
71,49 Kcal.
Poliinsaturadas:
19,57 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
254,09 Kcal 15,76 g 3,46 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
4,71 g 277,85 mg 0,21 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
6,66 g 8,32 g 2,17 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
20,93 g   19,80 g   1,13 g
 
Fibra Agua Omega 3
1,26 g 208,03 g 175 mg
 
Omega 6    
606,2500 mg    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
218,25 µg 0,21 mg 1,93 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,37 mg 4,55 mg 0,34 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
65,25 µg   24,76 mg   1,05 µg
 
Vitamina E    
2,05 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
90,88 mg 224,57 mg   1,74 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,91 mg 573,48 mg   38,24 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
1227,91 µg 0 g 214,24 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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