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Propiedades nutricionales: Bacalao

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Propiedades nutricionales: Bacalao
Explicación de las propiedades nutricionales: Bacalao
Calorías
81 Kcal
4% CDR  127
Grasas (Lípidos)
1 g
1% CDR  121
Grasas Saturadas
0,20 g
1% CDR  114
 
Azúcares
0 g
0% CDR  43
Colesterol
61 mg
20% CDR  41
Sal (Sodio)
68 mg
3% CDR  78
- Valores nutricionales por 100g. de alimento.
- Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.
: Pincha sobre este icono para ver el ranking de alimentos ricos en este macronutriente
: Este alimento se encuentra dentro del top 10 en el ranking de Nutricienta



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


El bacalao es un pescado blanco que contiene un bajo contenido en grasas y kilocalorías, por lo que lo hace una opción ideal para cumplir con las tres o cuatro raciones de pescado a la semana. Además, se trata de un pescado con abundantes aplicaciones culinarias ya que puede acompañarse de infinidad de alimentos y puede concinarse de numerosas formas.

Desde el punto de vista nutricional aporta vitaminas y minerales esenciales para el correcto funcionamiento del organismo:

  • Contiene un alto contenido en fósforo, un mineral involucrado en procesos muy importantes como la formación de los huesos y los dientes, lo que hace al bacalao un alimento ideal para los niños. También está involucrado en el almacenaje de la energía (ATP) que permite que se lleven a cabo todas las funciones del cuerpo, así como la formación de los neurotransmisores y los tejidos musculares.
  • También contiene un elevado contenido el potasio, cuya función principal es mantener el equilibrio líquido del organismo, guiar al impulso nervioso a través del sisteme nervioso, da lugar al movimiento de los músculos ya que participa en la contracción y la relajación.
  • Es un alimento con un alto contenido en sodio, un mineral que al igual que el potasio mantiene el equilibrio de los líquidos del organismo pero es importante resaltar que una dieta elevada en sodio puede acarrear enfermedades cerebrovasculares por lo que es importante desalar el bacalao antes de su consumo. 

CURIOSIDADES

Al principo de los tiempos el bacalao era un alimento consumido por las clases sociales más bajas de la sociedad ya que era un pescado mal considerado, hoy por hoy es uno de los pescados más cotizados por los cocineros y restaurantes de todo el mundo. 

Es un alimento alto en grasas saludables (omega 3), propiedad que comparte con los pescados azules, por lo que hay controversia sobre a qué grupo pertenece. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100G. DE ALIMENTO

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA





Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
0 g 0,20 g 0,30 g
 
Proteína  Proteína Animal Proteína vegetal
18,20 g   18,20 g   0 g
 
Fibra  Agua Omega 3
0 g 79,90 g 220 mg  
 
Omega 6    
10 mg      



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
4 µg 0,10 mg 1 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,10 mg 2,40 mg 0,20 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
12 µg 0 mg 0 µg
 
Vitamina E    
0,50 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
12 mg 180 mg 0,40 mg
 
Hierro  Potasio Magnesio
0,10 mg 340 mg   24 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
0 µg 0 g 4 µg
 
Porción comestible    
0 g    
 
: Alimento rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)
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Desglose de calorías por persona: 81

Hidratos de carbono:
0 Kcal.  
 
Proteinas:
72,80 Kcal.
Animales:
72,80 Kcal.
Vegetales:
0 Kcal.
 
Grasas:
9 Kcal.
Saturadas:
1,80 Kcal.
Monoinsaturadas:
1,80 Kcal.
Poliinsaturadas:
2,70 Kcal.




ALIMENTO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

DENOMINACIÓN DE ESTE ALIMENTO SEGÚN EL PAIS

Bandera de Argentina Argentina Bandera de Bolivia Bolivia Bandera de Chile Chile Bandera de Colombia Colombia
- - - -
 
Bandera de Costa Rica Costa Rica Bandera de Cuba Cuba Bandera de Ecuador Ecuador Bandera de El Salvador El Salvador
- - - -
 
Bandera de España España Bandera de Estados Unidos Estados Unidos Bandera de Guatemala Guatemala Bandera de Haití Haití
- - - -
 
Bandera de Honduras Honduras Bandera de México México Bandera de Nicaragua Nicaragua Bandera de Panamá Panamá
- - - -
 
Bandera de Paraguay Paraguay Bandera de Perú Perú Bandera de Puerto Rico Puerto Rico Bandera de Republica Dominicana República Dominicana
- - - -
 
Bandera de Uruguay Uruguay Bandera de Venezuela Venezuela    
- -    

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