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Tortitas sin huevo

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
15 minutos
 Coste
1,50 €
0,30 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 5 personas

Tortitas sin huevo
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Vinagre
1 cucharadita (postre) 
2 Bicarbonato de sodio
0,50 cucharaditas rasas (postre) 
3 Vainilla
0,50 cucharaditas rasas (postre) 
4 Leche semidesnatada
240 mililitros 
5 Aceite de oliva
25 mililitros 
6 Eritritol
20 gramos 
7 Levadura (química)
1 cucharadita rasa (postre) 
8 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
9 Harina de trigo integral
160 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 COMENZAMOS CON LA RECETA DE TORTITAS SIN HUEVO 

Para preparar estas deliciosas tortitas sin huevo, en un recipiente grande vamos a tamizar la harina, la sal, la levadura, y el eritritol (edulcorante).

Veréis que en el colador o tamiz se os va a quedar el salvado de la harina integral porque es más grueso que la malla del colador. Añadidlo también al recipiente para no perder sus propiedades ;)

2

 AÑADIENDO LOS ALIMENTOS LÍQUIDOS DE LAS TORTITAS SIN HUEVO 

Una vez tengamos todos los ingredientes secos tamizados, añadimos al mismo recipiente el aceite, la leche y la vainilla.

Mezclaremos con unas varillas manuales hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Reservamos.

3

 ÚLTIMO PASO DE LA MASA DE LOS PANCAKES SIN HUEVO 

En un recipiente pequeño vamos a añadir el bicarbonato y el vinagre, removemos bien y rápidamente lo verteremos sobre la masa que habíamos reservado.

Volvemos a mezclar por última vez para que esta última preparación se integre bien con el resto de la masa.

Ya tenemos lista la masa de las tortitas sin huevo.

4

 FINALIZANDO LAS TORTITAS SIN HUEVO 

Ponemos una sartén que no se pegue a fuego lo más bajo posible.

Echamos unas gotitas de aceite para engrasarla y cuando la sartén esté caliente, añadimos un poco de masa para hacer una tortita.

Nosotros añadimos en cada tortita la cantidad de 2 cucharadas soperas más o menos.

Cuando veáis que los bordes ya no brillan (pasado 1 minuto más o menos), con cuidado y una espátula, le daremos la vuelta a la tortita y dejaremos que se dore durante unos 30 o 40 segundos.

Haremos esto con el resto de la masa hasta cocinar todas las tortitas.

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¿QUIÉN SE APUNTA A DESAYUNAR ESTA DELICIA? 

receta de tortitas sin huevo

 

Con esta receta vais a obtener las tortitas sin huevo más esponjosas y gorditas que hayáis probado. Quedan extremadamente tiernas y el sabor es muy muy rico, un poquito dulces pero no demasiado así que son perfectas si las queréis acompañar con alimentos salados ;P

Nosotros las hemos acompañado con frambuesas, pistachos y un delicioso sirope de chocolate que es muy sencillo de hacer, prácticamente solo tenéis que derretir chocolate puro con un poco de leche hasta dejarlo del espesor que más os guste. Solo un apunte, este sirope cuando se enfría, espesa bastante así que tenedlo en cuenta a la hora de agregar la leche.

Vosotros podéis acompañarlo con lo que más os guste e incluso hacer versiones saladas como con aguacate y salmón ahumado o huevo a la plancha, ¡QUÉ RICO! ;P

Por cierto, podemos confirmar que al día siguiente siguen super tiernas y esponjosas. Nosotros las guardamos en un tupper y al día siguiente para desayunar seguían deliciosas ;)

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlas ;)

 

 CONSEJOS PARA ELABORAR TORTITAS SIN HUEVO 

  • Como habréis leido en el paso 1, cuando tamizáis la harina, se separa el salvado y aun así os hemos recomendado echarlo también a la masa. Esto os hará que os preguntéis para qué habéis tamizado la harina entonces. Pues muy sencillo, tamizándola conseguiremos darle más aire a la masa y nos libraremos de posibles grumos.

Y añadiendo el salvado que se separó, conseguiremos todos sus beneficios y además ya habremos tamizado la harina ;)

  • La preparación de bicarbonato y vinagre es importante que la hagáis en un recipiente distinto. No lo echéis todo por ahorraros trastes que lavar jajajajaja

Esta preparación de bicarbonato y vinagre le dará a la masa una efervescencia que creará en su interior burbujitas y será lo que haga que queden esponjosas y gorditas (además de la levadura).

Y por si os lo preguntáis, no, el vinagre no da ningún sabor a las tortitas ;)

  • Cuando estéis cocinando estas tortitas sin huevo, es importante que seáis cuidadosos a la hora de darles la vuelta porque al no llevar huevo, son un poco más delicadas cuando se están cocinando. Tened en cuenta que el huevo hace la función como de "pegamento" con el resto de ingrediente y en esta receta no lo tenemos.

Que no os de miedo darles la vuelta, solo tenéis que ser cuidadosos.

 

receta de tortitas sin huevo 1

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA HACER TORTITAS SIN HORNO 

  • El vinagre: podéis sustituirlo por cualquier líquido ácido como por ejemplo, por zumo de limón.
  • La vainilla: no hace falta que la utilicéis si no tenéis pero si queréis añadir un punto de sabor más a las tortitas sin huevo, podéis añadirle ralladura de limón o de naranja, o alguna especia como canela.
  • El aceite de oliva: podéis utilizar el aceite que más os guste como por ejemplo, aceite de coco.
  • La harina de trigo integral: podéis sustituirla por la harina de vuestra preferencia como harina de avena.
  • La leche semidesnatada: esta es la que solemos utilizar en casa y por eso la veréis en casi todas nuestras recetas pero podéis utilizar la que más os guste o incluso, sustituirla por bebida vegetal.
  • El eritritol (edulcorante): hemos usado este edulcorante porque es físicamente idéntico al azúcar y la proporción a utilizar es casi la misma, pero además, se puede hornear sin que cambie su sabor. A pesar de ser un edulcorante de la familia de los polialcoholes, es extremadamente raro que produzca problemas digestivos como gases o inflamación.

Dicho esto, si queréis sustituirlo, podéis hacerlo por pasta de dátiles hecha con 2 o 3 dátiles, 1 plátano pequeño hecho puré, 1 gotita de stevia líquida o 1 pizca de stevia en polvo.

 

Y hasta aquí esta deliciosa y tierna delicia que os recomendamos muchísimo hacer por lo ricas que quedan y para muestra, el disfrute de nuestra Nutricienta jajajaja

 

receta de tortitas sin huevo 2

 

UTENSILIOS EMPLEADOS

Bol de vidrio de 3 litros
Bol de vidrio de 3 litros   Ver el bol de vidrio de 3 litros

Varillas manuales
Varillas manuales   Ver las varillas manuales

Eritritol (edulcorante)
Eritritol (edulcorante)   Ver el edulcorante

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 157,40

Hidratos de carbono:
80,19 Kcal.  
 
Proteinas:
21,20 Kcal.
llave
Animales:
3,28 Kcal.
Vegetales:
17,92 Kcal.
 
Grasas:
50,07 Kcal.
llave
Saturadas:
8,92 Kcal.
Monoinsaturadas:
31,04 Kcal.
Poliinsaturadas:
5,96 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
157,40 Kcal 5,56 g 0,99 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
1,89 g 1,48 mg 0,40 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
24,05 g 3,45 g 0,66 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
5,30 g 0,82 g 4,48 g
 
Fibra Agua Omega 3
2,92 g 29,95 g 0,0630 g
 
Omega 6    
0,7524 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
4,45 µg 0,30 mg 0,08 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,28 mg 4,22 mg 0,19 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
33,69 µg 0,12 mg 0 µg
 
Vitamina E    
0,69 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
43,26 mg 125,39 mg 1,08 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,35 mg 186,16 mg   45,06 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
1,83 µg 0 g 4,45 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


  • Con las cantidades de esta receta salen unas 10 tortitas y como ya hemos comentado en la receta, la cantidad de masa que nosotros hemos utulizado para hacer 1 tortita es más o menos de 2 cucharadas.
  • Hemos calculado que la ración por persona constaría de unas 2 tortitas ya que son bastante saciantes.
  • Si queréis hacer que estas tortitas sin huevo sean completamente veganas, solo tenéis que sustituir la leche por cualquier bebida vegetal.



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