Tortitas sin huevo

 ¿QUIÉN SE APUNTA A DESAYUNAR ESTA DELICIA? 

Con esta receta vais a obtener las tortitas sin huevo más esponjosas y gorditas que hayáis probado. Quedan extremadamente tiernas y el sabor es muy muy rico, un poquito dulces pero no demasiado así que son perfectas si las queréis acompañar con alimentos salados ;P

Nosotros las hemos acompañado con frambuesas, pistachos y un delicioso sirope de chocolate que es muy sencillo de hacer, prácticamente solo tenéis que derretir chocolate puro con un poco de leche hasta dejarlo del espesor que más os guste. Solo un apunte, este sirope cuando se enfría, espesa bastante así que tenedlo en cuenta a la hora de agregar la leche.

Vosotros podéis acompañarlo con lo que más os guste e incluso hacer versiones saladas como con aguacate y salmón ahumado o huevo a la plancha, ¡QUÉ RICO! ;P

Por cierto, podemos confirmar que al día siguiente siguen super tiernas y esponjosas. Nosotros las guardamos en un tupper y al día siguiente para desayunar seguían deliciosas ;)

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacerlas ;)

 CONSEJOS PARA ELABORAR TORTITAS SIN HUEVO 

• Como habréis leido en el paso 1, cuando tamizáis la harina, se separa el salvado y aun así os hemos recomendado echarlo también a la masa. Esto os hará que os preguntéis para qué habéis tamizado la harina entonces. Pues muy sencillo, tamizándola conseguiremos darle más aire a la masa y nos libraremos de posibles grumos.

Y añadiendo el salvado que se separó, conseguiremos todos sus beneficios y además ya habremos tamizado la harina ;)

• La preparación de bicarbonato y vinagre es importante que la hagáis en un recipiente distinto. No lo echéis todo por ahorraros trastes que lavar jajajajaja

Esta preparación de bicarbonato y vinagre le dará a la masa una efervescencia que creará en su interior burbujitas y será lo que haga que queden esponjosas y gorditas (además de la levadura).

Y por si os lo preguntáis, no, el vinagre no da ningún sabor a las tortitas ;)

• Cuando estéis cocinando estas tortitas sin huevo, es importante que seáis cuidadosos a la hora de darles la vuelta porque al no llevar huevo, son un poco más delicadas cuando se están cocinando. Tened en cuenta que el huevo hace la función como de "pegamento" con el resto de ingrediente y en esta receta no lo tenemos.

Que no os de miedo darles la vuelta, solo tenéis que ser cuidadosos.

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA HACER TORTITAS SIN HORNO 

• El vinagre: podéis sustituirlo por cualquier líquido ácido como por ejemplo, por zumo de limón.
• La vainilla: no hace falta que la utilicéis si no tenéis pero si queréis añadir un punto de sabor más a las tortitas sin huevo, podéis añadirle ralladura de limón o de naranja, o alguna especia como canela.
• El aceite de oliva: podéis utilizar el aceite que más os guste como por ejemplo, aceite de coco.
• La harina de trigo integral: podéis sustituirla por la harina de vuestra preferencia como harina de avena.
• La leche semidesnatada: esta es la que solemos utilizar en casa y por eso la veréis en casi todas nuestras recetas pero podéis utilizar la que más os guste o incluso, sustituirla por bebida vegetal.
• El eritritol (edulcorante): hemos usado este edulcorante porque es físicamente idéntico al azúcar y la proporción a utilizar es casi la misma, pero además, se puede hornear sin que cambie su sabor. A pesar de ser un edulcorante de la familia de los polialcoholes, es extremadamente raro que produzca problemas digestivos como gases o inflamación.

Dicho esto, si queréis sustituirlo, podéis hacerlo por pasta de dátiles hecha con 2 o 3 dátiles, 1 plátano pequeño hecho puré, 1 gotita de stevia líquida o 1 pizca de stevia en polvo.

Y hasta aquí esta deliciosa y tierna delicia que os recomendamos muchísimo hacer por lo ricas que quedan y para muestra, el disfrute de nuestra Nutricienta jajajaja