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Bacalao con calabaza y crema de guisantes

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 Dificultad
Media
 Tiempo
30 minutos
 Coste
10 €
2,50 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Muy sano

 Receta para 4 personas

Bacalao con calabaza y crema de guisantes
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Pimienta negra
1 pizca 
2 Zanahoria
200 gramos 
3 Calabaza
200 gramos 
4 Bacalao
800 gramos 
5 Caldo de pescado
500 gramos 
6 Guisantes congelados
400 gramos 
7 Cebolla
100 gramos 
8 Aceite de oliva
2 cucharadas (sopera) 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y sofreímos la cebolla cortada en trocitos pequeños hasta que se vean casi transparentes. A continuación, agregamos los guisantes congelados y rehogamos otros 5 minutos aproximadamente. Después vertemos el caldo.

2

En un recipiente para cocinar al vapor (éste por ejemplo), ponemos el bacalao en lomos, la zanahoria y la calabaza cortada en daditos, lo colocamos encima de la cazuela que tenemos con el caldo de pescado y lo llevamos a ebullición durante aproximadamente unos 15 minutos. 

3

Retiramos el recipiente para cocinar al vapor, y trituramos bien lo que hay dentro de la cazuela: la cebolla, los guisantes y el caldo de pescado, hasta que quede un puré. 

4

Para emplatar:

Colocamos en un plato un poco de puré de guisantes, encima ponermos un lomo de bacalao y acompañamos con unos daditos de calabaza y zanahoria. ¡¡A DISFRUTAR!!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

Una vez terminado el plato podemos ponerle por encima un poco de cebollino, ya que nos dejará un plato muy atractivo a la vista y con un toque muy especial. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 337,51

Hidratos de carbono:
62,31 Kcal.  
 
Proteinas:
184,04 Kcal.
llave
Animales:
154,72 Kcal.
Vegetales:
29,32 Kcal.
 
Grasas:
69,85 Kcal.
llave
Saturadas:
13,82 Kcal.
Monoinsaturadas:
39,02 Kcal.
Poliinsaturadas:
12,18 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
337,51 Kcal 7,76 g 1,54 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
10,78 g 128,25 mg 0,37 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
15,58 g 4,34 g 1,35 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
46 g   38,68 g   7,33 g
 
Fibra Agua Omega 3
6,58 g   427,21 g 452,1159 g
 
Omega 6    
27,5254 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
846,03 µg   0,58 mg   2,59 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,33 mg 8,91 mg   5,59 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
79,72 µg   23,97 mg 1,33 µg
 
Vitamina E    
2,36 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
111,05 mg 432,75 mg   1,94 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
2,64 mg 1143,55 mg   77,87 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
4772,60 µg 0 g 740,94 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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