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Bacalao con calabaza y crema de guisantes

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Inicio > Recetas > Pescado > Bacalao con calabaza y crema de guisantes

 Dificultad
Receta de dificultad Media
 Tiempo
30 minutos
 Coste
10 €
2,50 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Muy sano

Ingredientes de la receta Bacalao con calabaza y crema de guisantes

Receta de Bacalao con calabaza y crema de guisantes
Ingredientes para 4 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Pimienta negra Pimienta negra
1 pizca 
Foto del ingrediente Zanahoria Zanahoria
200 gramos 
Foto del ingrediente Calabaza Calabaza
200 gramos 
Foto del ingrediente Bacalao Bacalao
800 gramos 
Foto del ingrediente Caldo de pescado Caldo de pescado
500 gramos 
Foto del ingrediente Guisantes congelados Guisantes congelados
400 gramos 
Foto del ingrediente Cebolla Cebolla
100 gramos 
Foto del ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva
2 cucharadas (sopera) 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Pescado | Saladas | Las que más gustan | Celiacos | Sin lactosa | Alérgicos frutos secos | Sin azúcar 





Cómo preparar Bacalao con calabaza y crema de guisantes

1

Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y sofreímos la cebolla cortada en trocitos pequeños hasta que se vean casi transparentes. A continuación, agregamos los guisantes congelados y rehogamos otros 5 minutos aproximadamente. Después vertemos el caldo.

2

En un recipiente para cocinar al vapor (éste por ejemplo), ponemos el bacalao en lomos, la zanahoria y la calabaza cortada en daditos, lo colocamos encima de la cazuela que tenemos con el caldo de pescado y lo llevamos a ebullición durante aproximadamente unos 15 minutos. 

3

Retiramos el recipiente para cocinar al vapor, y trituramos bien lo que hay dentro de la cazuela: la cebolla, los guisantes y el caldo de pescado, hasta que quede un puré. 

4

Para emplatar:

Colocamos en un plato un poco de puré de guisantes, encima ponermos un lomo de bacalao y acompañamos con unos daditos de calabaza y zanahoria. ¡¡A DISFRUTAR!!

Consejos para elaborar Bacalao con calabaza y crema de guisantes

Una vez terminado el plato podemos ponerle por encima un poco de cebollino, ya que nos dejará un plato muy atractivo a la vista y con un toque muy especial. 

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Calorías
154,68
Hidratos
67,45 g
Grasas
47,79 g
Proteína
29,83 g
60 min

Dificultad
5

(5 votos)
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Calorías
13,46
Hidratos
12,11 g
Grasas
0,19 g
Proteína
0,35 g
25 min

Dificultad
43

(15 votos)
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Calorías
158,40
Hidratos
44,15 g
Grasas
88,12 g
Proteína
22,53 g
60 min

Dificultad
10

(3 votos)
Ver receta












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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


158,40 calorías totales

Hidratos de carbono:
44,15 Kcal.
 
 
Proteínas:
184,64 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
154,72 Kcal.
Vegetales:
29,92 Kcal.
 
Grasas:
88,12 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
13,60 Kcal.
Monoinsaturadas:
39,06 Kcal.
Poliinsaturadas:
12,22 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
158,40 Kcal 7,71 g 1,51 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
11,54 g 128,25 mg 0,37 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
17,73 g 4,34 g 1,36 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
46,15 g   38,68 g   7,48 g
 
Fibra Agua Omega 3
6,33 g   473,01 g 440,2105 g
 
Omega 6    
20,8873 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
1021,53 µg   0,52 mg   2,59 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,42 mg   9,11 mg   0,62 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
87,72 µg   21,47 mg 1,33 µg
 
Vitamina E    
2,54 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
107,05 mg 544,25 mg   2 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
2,84 mg 1248,55 mg   83,87 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
6322,60 µg 0 g 808,44 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)






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