Bizcocho de avena y platano

 RECETA DE BIZCOCHO DE AVENA Y PLÁTANO 

En está ocasión os traigo este delicioso bizcocho de plátano y avena que al no contener azúcar entre sus ingredientes, lo hace una opción mucho más saludable.

Además, el uso de harinas como la de avena y la de trigo integral nos aportará más fibra y carbohidratos complejos, lo que nos proporcionará una sensación de saciedad durante más tiempo.

Finalmente, tanto las nueces como el aceite de oliva y los huevos, nos aportan grasas saludables y en el caso de los huevos, proteínas de gran calidad.

Sin duda, este pastel de platano y avena es una estupenda opción para darnos un capricho dulce.

Dicho esto, empezamos con la receta:

En un bol grande vamos a introducir los huevos y la canela, y con unas varillas de cocina, eléctricas o manuales, batiremos hasta que los huevos espumeen, es decir, hasta que obtengamos una consistencia espumosa, cremosa y blanquecina.

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Cuando tengamos los huevos montados, seguiremos batiendo y añadiremos el aceite de oliva dejándolo caer en forma de chorrito continuo.

De esta forma, conseguiremos que los huevos emulsionen con el aceite y nos quede una mezcla más sedosa.

 EL PAPEL DEL PLÁTANO EN EL BIZCOCHO DE AVENA 

Sin duda y como ya sabréis, el papel de plátano en esta receta de pastel de avena es, además de aportar su delicioso sabor y propiedades nutricionales, agregarle su dulzor sin necesidad de añadir azúcar.

Es por esto que llegados a este punto, hay a quien le gusta añadirlo a la receta chafado con un tenedor y dejarlo más rustico para que al comer el bizcocho de avena, nos encontremos esos deliciosos trozos de plátano.

A mí por el contrario, me gusta batirlo con la batidora hasta obtener una crema de plátano para que posteriormente, nos quede un bizcocho de avena con una textura y miga más homogénea.

En cualquier caso, tanto si habéis machacado los 4 plátanos plátanos con un tenedor o si los habéis triturado como yo con la batidora hasta obtener una crema, es momento de incorporarlos a la mezcla anterior de huevos.

Una vez incorporados los plátanos, mezclaremos con las varillas unos segundos hasta que queden bien integrados con el resto de la masa.

 INCORPORANDO LOS INGREDIENTES SECOS A NUESTRA RECETA 

Llegados a este punto y antes de seguir con la receta, vamos a poner a precalentar el horno a 180ºC, con calor por arriba y por abajo.

Sigamos con nuestra deliciosa receta de bizcocho de avena y plátano :)

Personalmente recomiendo en todos los bizcochos que hagamos, pasar la harina por un tamiz o colador de malla fina para deshacernos de los posibles grumos y airear dicha harina.

Así que, en otro cuenco, vamos a colar las 2 harinas y la levadura, de esta forma nos aseguraremos también de que tanto las 2 clases de harina como la levadura, quedan bien mezcladas.

Una vez tengamos las 2 harinas y la levadura mezcladas y tamizadas, vamos a incorpora esta mezcla a la de los líquidos y lo haremos en 2 o 3 tandas, batiendo y mezclando bien con las varillas entre tanda y tanda.

Finalmente, cuando tengamos lista nuestra deliciosa masa, incorporaremos las nueces picaditas con una espátula.

Ya tenemos finalizada la masa.

 FINALIZANDO LA RECETA DEL BIZCOCHO DE AVENA Y PLÁTANO 

A continuación, vamos a preparar el molde, realmente podéis elegir el que más os guste, yo voy a utilizar uno rectangular y metálico pero podéis utilizarlo redondo si lo preferís.

Para prepararlo es tan fácil como engrasarlo  con unas gotitas de aceite y, si os queréis asegurar de que no se pegue nada nada, espolvorearle un poquitín de harina por todo su interior.

Vertemos la masa dentro y lo llevaremos al horno, con calor por arroba y por abajo, durante 50 minutos o hasta que pinchemos un palillo de madera y este salga limpio de masa.

¡Y LISTO! Ya tenemos listo este espectacular bizcocho de avena y plátano :)