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Fabes con almejas

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Inicio > Recetas > Pescado > Fabes con almejas

 Dificultad
Receta de dificultad Fácil
 Tiempo
45 minutos
 Coste
5 €
1,25 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Muy sano

Ingredientes de la receta Fabes con almejas

Receta de Fabes con almejas
Ingredientes para 4 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Sal (fina / de mesa) Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
Foto del ingrediente Perejil Perejil
1 pizca 
Foto del ingrediente Caldo de pescado Caldo de pescado
600 gramos 
Foto del ingrediente Pimentón Pimentón
1 cucharadita rasa (postre) 
Foto del ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva
2 cucharadas (sopera) 
Foto del ingrediente Ajo Ajo
2 dientes 
Foto del ingrediente Cebolla Cebolla
300 gramos 
Foto del ingrediente Judia blanca en conserva Judia blanca en conserva
800 gramos 
Foto del ingrediente Almeja Almeja
500 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Legumbres | Pescado | Saladas | Las que más gustan | Celiacos | Sin lactosa | Alérgicos frutos secos | Sin azúcar 





Cómo preparar Fabes con almejas

1

Lo primero que debemos hacer es poner las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena y estén lo más limpias posibles.

2

En una cazuela ponemos el aceite a calentar y vertemos la cebolla y el ajo previamente picados en trozos pequeños. Sofreímos hasta que veamos que la cebolla está transparente. A continuación ponemos una cucharada de pimentón y removemos bien.

3

Añadimos el caldo de pescado,y ponemos 2 o 3 cucharadas de judías blancas. A continuación, trituramos todo con la batidora para que engorde un poquito el caldo. Después ponemos una pimienta cayena y una hoja seca de laurel.  Probamos de sal para rectificarla, porque puede ser que el caldo ya aporte la suficiente sal.

4

Lavamos bien las almejas con abundante agua fría y elegimos una de las dos formas de cocinarlas:

  1. En un recipiente para cocinar al vapor colocamos las almejas, lo ponemos encima de la cazuela con el caldo de pescado y lo llevamos a ebullición durante aproximadamente 10 minutos. Tenemos que ver que las almejas se han ido abriendo. 
  2. Vertemos las almejas dentro del caldo de pescado y llevamos a ebullición durante 10 minutos. Tenemos que ver que las almejas se han ido abriendo. 

 

5

Echamos las alubias previamente aclaradas con agua fría dentro del caldo y hervimos un par de minutos para cojan temperatura. 

6

Servimos con un poquito de perejil seco picadito. ¡¡A DISFRUTAR!!

Consejos para elaborar Fabes con almejas

A la hora de cocinar de cocinar las almejas, os proponemos dos formas de hacerlo. A mi personalmente me gusta más la primera forma, ya que la cocina al vapor conserva mejor las propiedades de los alimentos, pero si no podéis porque no disponéis de los materiales necesarios no hay ningún problema. 

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Calorías
88,75
Hidratos
40,77 g
Grasas
37,22 g
Proteína
8,27 g
150 min

Dificultad
22

(18 votos)
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Calorías
406,87
Hidratos
62,32 g
Grasas
184,91 g
Proteína
147,75 g
40 min

Dificultad
4

(1 votos)
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Calorías
451,98
Hidratos
200,72 g
Grasas
214,12 g
Proteína
29,56 g
75 min

Dificultad
6

(2 votos)
Ver receta












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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


451,98 calorías totales

Hidratos de carbono:
200,72 Kcal.
 
 
Proteínas:
123,44 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
64,44 Kcal.
Vegetales:
59 Kcal.
 
Grasas:
214,12 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
14,56 Kcal.
Monoinsaturadas:
37,78 Kcal.
Poliinsaturadas:
17,38 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
451,98 Kcal 8,27 g 1,62 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
6,29 g 57,50 mg 0,92 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
37,17 g 4,20 g 1,93 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
30,85 g   16,11 g   14,75 g
 
Fibra Agua Omega 3
11,16 g   470,66 g 1,1203 g
 
Omega 6    
1,0645 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
191,50 µg 0,27 mg 1,96 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,45 mg   9,59 mg   0,48 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
147,06 µg   5,74 mg 2,84 µg  
 
Vitamina E    
1,97 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
346,76 mg   410,73 mg   6,71 mg  
 
Hierro Potasio Magnesio
36,76 mg   1358,59 mg   120,66 mg  



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
392,92 µg 0 g 389,34 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


En Nutricienta, somos muy muy amigos de las legumbres, ya que son el alimento perfecto por todo lo que aportan.

En este caso, hemos recurrido a las alubias blancas en conserva, que se trata de un alimento procesado muy saludable que está hecho para facilitarnos la vida. En este caso en concreto, hemos podido preparar este platazo en muy poquito tiempo gracias a que las judías blancas ya están cocinadas. 

 





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