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Brownie sin azúcar y sin horno (por Nutricienta)

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
45 minutos
 Coste
2 €
0,18 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 11 personas

Brownie sin azúcar y sin horno (por Nutricienta)
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Nuez
30 gramos 
2 Harina de trigo integral
110 gramos 
3 Cacao puro en polvo (en polvo)
35 gramos 
4 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
5 Leche semidesnatada
240 mililitros 
6 Chocolate puro
30 gramos 
7 Plátano
2 unidades medianas 
8 Levadura (química)
1 cucharadita rasa (postre) 
9 Huevo de gallina (Normal)
1 unidad mediana 
10 Aceite de oliva
60 mililitros 
11 Vainilla
7 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

Empezamos preparando el baño María.

A fuego muy bajo colocamos una olla lo suficientemente grande para que quepa todo lo que vamos a utilizar para hacer el brownie.

Añadimos a la olla unos 2 dedos de agua y una rejilla que eleve el molde donde vamos a hacer la receta para que posteriormente no le entre agua. Tapamos con su correspondiente tapadera la olla y dejamos que llegue a hervir. 

En la foto se muestra el montaje del baño María.

2

Mientras el agua llega a hervir, seguimos con la receta.

En el vaso de la batidora añadimos los plátanos, el huevo, la leche, el aceite y la esencia de vainilla, y batimos todo.

 

3

A la anterior mezcla le añadimos la harina, el cacao, la levadura y la sal, y volvemos a batir hasta que quede todo con una textura homogénea y sin grumos.

4

Vertemos todo en un recipiente que quepa en la olla del primer paso y que a su vez, nos permita tapar dicha olla.

Las imágenes muestran cómo quedaría la olla con el molde dentro y una vez que ya está tapada con su tapadera.

5

En este paso donde ya tenemos la olla con el molde dentro y tapada, debería estar el agua hirviendo, así que la dejaremos a fuego muy bajo durante unos 40 minutos aproximadamente.

6

Pasado el tiempo, destapamos y dejamos reposar 5 minutos. Veréis que el brownie empieza a bajar pero es totalmente normal.

Si os fijáis en la siguiente imágen, en los bordes del molde puede apreciarse que ha bajado bastante.

7

Pasados los 5 minutos de reposo, podréis desmoldar y le añadimos por encima el chocolate que previamente habremos picado. Con el propio calor del brownie, el chocolate empezará a derretirse y podremos extenderlo por toda la superficie.

Decoramos con las nueces o cualquier fruto seco de nuestra preferencia y...

¡LISTO! ¡A CHOCOLATEAR VUESTROS PALADARES!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN
  • En el paso 1, si tenéis un molde lo suficientemente alto como para que durante la cocción no le entre agua al brownie, no sería necesario la rejilla. Nosotros la pusimos porque nuestro molde es muy bajito.
  • Cuanto más maduros estén los plátanos utilizados, más dulce estará el brownie aunque no es una receta excesivamente dulce. Eso si, si os gusta el chocolate, os va a encantar ya que su sabor es muy intenso.
  • Queda con una textura densa que sacia muchísimo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 145,69

Hidratos de carbono:
59,59 Kcal.  
 
Proteinas:
15,76 Kcal.
Animales:
4,16 Kcal.
Vegetales:
11,60 Kcal.
 
Grasas:
68,69 Kcal.
Saturadas:
16,17 Kcal.
Monoinsaturadas:
30,68 Kcal.
Poliinsaturadas:
16,69 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
145,69 Kcal 7,63 g 1,80 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
1,06 g 22,29 mg 0,05 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
14,86 g 3,59 g 1,86 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
3,95 g 1,04 g 2,90 g
 
Fibra Agua Omega 3
2,94 g 38,13 g 89,0918 g
 
Omega 6    
585,4691 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
26,54 µg 0,11 mg 0,15 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,16 mg 1,31 mg 0,19 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
18,82 µg 3,40 mg 0,10 µg
 
Vitamina E    
0,60 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
31,42 mg 87,63 mg 0,91 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,41 mg 214,94 mg   48,55 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
75,13 µg 0 g 13,75 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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