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Manitas en tomate (por Luna)

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 Dificultad
Muy Fácil
 Tiempo
90 minutos
 Coste
8 €
2 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
No demasiado sano

 Receta para 4 personas

Manitas en tomate (por Luna)
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Laurel
2 hoja 
2 Tomate (Triturado)
800 gramos 
3 Manitas de cerdo
4 unidades grandes 
4 Sal (gorda / gruesa)
1 cucharada rasa (sopera) 
5 Pimienta negra
5 pizcas 
6 Zanahoria
2 unidades pequeñas 
7 Cebolla
1 unidad mediana 
8 Aceite de oliva
3 cucharadas (sopera) 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

Primero, poner a cocer las manitas de cerdo en abundante agua caliente con sal, las hojas de laurel y la pimienta. Si cuecen en olla normal, al menos hora y media, en olla rápida unos 45 minutos.

2

Durante el tiempo en que cuecen las manitas, preparamos la salsa de tomate. Añadimos en aceite a una cazuela y cuando está caliente incorporamos la cebolla y la zanahoria picados.

Rehogamos unos 15 minutos y añadimos entonces el tomate triturado, salamos y lo movemos todo bien para incorporarlo y dejandolo a fuego medio al menos 45 minutos, pero este paso depende de cuánto líquido pierda, podemos dejarlo un poco más si nos gusta más espeso.

Pasado ese tiempo rectificar de sal y triturar si nos gusta más fino.

3

Una vez cocidas las manitas, las incorporamos al tomate y que cueza junto unos 15 o 20 minutos. 


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

Esta salsa de tomate es un tomate frito básico, en el que eliminamos la acidez con la adicción de la cebolla y la zanahoria. Puedes usarlo para múltiples recetas sin tener que usar tomates fritos industriales con aditivos.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 949,99

Hidratos de carbono:
58,40 Kcal.  
 
Proteinas:
188,36 Kcal.
llave
Animales:
176,08 Kcal.
Vegetales:
12,28 Kcal.
 
Grasas:
692,63 Kcal.
llave
Saturadas:
217,32 Kcal.
Monoinsaturadas:
326,78 Kcal.
Poliinsaturadas:
82,52 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
949,99 Kcal 76,96 g 24,15 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
11,93 g 17,05 mg 1,70 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
14,60 g 36,31 g 9,17 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
47,09 g   44,02 g   3,07 g
 
Fibra Agua Omega 3
5,38 g 426,14 g 0,0428 g
 
Omega 6    
0,7516 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
1020,70 µg   2,93 mg   2,75 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,67 mg   13,46 mg   1,76 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
66,77 µg   59,01 mg   2,75 µg  
 
Vitamina E    
2,59 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
84,97 mg 77,16 mg 7,75 mg  
 
Hierro Potasio Magnesio
9,01 mg   1543,12 mg   121,63 mg  



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
6100,18 µg 0 g 1020,22 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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