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Hamburguesas de lentejas

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
40 minutos
 Coste
1,10 €
0,28 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Muy sano

 Receta para 4 personas

Hamburguesas de lentejas
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
2 Aceite de oliva
1 cucharadita (postre) 
3 Ajo
1 diente 
4 Zanahoria
1 unidad mediana 
5 Cebolla
1 unidad pequeña 
6 Lentejas cocidas
400 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

El peso de las lentejas (400g) es de las lentejas ya cocidas

2

Se hace un sofrito con el aceite, el ajo, la cebolla y la zanahoria

3

Se trituran las lentejas junto con la sal

4

Se mezcla el sofrito con las lentejas trituradas y se le añade perejil seco o fresco al gusto

5

Se toman porciones de la masa y se les da forma de hamburguesa. Deben salir unas 8 porciones

6

Se pasan por una plancha o sartén antiadherente a baja temperatura previamente engrasada hasta que ambas caras de las hamburguesas estén doradas


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

1- Estas hamburguesas se pueden hacer con las lentejas que se compran ya cocidas en un tarro de cristal o cocerlas nosotros mismos.

2- Si vamos a cocer nosotros mismos las lentejas, hay que dejarlas cubiertas de agua la noche anterior. Al día siguiente, se tira esa agua y se ponen en una olla con agua limpia a cocer hasta que estén blandas.

3- Al momento de formar las hamburguesas, es aconsejable humedecerse ligeramente las manos para que la masa no se pegue.

4- Puede parecer que la masa queda demasiado blanda pero al pasarlas por la plancha o sartén, irán perdiendo humedad y tomarán más firmeza y consistencia. Incluso conforme van enfriando, toman más firmeza aún.

5- Tened paciencia porque tardan un poquito en dorarse.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 151,05

Hidratos de carbono:
77,37 Kcal.  
 
Proteinas:
37,72 Kcal.
Animales:
0 Kcal.
Vegetales:
37,72 Kcal.
 
Grasas:
27,77 Kcal.
Saturadas:
4,02 Kcal.
Monoinsaturadas:
14,15 Kcal.
Poliinsaturadas:
5,32 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
151,05 Kcal 3,09 g 0,45 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
1,86 g 0 mg 0,34 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
19,34 g 1,69 g 0,59 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
9,43 g 0 g 9,43 g
 
Fibra Agua Omega 3
5,24 g 128,01 g 11,3763 mg
 
Omega 6    
182,0200 mg    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
506,52 µg   0,18 mg 0 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,09 mg 2,13 mg 0,38 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
44,77 µg 5,49 mg 0 µg
 
Vitamina E    
0,54 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
44,96 mg 14,94 mg 1,56 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
3,69 mg 461,98 mg   22,49 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
509,66 µg 0 g 505,75 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


1- La masa abarca para un total de 8 hamburguesas de unos 50-60g cada una.

2- Una ración para una persona constaría de 2 hamburguesas.

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