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Lemon pie saludable

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
45 minutos
 Coste
2,18 €
0,24 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 9 personas

Lemon pie saludable
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Vainilla
0,50 cucharaditas rasas (postre) 
2 Limón
2 unidades medianas 
3 Avena (harina)
85 gramos 
4 Dátil (sin hueso)
11 unidades medianas 
5 Bicarbonato de sodio
1 pizca 
6 Aceite de oliva
2 cucharadas (sopera) 
7 Huevo de gallina (Normal)
4 unidades medianas 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

 COMENCEMOS CON NUESTRA RECETA DE PIE DE LIMÓN 

Vamos a comenzar cubriendo con agua muy caliente los dátiles. Los tendremos por unos 20 minutos para que se ablanden.

Transcurrido este tiempo, vamos a empezar con nuestra base de galletitas ya que es una parte muy característica de esta tarta ;)

En en vaso de la batidora o triturador de alimentos vamos a añadir 4 dátiles, 1 huevo y el aceite. Lo batiremos todo hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

2

Llegado este momento, vamos a precalentar nuestro horno con calor por arriba y por abajo a 180ºC.

Pasamos la mezcla anterior a un recipiente grande y vamos a añadirle la pizca de bicarbonato y 70g de avena (nos reservaremos 2 cuaharadas de avena para la crema de limón).

Mezclaremos todo muy bien con una espátula hasta que la avena quede integrada por completo. Reservamos.

Seguidamente procederemos a preparar el molde en el que vamos a hacer el lemon pie: podemos engrasarlo con unas gotitas de aceite y espolvorearle un poquito más de harina de avena, o podemos forrarlo con papel vegetal o de horno. En ambos casos, esto hará que la tarta se desmolde mejor ;)

3

Finalmente, ponemos nuestra masita sobre el fondo del molde y lo extenderemos hasta cubrirlo por completo.

El molde que nosotros hemos utilizado es cuadrado de 19x19cm. Os dejaremos el modelo en la sección "Utensilios empleados" de esta misma página ;)

En la sección de "consejos de elaboración" también de esta misma página os daremos además algunos tips para extender bien la masa ;)

Finalmente, llevaremos nuestro molde al horno, con calor por arriba y por abajo, a 180ºC, por 8 minutos.

Debe quedar una base ligeramente doradita.

A continuación, vamos a seguir con la receta pero cuando la base esté lista, la sacaremos del horno dejádo este aun encendido para la segunda parte de la tarta.

4

 SEGUIMOS CON NUESTRA CREMA DE LIMÓN 

Comenzaremos rallando la piel del limón y cuando tengamos la ralladura de ambos limones, la reservaremos.

Recordad que solo debéis rallar la parte amarilla de la cáscara ya que la parte blanca podría amargar nuestro pastel.

En el vaso de la batidora o procesador de alimentos vamos a añadir los 3 huevos restantes, el zumo de los 2 limones, la vainilla y los 7 dátiles que aun teníamos en remojo.

Batiremos todo muy bien hasta que los dátiles queden bien integrados.

5

En un recipiente vamos a colar la mezcla anterior para retirar las pieleceitas de los dátiles y añadiremos las 2 cucharadas de harina de avena que habíamos reservado y la ralladura de los limones.

Removeremos con unas varillas hasta que se integre todo.

Para este punto, nuestra base ya habrá salido del horno así que vertemos nuestra mezcla de limón por encima de la base y volvemos a llevar el molde al horno, que recordamos que debía seguir encendido, a 180ºC, con calor por arriba y por abajo, durante 15 minutos o hasta que veamos que movemos el molde y la crema NO baila como si fuese un flan, debe salir del horno firme.

¡Y LISTO!


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

 ¡ADMIRAD ESTE REFRESCANTE MANJAR! 

receta de lemon pie saludable y sin azucar

 

Os aseguro que esta receta es una maravilla, la base está a medias entre un bizcocho y una galleta, y la crema de limón tiene un sabor muy muy intenso pero el dulzor de los dátiles lo equilibran perfectamente. ¡TODA UNA DELICIA!

Sobre el intenso sabor a limón de la crema, si preferís que sea más suave, podéis hacer dicha crema con el zumo de solo un limón ;)

Si si, ya se que os preguntaréis ¿qué es lo blanco que adorna las porciones del pie de limón? Bueno, como no le vamos a añadir por encima azúcar glas porque es una versión saludable, le hemos añadido coco rallado. Añadirselo es totalmente opcional pero el aroma a coco también combina muy muy bien.

A continuación, vamos a pasar a dar algunos consejos sobre la elaboración para que os resulte incluso más fácil hacer este delicioso lemon pie ;)

 

  CONSEJOS PARA ELABORAR LEMON PIE 

  • Como os hemos comentado en el punto 3, a la hora de extender la masa de la base por el molde, si os engrasáis ligeramente las manos con aceite, no se os pegará la masa y podréis extenderla bien.
  • Igualmente, si queréis dejar mejor nivelada la masa, más bonita, podéis engrasar una cuchara y pasarla por esta para que quede lisa.
  • Como os hemos recomendado más arriba, si no queréis un sabor tan intenso a limón y preferís algo más suave, podéis añadirle solo el zumo o jugo de un limón.
  • Ya habéis visto que en el último punto, nosotros hemos colado la mezcla de la crema de limón para retirarle las pielecillas de los dátiles. Esto lo hacemos para que la crema quede con una textura más fina pero es totalmente opcional ;)
  • También podéis batir la mezcla de la crema del lemon pie en una thermomix o cualquier robot de cocina similar si lo tenéis, ya que al ser batidoras tan potentes, quizás los dátiles queden perfectamente integrados.
  • Os volvemos a recordar que hemos utilizado un mode cuadrado de 19x19cm pero si tenéis uno redondo, también quedará perfecto.
  • Y finalmente y como también os hemos recomendado en el último punto, el pie de limón debe salir del horno firme, si movéis el molde y aun baila como un flan, dadle unos minutitos más ya que cada horno es diferente ;)

 

receta de pie de limon saludable y sin azucar

 

Seguidamente y como siempre, vamos a hablaros de los ingredientes utilizados y por cuáles podéis sustituirlos ;)

 

 SOBRE LOS INGREDIENTES PARA EL PIE DE LIMÓN 

  • El aceite de oliva: podéis sustituirlo por cualquier otra grasa como aceite de coco o mantequilla sin sal.
  • Los limones: podéis sustituirlos por naranjas o incluso por cualquier otra fruta de vuestra preferencia o que tengáis en casa.

Si tenéis una fruta cuya pulpa se come entera, como el mango por ejemplo, obviamente no vais a exprimir el mango para hacer la crema jajajaja en este caso, solo tenéis que triturarlo junto con el resto de ingredientes de la crema ;)

  • Los dátiles: podéis sustituirlos por cualquier otra fruta deshidratada como por ejemplo pasas o higos, o incluso por fruta fresca como plátano o cualquier otra que sea bastante dulce.

Así por ejemplo, si los vais a sustituir por plátanos, sería 1 plátano para la base y 2 plátanos para la crema de limón.

A la base, en vez de añadirle 70g de harina de avena, serían 100g si vais a hacerla con plátano.

  • La harina de avena: si tenéis copos de avena pero no harina, solo tenéis que batirlos o triturarlos hasta conseguir harina. En cualquier caso, podéis sustituirla por cualquier harina de vuestra preferencia ;)
  • El bicarbonato: es el que se encarga de que la base quede más crujiente pero si no tenéis, no ocurrirá nada grave si no podéis añadirlo. Es más, si queréis una base más tipo bizcocho, podéis sustituirlo por levadura química o polvo para hornear tipo Royal o Rexal.

 

Por cierto, una siemple aclaración por si no habéis caído en la cuenta ya que la escritura es lo que tiene, que no se escucha jajajaja

La palabra "Pie" no es que se refiera a la parte del cuerpo, es como se conoce a este postre en inglés ya que es su nombre original, pero vamos, que no deja de ser una tarta jajajaja Ah, y se pronuncia "pai" ;)

Así que ya sabéis, si la vida te da limones, ¡PUES TE HACES UN PIE DE LIMÓN! jajajajajajaja

 

receta de lemon pie saludable y sin azucar 1

 

UTENSILIOS EMPLEADOS

Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas
Batidora eléctrica de 800W con múltiples herramientas   Ver la batidora eléctrica

Espátulas de silicona
Espátulas de silicona   Ver las espátulas de silicona

Cuenco de vidrio
Cuenco de vidrio   Ver cuenco de vidrio

Varillas manuales
Varillas manuales   Ver las varillas manuales

Molde cuadrado
Molde cuadrado   Ver el molde cuadrado

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 130,33

Hidratos de carbono:
50,48 Kcal.  
 
Proteinas:
18,92 Kcal.
llave
Animales:
13,08 Kcal.
Vegetales:
5,84 Kcal.
 
Grasas:
55,13 Kcal.
llave
Saturadas:
11,97 Kcal.
Monoinsaturadas:
28,29 Kcal.
Poliinsaturadas:
8,47 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
130,33 Kcal 6,13 g 1,33 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
7,36 g 105,69 mg 0,07 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
12,62 g 3,14 g 0,94 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
4,73 g 3,27 g 1,46 g
 
Fibra Agua Omega 3
2,91 g 45,65 g 0,0650 g
 
Omega 6    
0,8071 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
59,12 µg 0,11 mg 0,54 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,12 mg 1,47 mg 0,15 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
19,91 µg 12,76 mg 0,46 µg
 
Vitamina E    
0,89 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
30,93 mg 97,49 mg 0,87 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
1,42 mg 177,08 mg   27,08 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
6,73 µg 0 g 59,12 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)



EXPLICACIÓN NUTRICIONAL


  • Con las cantidades señaladas podemos obtener 9 porciones de unos 50g cada una.



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