Magdalenas (por Leticia)

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Dificultad


Fácil

Tiempo

75 minutos

Coste

2 €

0,33 € por persona

Autoría

Leticia

Calificación de Nutricienta

De consumo ocasional

Receta para 6 personas

	INGREDIENTES	CANTIDAD		INGREDIENTES	CANTIDAD
1	Canela	1 pizca	2	Limón (Ralladura)	1 pizca
3	Sal (fina / de mesa)	1 pizca	4	Levadura (química)	7 gramos
5	Harina de trigo integral	210 gramos	6	Aceite de oliva	190 mililitros
7	Leche semidesnatada	60 mililitros	8	Azúcar	175 gramos
9	Huevo de gallina (Normal)	2 unidades medianas

* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1	Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir hasta que doble el volumen. Añadir la leche despacio para que no se pierda el volumen. Agregar el aceite también despacio.
2	En un bol aparte mezclar la harina y la levadura química y tamizar con un colador o cedazo para que esté más fina. Añadir después la sal, la canela y la ralladura de limón. Incorporar lentamente la mezcla de ingredientes sólidos a la mezcla de huevos. Remover lo justo para que se integre todo.
3	Poner film transparente al recipiente donde está la mezcla y meterlo a la nevera un mínimo de una hora. Puede estar un máximo de 24 horas. Pasado el tiempo sacar la masa de la nevera y con un batidor manual removerla enérgicamente. Precalentar el horno a 250ºC. Ir repartiendo la mecla en las cápsulas de magdalenas, no llenarlas más de tres cuartas partes de la capacidad de la cápsula.
4	Justo antes de meter las magdales al horno bajar la temperatura a 210ºC. Hornear entre 14 a 16 minutos.

CONSEJOS DE ELABORACIÓN

Con las cantidades utilizadas salen 12 magdalenas.

Tanto los huevos como la leche deben estar a temperatura ambiente.

Una vez repartida la mezcla en las cápsulas se puede decorar con un poco de azúcar, con unas virutas de chocolate, con frutos secos troceados, con mermelada...

Para que las magdalenas salgan con copete (abultamiento de arriba), es importante que la masa (fría de la nevera), se reparta en las cápsulas y directamente vayan al horno. Ya que el copete sale por la diferencia de temperatura entre el frío de la nevera y el calor del horno

Es muy importante que al principio se batan bien los huevos con el azúcar y también lo es el batir enérgicamente una vez que se saca la mezcla de la nevera.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Desglose de calorías por persona: 451,98

Hidratos de carbono:

200,72 Kcal.

Proteinas:

29,56 Kcal.

	Animales:	10,40 Kcal.
	Vegetales:	19,16 Kcal.

Grasas:

214,12 Kcal.

	Saturadas:	33,99 Kcal.
	Monoinsaturadas:	145,93 Kcal.
	Poliinsaturadas:	21,75 Kcal.

PLATO APTO PARA:

	Sí	No
Celiacos		X
Alérgicos a los frutos secos	X
Alérgicos al marisco	X
Alérgicos al pescado	X
Alérgicos al huevo		X
Intolerantes a la lactosa		X
Diabéticos con insulina		X
Diabéticos sin insulina		X

Embarazadas	X
Niños	X

Vegetarianos	X
Veganos		X
Judíos	X
Musulmanes	X
Hinduístas	X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


Calorías	Grasas (Lípidos)	Grasas Saturadas
451,98 Kcal	23,79 g	3,78 g

Azúcares	Colesterol	Sal (Sodio)
30,17 g	72,23 mg	0,15 g

En verde: El 7,5% o menos de la CDO.

En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.

En rojo: Más del 20% de la CDO.

** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.

Macronutrientes

Hidratos de carbono	Grasas monoinsaturadas	Grasas poliinsaturadas
50,18 g	16,21 g	2,42 g

Proteína	Proteína Animal	Proteína vegetal
7,39 g	2,60 g	4,79 g

Fibra	Agua	Omega 3
3,39 g	26,56 g	0,2086 g

Omega 6
2,8307 g

Vitaminas

Vitamina A	Vitamina B1	Vitamina B12
31,96 µg	0,29 mg	0,19 µg

Vitamina B2	Vitamina B3 (Niacina)	Vitamina B6
0,30 mg	4,05 mg	0,23 mg

Ácido Fólico (Vitamina B9)	Vitamina C	Vitamina D
41,14 µg	0,56 mg	0,39 µg

Vitamina E
1,77 mg

Minerales

Calcio	Fósforo	Cinc
35,80 mg	156,10 mg	1,35 mg

Hierro	Potasio	Magnesio
2,05 mg	187,07 mg	47,89 mg

Otros

Carotenoides	Etanol (Alcohol)	Retinoides
0,54 µg	0 g	31,95 µg

* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)

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COMENTARIOS


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3 mensajes

Socio:

Me gustas recibidos: 2

Irena
27/06/2019 16:36 horas

0

Comentario #1

Me encantan las magdalenas. Una pena que sean tan calóricas y tengan tanta azúcar, pero en cualquier caso donde estén unas buenas magdalenas caseras que se quiten las del Mercadona, y si están esponjosas ni te cuento