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Croquetas de Espinaca y Atún (por Daniela)

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
15 minutos
 Coste
2,27 €
0,76 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
Sano

 Receta para 3 personas

Croquetas de Espinaca y Atún (por Daniela)
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Sal (fina / de mesa)
1 cucharada rasa (sopera) 
2 Pimienta negra (molida)
0,50 cucharaditas rasas (postre) 
3 Huevo de gallina (Normal)
1 unidad mediana 
4 Harina de trigo
100 gramos 
5 Aceite de oliva
4 cucharadas (sopera) 
6 Zanahoria
1 unidad pequeña 
7 Pimiento rojo
30 gramos 
8 Cebolla
1 unidad pequeña 
9 Ajo
1 diente 
10 Atún
120 gramos 
11 Espinaca
250 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

Hervir la espinaca en agua a fuego medio durante 3 a 4 minutos.

2

En una sartén, sofreír el diente de ajo y luego incorporar la cebolla cortada en pequeños cubos.

3

Añadir la zanahoria rallada y el pimiento en cubos. Cocinar las verduras unos minutos en la sartén, agregar agua si es necesario.

4

Sacar del fuego las espinacas y escurrirlas en un colador.

5

Agregar el sofrito a un bol y picar las espinacas en trozos bien pequeños.

6

Luego incorporar el atún (1 lata en agua) al sofrito junto con las espinacas y revolver bien. Posteriormente agregar el huevo y de a poco, la harina hasta formar una mezcla homogénea.

7

Salpimentar la mezcla y opcionalmente agregar algunas especias.

8

En una sartén calentar un chorrito de aceite de oliva. Luego con la medida de una cuchara sopera poner un poco de la mezcla en la sartén e ir dando forma circular. Dorar 3 a 4 minutos por lado cada croqueta.

9

Repetir el mismo procedimiento hasta terminar la mezcla. Servir de 2 a 3 unidades por persona, acompañadas con alguna ensalada, couscous, etc. 


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

Para más sabor se puede añadir una cucharadita de merkén que es una especia con un sabor ahumado y picante, o ají de color también conocido como pimentón.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 357,97

Hidratos de carbono:
115,32 Kcal.  
 
Proteinas:
71 Kcal.
llave
Animales:
45 Kcal.
Vegetales:
26 Kcal.
 
Grasas:
161,43 Kcal.
llave
Saturadas:
27,95 Kcal.
Monoinsaturadas:
99,30 Kcal.
Poliinsaturadas:
21,40 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
357,97 Kcal 17,94 g 3,11 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
4,56 g 90,47 mg 2,58 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
28,83 g 11,03 g 2,38 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
17,75 g   11,25 g 6,50 g
 
Fibra Agua Omega 3
5,35 g 188,44 g 640,2470 g
 
Omega 6    
25,4871 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
987,87 µg   0,21 mg 2,01 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,32 mg 8,27 mg   1,95 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
150,52 µg   51,33 mg   3,23 µg  
 
Vitamina E    
3 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
139 mg 196,03 mg 1,63 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
3,99 mg 872,73 mg   99,74 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
5602,43 µg 0 g 987,64 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)




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