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Pastelitos de limón de Sansa Stark

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 Dificultad
Fácil
 Tiempo
60 minutos
 Coste
2,80 €
0,22 € por persona
 Autoría
 Calificación de Nutricienta
De consumo ocasional

 Receta para 13 personas

Pastelitos de limón de Sansa Stark
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
1 Bicarbonato de sodio
1 cucharadita rasa (café) 
2 Leche entera
110 mililitros 
3 Limón
2 unidades medianas 
4 Huevo de gallina (Normal)
2 unidades medianas 
5 Vainilla
1 cucharadita rasa (postre) 
6 Azúcar
150 gramos 
7 Mantequilla
85 gramos 
8 Sal (fina / de mesa)
1 pizca 
9 Levadura (química)
1 cucharadita rasa (postre) 
10 Harina de trigo
150 gramos 
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.

PREPARACIÓN

1

Además de los ingredientes nombrados, vamos a utilizar 200g más de azúcar y 400ml de agua. La razón por la que no incluimos estos ingredientes en la lista es porque la receta realmente no va a llevar esta cantidad de azúcar y agua sino que la vamos a utilizar para hacer la decoración de limón de cada pastelito.

Ahora si, vamos a empezar con la receta.

2

 COCCIÓN DEL LIMÓN EN ALMIBAR 

En un cazo añadimos los 400ml de agua y los 200g de azúcar, removemos para que se integre bien y lo ponemos a fuego lento.

Cortamos 1 de los limones en rodajas finas y las vamos añadiendo al cazo anterior.

Esta cocción de las rodajas va a estar aproximadamente 45 minutos al fuego o hasta que veréis que la parte blanca de las rodajas se ponga transparente. Si véis que el almibar empieza a oscurecer, podéis echarle más agua porque no queremos que se haga un caramelo, solo queremos cocer las rodajas.

Mientras esta parte se hace, prosigamos con el resto de la receta.

3

En este punto vamos a poner a precalentar el horno con calor por arriba y abajo a 180ºC.

 MASA DE LOS PASTELITOS 

En un recipiente grande vamos a hacer la mezcla de alimentos secos. Añadimos la harina, la levadura, la sal, el azúcar y el bicarbonato.

En otro recipiente vamos a hacer la mezcla de alimentos húmedos. Añadimos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente y la mezclamos con el azúcar con unas varillas eléctricas o manuales. Cuando nos haya quedado una mezcla homogénea, le incorporamos los huevos de 1 en 1 y volvemos a mezclar con las varillas. A continuación, le añadimos la ralladura del limón que nos quedaba y volvemos a mezclar. Evitar rallar la parte blanca del limón porque esta parte amarga. Rallar solo la superficie del limón. Seguidamente vamos a añadir el zumo de este limón y volvemos a mezclar.

Por último, vamos a incorporar poco a poco la mezcla de alimentos secos y la leche, pero vamos a incorporar todo esto intercalándolos. Primero añadimos la mitad de la mezcla de harina y mezclamos, seguidamente añadimos la mitad de la leche y volvemos a mezclar, incorporamos el resto de harina volviendo a mezclar y a continuación, añadimos lo que nos queda de leche y... si, volvemos a mezclar jajaja

Ya tenemos lista la masa de nuestros pastelitos.

4

Engrasamos con una gotita de aceite o mantequilla los moldes que vayamos a utilizar. Podemos utilizar moldes de silicona, individuales, de metal... o incluso podríamos utilizar los típicos papelitos de magdalenas si no tuvieramos ningún molde. Los papelitos no haría falta engrasarlos.

Una vez engrasados, los llenamos unas 3/4 partes de su capacidad porque en el horno crecerán un poco y no queremos que se desborden.

Llevamos al horno y los dejamos dentro unos 15 minutos. Pasado este tiempo, los sacamos y los dejamos reposar 5 minutos. Finalmente desmoldamos y los ponemos a enfriar sobre una rejilla.

5

Para este punto, ya deberán estar cocidas las rodajas de limón que dejamos preparando al principio de la receta así que con cuidado de no quemarnos, vamos cogiendo las rodajas y ahora, podemos ponerlos sobre los pastelitos de 2 formas: si vuestros limones no eran muy grandes, quizás queden bien poniendo la rodaja directamente encima de cada pastelito, pero si os pasó como a nosotros y los limones eran más grandes que los pastelitos, podéis cortar las rodajas y enrollarlas sobre el pastelito como se muestra en la foto.

Cuando todo haya enfriado, el almibar habrá hecho de pegamento y las rodajas de limón quedarán bien unidas a los pasteles.

6

 Y LISTO! 

Son unos pastelitos con un sabor intenso a limón que no es de extrañar que sean los favoritos de Sansa, y además quedan preciosos.


CONSEJOS DE ELABORACIÓN

Hemos cambiado un poco la receta original ya que hay que conocer muy bien nuestro horno para no quemar los limones jajaja. En la receta original, las rodajas de limón se ponen en la base de los moldes, luego se añade la masa encima y así se llevan al horno. El problema que nosotros vimos es que al ir estas rodajas cocidas en almibar previamente, se siguen cociendo dentro del horno y es muy fácil que lleguen a quemarse si el horno calienta mucho porque empezará a formarse un caramelo. Y si, a nosotros se nos quemaron los primeros que hicimos jajaja. Por esto mismo, decidimos no añadirles las rodajas de limón hasta que no salieran los pasteles del horno y ,¿sabéis qué? fue sin duda la mejor decisión porque quedan deliciosos, dichas rodajas quedan muy tiernas y de color amarillo en vez de color caramelo como los primeros que hicimos.

Con las cantidades dadas salen unos 13 pastelitos.

 

 Y ahora, hablemos un poco de esta receta: 

 

Pastelitos de lim?n de Sansa Stark, receta de nutricienta

Si sois seguidores de la serie Juego de Tronos, sabréis exactamente en qué capítulo salen estos pastelitos o cuándo se hace referencia a ellos. Sabréis también que son los pasteles preferidos de Sansa Stark aunque como dato curioso, la actriz que da vida a este personaje, Sophie Turner, dijo en una entrevista que a ella personalmente no le gustaban. Parece ser que le llegaron tantos pastelitos por parte de los fans, que llegó a aborrecerlos.

Por otra parte, en los libros se hace mención a ellos en el siguiente extracto por ejemplo:

- Más tarde se sirvieron empanadas de pichón y criadillas, manzanas asadas que olían a canela y pastelillos de limón bañados en azúcar, pero para entonces Sansa estaba tan llena que apenas pudo comerse dos pastelillos, por mucho que le gustaran. Estaba decidiendo si se enfrentaría a un tercer pastelillo cuando el Rey empezó a gritar. -

Este párrafo está sacado del libro de Juego de Tronos, canción de hielo y fuego, segundo capítulo de Sansa.

Lady Olenna Tyrell le ofrece a Sansa Stark un pastel de lim?n, receta de nutricienta

Ahora podréis saber por qué son los pasteles preferidos de Sansa y degustaréis unos de los sabores más famosos de la serie si os animáis a hacer esta receta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL



Desglose de calorías por persona: 156,41

Hidratos de carbono:
82,35 Kcal.  
 
Proteinas:
10,92 Kcal.
llave
Animales:
5,28 Kcal.
Vegetales:
5,64 Kcal.
 
Grasas:
60,57 Kcal.
llave
Saturadas:
27,77 Kcal.
Monoinsaturadas:
24,13 Kcal.
Poliinsaturadas:
3,85 Kcal.




PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
156,41 Kcal 6,73 g 3,09 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
12,37 g 51,22 mg 0,20 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
20,59 g 2,68 g 0,43 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
2,73 g 1,32 g 1,41 g
 
Fibra Agua Omega 3
1,31 g 29,05 g 0,0436 g
 
Omega 6    
0,2461 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
67,82 µg 0,09 mg 0,21 µg
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,13 mg 1,21 mg 0,04 mg
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
13,60 µg 8,69 mg 0,25 µg
 
Vitamina E    
0,46 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
14,26 mg 27,99 mg 0,33 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
0,45 mg 82,49 mg   10,45 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
12,96 µg 0 g 67,82 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)


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