Albóndigas de merluza al vapor con verduras

PARA LAS ALBÓNDIGAS

Metemos en una trituradora las rodajas de merluza (sin espinas), el perejil, una chucaradita de sal, una pizca de pimienta y una cucharadita de ajo en polvo. Trituramos todo bien hasta formar una pasta a la que le podamos dar forma de pelotas.

PARA LA SALSA

En una cazuela calentamos una chucharada de aceite, y cuando esté caliente vertemos el pimiento, la cebolla, el ajo y el tomate (previamente lavado y cortado). Cuando esté la cebolla doradita, ponemos la sal y una pizca de pimenta. A continuación, echamos 50 gramos de agua y llevamos a ebullición.

Encima de la cazuela en la que tenemos el sofrito, colocamos un recipiente para cocinar al vapor (ejemplo). En dicho recipiente ponemos las albóndigas de pescado previamente hechas y tapamos. Lo dejamos así durante 5 minutos, y a continuación, metemos las zanahorias (cortadas en bastones) y las judías verdes (cortadas por la mitad). Todo ello lo dejamos durante 15 minutos más. 

Cuando las albóndigas estén hechas a través del vapor, reservamos y trituramos la salsa. 

Ponemos las albóndigas en un plato, vertemos la salsa por encima, y acompañamos de las verduras (judías verdes y zanahorias) al vapor, más unos tomatitos cherrys.