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Albóndigas de merluza al vapor con verduras

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Inicio > Recetas > Pescado > Albóndigas de merluza al vapor con verduras

 Dificultad
Receta de dificultad Media
 Tiempo
45 minutos
 Coste
5 €
1,25 € por persona
 Calificación de Nutricienta
Receta Muy sano

Ingredientes de la receta Albóndigas de merluza al vapor con verduras

Receta de Albóndigas de merluza al vapor con verduras
Ingredientes para 4 porciones
  INGREDIENTES CANTIDAD     INGREDIENTES CANTIDAD
Foto del ingrediente Judías verdes (redondas) Judías verdes (redondas)
200 gramos 
Foto del ingrediente Tomate (cherry) Tomate (cherry)
120 gramos 
Foto del ingrediente Zanahoria Zanahoria
200 gramos 
Foto del ingrediente Aceite de oliva Aceite de oliva
2 cucharadas (sopera) 
Foto del ingrediente Tomate (de rama) Tomate (de rama)
400 gramos 
Foto del ingrediente Ajo Ajo
1 diente 
Foto del ingrediente Cebolla Cebolla
60 gramos 
Foto del ingrediente Pimiento rojo Pimiento rojo
200 gramos 
Foto del ingrediente Ajo (en polvo) Ajo (en polvo)
1 cucharadita rasa (café) 
Foto del ingrediente Pimienta negra Pimienta negra
2 pizcas 
Foto del ingrediente Sal (fina / de mesa) Sal (fina / de mesa)
2 cucharaditas rasas (café) 
Foto del ingrediente Merluza Merluza
1000 gramos 
Foto del ingrediente Perejil Perejil
20 gramos 
   
* ": Pulsa en este icono para ver otras equivalencias de esas cantidades.
Esta receta pertenece a las siguientes secciones:  Pescado | Saladas | Las que más gustan | Celiacos | Sin lactosa | Alérgicos frutos secos | Sin azúcar 





Cómo preparar Albóndigas de merluza al vapor con verduras

1

PARA LAS ALBÓNDIGAS

Metemos en una trituradora las rodajas de merluza (sin espinas), el perejil, una chucaradita de sal, una pizca de pimienta y una cucharadita de ajo en polvo. Trituramos todo bien hasta formar una pasta a la que le podamos dar forma de pelotas.

2

PARA LA SALSA

En una cazuela calentamos una chucharada de aceite, y cuando esté caliente vertemos el pimiento, la cebolla, el ajo y el tomate (previamente lavado y cortado). Cuando esté la cebolla doradita, ponemos la sal y una pizca de pimenta. A continuación, echamos 50 gramos de agua y llevamos a ebullición.

3

Encima de la cazuela en la que tenemos el sofrito, colocamos un recipiente para cocinar al vapor (ejemplo). En dicho recipiente ponemos las albóndigas de pescado previamente hechas y tapamos. Lo dejamos así durante 5 minutos, y a continuación, metemos las zanahorias (cortadas en bastones) y las judías verdes (cortadas por la mitad). Todo ello lo dejamos durante 15 minutos más. 

4

Cuando las albóndigas estén hechas a través del vapor, reservamos y trituramos la salsa. 

5

Ponemos las albóndigas en un plato, vertemos la salsa por encima, y acompañamos de las verduras (judías verdes y zanahorias) al vapor, más unos tomatitos cherrys. 

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Calorías
451,22
Hidratos
196,95 g
Grasas
187,91 g
Proteína
72,33 g
40 min

Dificultad
4

(5 votos)
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Calorías
406,87
Hidratos
62,32 g
Grasas
184,91 g
Proteína
147,75 g
40 min

Dificultad
4

(1 votos)
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Calorías
232,74
Hidratos
137,58 g
Grasas
19,20 g
Proteína
51,70 g
60 min

Dificultad
4

(1 votos)
Ver receta












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Información nutricional por porción



Desglose de calorías por cada 100g:


232,74 calorías totales

Hidratos de carbono:
137,58 Kcal.
 
 
Proteínas:
135,80 Kcal.
Llave del esquema
Animales:
124,08 Kcal.
Vegetales:
11,72 Kcal.
 
Grasas:
19,20 Kcal.
Llave del esquema
Saturadas:
16,85 Kcal.
Monoinsaturadas:
43,24 Kcal.
Poliinsaturadas:
18,47 Kcal.


PLATO APTO PARA:


 
No
Celiacos X
Alérgicos a los frutos secos X
Alérgicos al marisco X
Alérgicos al pescado X
Alérgicos al huevo X
Intolerantes a la lactosa X
Diabéticos con insulina X
Diabéticos sin insulina X
 
Embarazadas X
Niños X
 
 Vegetarianos X
 Veganos X
 Judíos X
 Musulmanes X
 Hinduístas X

VALORES NUTRICIONALES POR PERSONA


semáforo nutricional
Calorías Grasas (Lípidos) Grasas Saturadas
232,74 Kcal 10,70 g 1,87 g
 
Azúcares Colesterol Sal (Sodio)
12,41 g 167,50 mg 1,53 g
En verde: El 7,5% o menos de la CDO.
En amarillo: Entre el 7,5% y el 20% de la CDO.
En rojo: Más del 20% de la CDO.
** Las necesidades nutricionales individuales pueden varian en funcion del sexo, la edad u otros factores.



Macronutrientes

Hidratos de carbono Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
13,88 g 4,80 g 2,05 g
 
Proteína Proteína Animal Proteína vegetal
33,94 g   31,02 g   2,93 g
 
Fibra Agua Omega 3
5,82 g 492,25 g 0,0481 g
 
Omega 6    
0,4870 g    



Vitaminas

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B12
1357,94 µg   0,41 mg   2,75 µg  
 
Vitamina B2 Vitamina B3 (Niacina) Vitamina B6
0,39 mg 24,40 mg   0,92 mg  
 
Ácido Fólico (Vitamina B9) Vitamina C Vitamina D
126,69 µg   128,05 mg   0 µg
 
Vitamina E    
3,03 mg    



Minerales

Calcio Fósforo Cinc
160,02 mg 431,07 mg   1,56 mg
 
Hierro Potasio Magnesio
4,95 mg   1488,95 mg   110,66 mg



Otros

Carotenoides Etanol (Alcohol) Retinoides
7886,36 µg 0 g 1279,55 µg
 
* : Plato rico en ese nutriente (>30% de los valores de ingesta de referencia por porción)






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COMENTARIOS


                                                       

  • avatar
    1 mensaje
    Socio:

    Me gustas recibidos: 0
    19/01/2018 15:31 horas
    0
     
    Comentario #1

    Nunca se me hubiese ocurrido. Que buena pinta, en cuanto las haga os etiqueto en insta. Gracias 😉